中國傳媒聯(lián)盟 據(jù) 邁點(diǎn)網(wǎng) 訊：隨著許鞍華導(dǎo)演一部講述民國女作家蕭紅生平的傳記片上映，“黃金時(shí)代“最近變成了一個(gè)熱門流行詞匯。小到個(gè)人，大到行業(yè)、國家，都各有各的”黃金時(shí)代“?；仡欀袊频陿I(yè)三十多年的發(fā)展歷程，高星級(jí)酒店和經(jīng)濟(jì)型酒店，都曾是不同時(shí)代背景下獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷的行業(yè)寵兒。近年來，受市場需求變化的影響，“經(jīng)濟(jì)型酒店謀求轉(zhuǎn)型”、“五星級(jí)酒店腹背受敵”等已是圈內(nèi)老生常談的話題，危與機(jī)下的酒店業(yè)該如何找到新的發(fā)展突破點(diǎn)，成為了業(yè)內(nèi)的關(guān)注焦點(diǎn)。從過往的發(fā)展歷程中，我們或許能找到當(dāng)下中國酒店業(yè)突破的新線索，迎接下一個(gè)酒店業(yè)的“黃金時(shí)代“。

　　“高大上“派與”平民“派各自的“黃金時(shí)代”

　　從改革開放到二十世紀(jì)九十年代這幾十年的時(shí)間，我們見證了中國高星級(jí)酒店的“黃金時(shí)代”。隨著國門打開后大批外資企業(yè)進(jìn)駐，隨之而來的商務(wù)人士和入境旅客的住宿需求持續(xù)增長。迫切的市場需求造就了中國興建高星級(jí)酒店的浪潮，其中包括了北京長城飯店、廣州白天鵝賓館、廣州中國大酒店、廣州花園酒店等突出代表。但曾經(jīng)風(fēng)光無限的高星級(jí)酒店如今在中國的很多城市卻面臨供過于求的窘境。受世界經(jīng)濟(jì)大環(huán)境，以及國家限制“三公”消費(fèi)政策的影響，高星級(jí)酒店近期的表現(xiàn)并不好看。據(jù)中國旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布的“2013年上半年星級(jí)飯店經(jīng)營情況報(bào)告”顯示，去年上半年，全國三星級(jí)及以上星級(jí)飯店平均出租率為53%，較2012年同期下降6個(gè)百分點(diǎn)，一半空置;平均餐飲收入同比減少17.2%，平均會(huì)議收入同比減少17.8%。平均總營業(yè)總收入方面，五星級(jí)飯店同比降幅最大，達(dá)到14%。面對(duì)如此窘境，2013年中國已有50多家星級(jí)酒店主動(dòng)“降星”，甚至有些星級(jí)酒店主動(dòng)“脫星”，取消了星級(jí)。

　　從二十世紀(jì)九十年代末到二十一世紀(jì)初，經(jīng)濟(jì)型酒店的狂飆突進(jìn)，則是中國酒店業(yè)發(fā)展史上又一個(gè)重要的里程碑階段。2000年我國GDP比上年增長8.0%，城鎮(zhèn)居民人均可支配收入比上年增長10%，良好的經(jīng)濟(jì)態(tài)勢(shì)伴隨而來的是大眾商旅需求的急速擴(kuò)張。在那除了招待所就是高星級(jí)酒店的年代，旅游市場急需物美價(jià)廉的酒店住宿產(chǎn)品。于是，各種經(jīng)濟(jì)型酒店品牌如雨后春筍般破土而出，7天、漢庭、錦江之星等經(jīng)濟(jì)型酒店巨頭利用當(dāng)時(shí)的契機(jī)發(fā)展壯大，成就了今天超千家的龐大規(guī)模。然而時(shí)至今日，不難發(fā)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)型酒店已從跑馬圈地的熱潮中逐步冷靜下來。市場趨于飽和，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重、經(jīng)營成本高企、品牌間競爭激烈等問題束縛著傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展，經(jīng)濟(jì)型酒店已經(jīng)進(jìn)入了薄利時(shí)代。

　　消費(fèi)升級(jí)的中國市場需要“精選服務(wù)酒店”

　　反觀我們當(dāng)下的中國社會(huì)，預(yù)示著怎樣的市場機(jī)遇呢?國內(nèi)中產(chǎn)階級(jí)逐步崛起，當(dāng)年由經(jīng)濟(jì)型酒店培養(yǎng)出來的大批顧客，已成長為具有較高消費(fèi)力、同時(shí)追求高品質(zhì)商旅出行體驗(yàn)的中產(chǎn)消費(fèi)人群。經(jīng)濟(jì)型酒店的廉價(jià)和快捷，無法滿足他們對(duì)品質(zhì)和格調(diào)的需求，而高星級(jí)酒店的對(duì)于大多數(shù)人來說，仍然是日常消費(fèi)的奢侈品。

