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茶山不見茶，唯有食品香。

東莞茶山鎮，被譽為“中國食品名鎮”。目前，全鎮擁有食品企業200多家，覆蓋糖果、餅干、點心、調味品等15個大類2000多個品種，形成了以制造、銷售及配套產業為一體的食品產業集群。

馳名中外的烘焙龍頭企業——華美食品，便坐落于此。

26年，從一個家庭式小作坊發展成占地面積十萬余平方米的工業園，從單一的月餅生產擴大到集月餅、餅干、糕點、混合堅果等產銷為一體的食品帝國，華美蛻變的背后究竟蘊藏著怎樣的商業密碼?

2017年11月28日，百年瀘州老窖窖齡酒攜手商界傳媒集團，聯合發起“親歷烘焙巨頭的‘華美’蛻變”精英名企參訪活動，帶領三十位中小企業家們走進華美食品集團，感受企業26年蛻變之旅，品味不變的實業之心。

精英名企參訪——華美食品集團

華美≠月餅，華美=月餅plus

走進茶山鎮的華美工業園，一股濃濃的奶香撲鼻而來，滿載著食物的運貨車一輛又一輛駛出園區，將華美的各色產品運往全國各地的商超賣場，靜候消費者們的青睞。

農歷十月的初冬時節，中秋節已過去近兩個月，在以月餅制造享譽全國的華美，生產線上依舊機器轟鳴，企業家們不禁好奇，車間究竟在生產什么呢?工作人員帶領大家一探了究竟。

企業家們參觀華美生產車間

原來，除了最為眾人所熟知的月餅之外，華美生產的華夫軟餅市場占有量位居全國第一，脆蛋糕、曲奇餅干深受消費者喜愛，最新研發的牧林蛋糕、粗糧餅干市場反響也是不俗。

在車間的流水線上，烘烤、冷卻、輸送、包裝有條不紊地步步銜接，全自動機械化流程一方面減少了人力成本，另一方面大大提高了產能，據介紹，餅干日產能達到了120噸以上。

企業家們參觀華美文化博物館

隨后，企業家們參觀了華美文化博物館，陳列的老式月餅模具承載著手工制作時代的生產記憶，琳瑯滿目的新品展示彰顯了機器生產時代的創新玩兒法。今年，華美率先推出了一款黑皮月餅，創新的口味搭配時尚的包裝，深受年輕人群歡迎。

今年中秋節，華美月餅的銷量達到了2000多萬箱，日產能超250萬個，“工廠日常的工人有千余人，中秋節前后，要增招大量的臨時工，工人數量會達到兩千多”，工作人員介紹到。

食品帝國，版圖初現

“1991年，創始人袁旭培從小作坊起步，26年堅守實業，一步步將華美做到了今天的規模。”在分享座談會上，華美集團副總經理周宏純回顧了華美的蛻變歷程。

1997年，華美完成生產導向向銷售導向的轉變;

2000年，開始由銷售導向向營銷導向轉變;

2003年，華美啟動名牌發展戰略;

2009年，推出烘焙連鎖品牌歐麥咖工房;

2010年，成立湖北華美食品有限公司;

……

分享座談會

如今，華美集團擁有東莞、湖北、北京三大廠區，自動化生產線數十條。不僅如此，華美積極布局上下游產業鏈，上游擁有包裝制造、塑膠制造等供應鏈，下游有東莞華美、湖北華美、東莞華夫、歐麗沙食品、歐麥咖工房烘焙連鎖等銷售公司及終端銷售體系。

“為了掌控廣式月餅原料中重要的蓮蓉供應環節，公司在湖北開展了蓮子種植項目，還在河南建立了面粉供應基地。”產業鏈的整合不僅降低了成本，有效規避行業風險，還為企業新一輪的增長打下了堅實的基礎。

華美帝國，已經初具雛形。

“接下來的五年，華美計劃實現產能及效益的倍增，并積極謀求上市!”言語之間，周宏純信心滿滿。

華美版圖縮影展示

企業家眼中的華美

前有參觀走訪，后有座談分享，企業家們對于華美的認識又加深了一層，大家紛紛表示收獲滿滿，學到了許多可供借鑒的經驗：

企業家暢談參訪體驗

@曾全光深圳懿心齒科總經理

這次參訪的收獲很大。首先，學習了華美的企業文化;其次，了解到了華美員工的工作狀態。今天周總的一句話令我印象深刻，“華美一開始設置了六天半的工作時間，后來又設置了六天，再后來設置五天，五天能完成的工作干嘛要六天來工作呢?”我覺得這個理念非常好，值得我們回去學習，這能夠有效提高我們員工的工作效率，也有利于企業完善對于員工的激勵機制。

@安哥瀘州老窖窖齡酒東莞總代理商

華美的管理模式，它對于員工的人性化關懷是我們學習的榜樣，對于我們自己團隊的管理非常有借鑒意義。

@楊生東莞博凡科技智造產品總監

通常很多公司和工廠留不住人，但是華美10年以上、15年以上的老員工比例都非常大，他們為員工提供舒適的宿舍、舉辦生日聯歡會、節假日寄禮品問候員工家人，這些都是非常人性化的舉動，值得我們學習。

看商界標桿，品醉美窖齡

參觀并學習完華美食品的企業文化和商業智慧之后，百年瀘州老窖窖齡酒特意為企業家們準備了“精英分享晚宴”。