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    智慧后廚,互聯(lián)網(wǎng)如何顛覆后廚

    時(shí)間:2016-08-29 16:32 來(lái)源:都勻網(wǎng)作者:都勻網(wǎng)
    中國(guó)傳媒聯(lián)盟 據(jù) 都勻網(wǎng) 訊:互聯(lián)網(wǎng)+的浪潮席卷全國(guó),傳統(tǒng)行業(yè)迅速被互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)紛紛占領(lǐng),餐飲行業(yè)尤為激烈。
          中國(guó)傳媒聯(lián)盟 據(jù) 都勻網(wǎng) 訊:互聯(lián)網(wǎng)+的浪潮席卷全國(guó),傳統(tǒng)行業(yè)迅速被互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)紛紛占領(lǐng),餐飲行業(yè)尤為激烈。從微信點(diǎn)餐、移動(dòng)支付到互聯(lián)網(wǎng)會(huì)員系統(tǒng),再到微信營(yíng)銷(xiāo)功能開(kāi)發(fā),百家企業(yè)群雄逐鹿,餐廳的老板被紛繁凌亂的概念沖花了眼。互聯(lián)網(wǎng)能再哪些方面顛覆餐飲行業(yè)、連鎖餐廳?

          我們先看微信點(diǎn)餐,天財(cái)商龍、餐行健等傳統(tǒng)基于C/S構(gòu)架的傳統(tǒng)餐飲收銀軟件供應(yīng)商,均招兵買(mǎi)馬開(kāi)發(fā)微信點(diǎn)餐,在本地局域網(wǎng)對(duì)接互聯(lián)網(wǎng)的路上沒(méi)少下功夫,繁重的餐廳局域網(wǎng)構(gòu)架維護(hù)成本較高。相比之下,嘩啦啦和微盟基于B/S構(gòu)架,應(yīng)用起來(lái)相對(duì)簡(jiǎn)單,但餐廳反映使用起來(lái)功能雖然很強(qiáng)大,但是面對(duì)特殊需求,適應(yīng)性不強(qiáng),例如會(huì)員卡余額不足時(shí)的打折與結(jié)算方式,就受到限制。

          移動(dòng)支付是BAT的天下,微信支付和支付寶支付不論是利用手機(jī)APP支付,還是基于POS掃碼支付,短短一年,所有餐廳都開(kāi)始使用,年輕客戶作為消費(fèi)主流群體,也帶動(dòng)了移動(dòng)支付的快速增長(zhǎng)。

          上海彩泥云南創(chuàng)意菜創(chuàng)始人王文淵提出“一個(gè)餐飲連鎖品牌的崛起,少不了三個(gè)因素,第一客人第二服務(wù)員第三廚師,客人滿意是所有餐廳的共識(shí),但我們更重視服務(wù)員和廚師的滿意度,好的服務(wù)源自服務(wù)員高滿意度,好的菜品源于廚師高滿意度。所以比起玲瑯滿目的微信點(diǎn)菜,我們更愿意用互聯(lián)網(wǎng)的方式提升服務(wù)員和廚師的工作效率!”。

         北京酷店寶針對(duì)千萬(wàn)家和彩泥王董事長(zhǎng)有同樣期望的連鎖餐廳,推出“智慧后廚”系統(tǒng),專(zhuān)業(yè)為翻臺(tái)率高、后廚體量大的連鎖餐廳,通過(guò)人工智能算法技術(shù),提高效率降低成本,用互聯(lián)網(wǎng)的方式改造后廚管理。

          如何用互聯(lián)網(wǎng)方式改造后廚呢?酷店寶基于SAAS技術(shù)構(gòu)架,按照廚房配菜、打荷、大廚、出菜各個(gè)不同角色,通過(guò)無(wú)線設(shè)備管理起來(lái),實(shí)現(xiàn)信息秒級(jí)互通,做到菜品智能排序,不丟單不跳單,廚師長(zhǎng)以往依賴有經(jīng)驗(yàn)的打荷對(duì)菜品生產(chǎn)和上菜順序進(jìn)行管理,如今完全不需要打荷管理,酷店寶智慧廚房系統(tǒng)就能夠管控出菜時(shí)間,一旦超時(shí)立即做提醒。這個(gè)過(guò)程中,經(jīng)過(guò)一周一個(gè)月的時(shí)間,電腦便可不斷優(yōu)化菜品生產(chǎn)的時(shí)間和次序,并且可對(duì)配菜、打荷、廚師的效率進(jìn)行評(píng)估。忙而有序的廚房管理,最終會(huì)將客人的用餐體驗(yàn)提升到舒適的程度,這樣前廳才能反過(guò)來(lái)用微信點(diǎn)菜,服務(wù)員APP等方式給客戶提供附加價(jià)值。

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          酷店寶不僅在智慧廚房解決方案做到業(yè)界領(lǐng)先,在微信點(diǎn)餐、連鎖會(huì)員系統(tǒng)等功能開(kāi)發(fā)上,也本著讓服務(wù)員店長(zhǎng)上手快、培訓(xùn)簡(jiǎn)單的目的,讓餐廳當(dāng)天配置當(dāng)天使用,減少互聯(lián)網(wǎng)升級(jí)的成本。

          無(wú)論互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)如何日新月異,人們光臨餐廳的動(dòng)力依然是口味佳服務(wù)好環(huán)境棒,一切科技都要以人為本,才具有更長(zhǎng)久的價(jià)值。

    中國(guó)傳媒聯(lián)盟  糾錯(cuò)QQ:2230587892 (責(zé)任編輯:海諾)
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