　　相對(duì)于國內(nèi)尚不完備的酒店業(yè)品類格局，國外成熟的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)則值得行業(yè)的研究和借鑒。國外酒店業(yè)根據(jù)酒店所提供的服務(wù)和設(shè)施，將酒店分為“全服務(wù)”、“精選服務(wù)”和“有限服務(wù)”三種;區(qū)別于提供吃、住、游、購、娛“全服務(wù)”的高星級(jí)酒店，以及提供睡覺、洗澡“有限服務(wù)”的傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)型酒店，“精選服務(wù)酒店“是滿足中產(chǎn)人群核心需求的高性價(jià)比酒店品類。精選服務(wù)酒店的外延上至高星級(jí)酒店的精品酒店，下至經(jīng)濟(jì)型酒店中的精品快捷酒店，非常寬泛。如希爾頓酒店集團(tuán)旗下的希爾頓花園酒店、希爾頓逸林酒店、喜來登集團(tuán)旗下的福朋酒店等都是精選服務(wù)酒店的國際代表，在美國及歐洲等地都擁有穩(wěn)定市場受眾的成熟酒店品牌。

　　在中國，有沒有屬于我們自己的精選服務(wù)酒店品牌?今年以來，鉑濤、華住等原經(jīng)濟(jì)型酒店巨頭紛紛推出針對(duì)中端市場的新酒店品牌，此類中檔酒店雖然也是在傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)型酒店產(chǎn)品和服務(wù)上進(jìn)行了升級(jí)，但仍然只是進(jìn)行簡單的加減法，未必能體現(xiàn)精選服務(wù)的核心精髓——整合。

　　“精選服務(wù)酒店“的殺手锏——整合

　　即將于11月6日成立的東呈酒店集團(tuán)，是國內(nèi)第一家明確提出以發(fā)展精選服務(wù)酒店為核心戰(zhàn)略的酒店集團(tuán)，旗下的三個(gè)品牌——城市便捷酒店、宜尚酒店和怡程酒店，都以不同的方式體現(xiàn)著“精選服務(wù)”理念在中國市場需求下的落地實(shí)踐成果。東呈酒店集團(tuán)總裁程新華認(rèn)為，精選服務(wù)酒店不是簡單在有限服務(wù)酒店的基礎(chǔ)上做加法，也不是針對(duì)全服務(wù)酒店做減法，而是對(duì)全服務(wù)酒店和有限服務(wù)酒店做乘法。換句話說，就是歸納整合中產(chǎn)人群的核心需求，并進(jìn)而整合酒店的功能以及落地產(chǎn)品與服務(wù)，提煉出高性價(jià)比產(chǎn)品和服務(wù)體驗(yàn)的酒店品類。

　　何謂整合?如何整合?東呈酒店集團(tuán)高級(jí)副總裁吳偉以集團(tuán)旗下的宜尚酒店舉例：“跨界大堂和靈動(dòng)客房是宜尚的兩大特色。通過將前臺(tái)、餐廳、酒吧、休閑區(qū)、商務(wù)區(qū)進(jìn)行整合，為顧客提供一個(gè)集實(shí)用、休閑、商務(wù)、社交、餐飲于一體的跨界空間，我們可以稱之為‘超級(jí)大堂’，顧客可以在自由輕松地體驗(yàn)旅途的閑暇時(shí)光，這里就像客人家中的客廳，除了睡覺，客人可以在這里享受愜意的工作和生活相融合的時(shí)光;客房方面，宜尚將洗手間的面積擴(kuò)大，達(dá)到6平米左右，并將半步入式衣柜與洗手間整合，讓顧客從洗手間這里就感受與眾不同的舒適和體面。”吳偉表示，精選服務(wù)的最核心理念，就是通過對(duì)酒店功能的整合實(shí)現(xiàn)空間整合，進(jìn)而使精選服務(wù)酒店同時(shí)兼?zhèn)浣?jīng)濟(jì)型酒店的效率和星級(jí)酒店的格調(diào)。“國外的許多成熟酒店已經(jīng)在這么做了，他們根據(jù)國外的生活和文化習(xí)慣，打造出適合國外消費(fèi)者文化的酒店產(chǎn)品;而我們?cè)谧龅?，也是針?duì)中國中產(chǎn)階級(jí)的文化需求，提供最適合他們的酒店空間和服務(wù)。”