根據(jù)本市季節(jié)性暫停活禽交易公告的規(guī)定，從今年農(nóng)歷正月初一起至公歷4月30日，本市將暫停活禽交易。市商務(wù)委日前表示，活禽休市期間，原先119個定點活禽零售點都將銷售冷鮮雞。同時，本市將支持規(guī)模冷鮮禽生產(chǎn)加工企業(yè)不斷擴(kuò)展冷鮮禽銷售渠道，年內(nèi)新增100余個冷鮮禽銷售點，使冷鮮禽銷售點達(dá)到600個，確保禽肉市場供應(yīng)。

　　上海海洋大學(xué)食品學(xué)院教授丁卓平說，冷鮮禽肉不同于凍禽，是指將嚴(yán)格執(zhí)行檢疫制度屠宰后的禽類用冰水或風(fēng)冷的形式，在1小時內(nèi)降至0℃至4℃，然后進(jìn)行保鮮處理和包裝，并在后續(xù)加工和流通過程中始終保持在0℃至4℃。

　　市商務(wù)委表示，按照《國務(wù)院辦公廳關(guān)于整頓和規(guī)范活禽經(jīng)營秩序加強(qiáng)高致病性禽流感防控工作的意見》，像上海這樣的大城市將率先逐步取消活禽的市場銷售和宰殺。(記者 任翀)