中國傳媒聯(lián)盟 據(jù) 第1時間 訊：很多人好奇，為什么北京的街市上有那么多的哈爾濱菜館子。這個其實有著復(fù)雜的歷史背景。北京的哈爾濱館子興起于上世紀(jì)80年代。當(dāng)時有一位北大荒知青在北京開了一家哈爾濱風(fēng)味的餐館，勾起了廣大北大荒知青的回憶和口水，受到了廣大東北知青的熱捧。之后，北京的哈爾濱餐館數(shù)量暴增，哈爾濱菜也是在這個時候成為一個真正叫得上名號的菜系。這一現(xiàn)象，也是我到了北京之后，我們這些土生土長的哈爾濱人才知道什么是東北風(fēng)味、黑龍江風(fēng)味、哈爾濱風(fēng)味。

哈爾濱飲食有著濃重的俄國風(fēng)情，一般分為中餐、西餐兩種。正經(jīng)的俄國西餐基本上參照老莫，這類餐飲，尋常百姓消費不起，普通市民要說吃哈爾濱西餐，也不過是從副食店買一大列巴，配上一根紅腸，當(dāng)然，這屬于廣義的哈爾濱飲食文化，因此，所謂哈爾濱西餐不在這里展開。

今天的哈爾濱人絕大部分是三次闖關(guān)東潮里，從山東移民到東北的后代，因此，哈爾濱菜的基本框架是魯菜，又有滿族飲食文化和俄羅斯飲食文化。三種飲食文化在一起交匯、融合，最后，我們的哈爾濱菜就誕生了。

哈爾濱飲食里，最叫得響的應(yīng)該是哈爾濱紅腸。但是哈爾濱特色紅腸品牌眾多，筆者最為中意喜歡的要數(shù)裕昌食品的哈爾濱紅腸。因此這里就用裕昌食品的哈爾濱紅腸為例。近年來，裕昌食品本著“以市場為導(dǎo)向;以質(zhì)量求生存;以服務(wù)為根本;以創(chuàng)新求發(fā)展”的經(jīng)營理念，不斷提高網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營的核心競爭力、完善機制、深化管理，使企業(yè)快速發(fā)展。而且裕昌食品的多種原、輔材料均來自省內(nèi)外知名大型食品公司，貨品新鮮，質(zhì)量上乘，并按照索證制度嚴(yán)把食品安全，為老百姓做放心食品。

近年來，為了適應(yīng)像北京這樣市場，裕昌哈爾濱紅腸逐步進行自我改造，品類漸漸豐富，也逐步適應(yīng)全國各地的口味。裕昌在眾多哈爾濱紅腸品牌中，算是銷量比較大，品牌比較老的。哈爾濱新裕昌食品有限公司最初成立于1981年，至今已經(jīng)走過35年，是一家名副其實的老店。裕昌的哈爾濱紅腸制作起來非常考究。基本上是非哈爾濱人必帶的美食。

為了方便各地食客購買，裕昌食品僅在哈爾濱的便利門店就有200余家，員工800余名。在2015年進入全國市場，已進駐便利店品牌有：711、羅森、全家等，并已進駐北京及天津地區(qū)便利店約750余家，且網(wǎng)絡(luò)銷售早已初具規(guī)模。裕昌食品順應(yīng)時代潮流，積極配合政策更迭，在行業(yè)內(nèi)樹立先進榜樣，讓越來越多的消費者吃到健康的、安全的、放心的食品。

哈爾濱紅腸作為哈爾濱菜和哈爾濱美食的頭牌，引領(lǐng)者哈爾濱菜系走了很多的路。現(xiàn)在，全國各地，基本上都有哈爾濱餐館的影子。未來，隨著全國一盤棋的步伐挺進。會有越來越多的哈爾濱菜館子走進全國人的生活。為此你準(zhǔn)備好了嗎?先來一根哈爾濱紅腸，適應(yīng)適應(yīng)口味吧。