品牌，沉淀和包含了消費者的認可、喜愛和信任。將品牌與文化進行融合，為中國品牌構建融通中外的新概念、新范疇、新表述，講好中國企業故事，傳播中國品牌聲音，企業微紀錄片《態度》由此而生。

本期《態度》，講述了一位重慶人根植廣東肇慶傳承重慶火鍋文化的故事。

重慶火鍋，又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋，是中國傳統飲食方式，起源于明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工纖夫的粗放餐飲方式，原料主要是牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血旺等。

渝府九碼頭鴛鴦鍋

重慶兩江（長江、嘉陵江）江流之處的朝天門，原是回民屠宰牲口的地方，回民宰牛后只要其肉、骨、皮，但卻將牛內臟棄之不用，岸邊的水手、纖夫將其撿回，洗凈后倒入鍋中，加入辣椒、花椒、姜、蒜、鹽等辛辣之物，煮而食之，一來飽腹，二來驅寒、祛濕，久而久之，就成了重慶最早的也是最有名氣的麻辣毛肚火鍋。

劉波，一個地道的重慶火鍋匠人，每年帶領團隊從肇慶到重慶和四川交流學習、選購食材和調料，只為打造原汁原味地道的重慶味道。公司研發團隊在火鍋底料炒制獨到技法的基礎上，潛心研究，將重慶火鍋與各地美食融匯創新，研制出公司獨特的菜品和味道，讓客戶在廣東也能品嘗到地道的重慶火鍋。廚房為開放式的裝修風格，顧客一目了然的可以看到他們的菜品加工過程，為了食材的新鮮，肉類現切現賣，蔬菜全部當天采購，讓食客喜歡上健康、新鮮、創新的重慶火鍋。

作為立足廣東成長中的重慶火鍋品牌企業，扛起發揚重慶火鍋的大旗，劉波任重而道遠。顧客的喜愛堅定了他傳承火鍋傳統和發揚重慶傳統文化的信念。

渝府九碼頭火鍋創始人劉波

渝府九碼頭火鍋出自重慶，根植肇慶，在傳承中不斷演繹重慶火鍋的飲食文化，以濃郁的品牌特征，醇香雅逸的味型風格，成為消費者喜愛的品牌之一。