在碼稿之前，我要鄭重提示的感謝極果網。在網站上申請了多次免費試用，這次終于中簽了，真的好激動。作為一個好酒之徒，平時喝的啤酒并不少，但基本都是國產的啤酒，都屬于“工業淡啤”，這次能自己親手DIY釀造德國堡菲鮮小麥白啤酒，感覺很新鮮也很獨特。 在收到快遞之前，我還特意的百度科普了一下，小麥啤酒（Weizenbier），或稱麥啤，是一種酵母啤酒。在德國，Weizenbier指最少用一半以上的小麥麥芽作為酵母而釀造的啤酒。由于小麥啤酒色度較淡，口味清爽、風味純正獨特，因而受到越來越多消費者的歡迎和喜愛。 收到包裹后真的很歡喜，整體包裹并不重，已經迫不及待的用剪刀打開外包裝，包裝很嚴實，在運送過程中能極大的減少包裹損壞的幾率。  首先看到的是 “堡菲鮮”產品使用說明書，因為第一次親手自釀，還是比較的謹慎。打開說明書看了幾遍。 取出產品，一個完整的箱子，簡單包裝，一邊德語，一邊中文很貼心。堡菲鮮—小麥白啤內含：【麥芽浸膏】 650g、【啤酒花浸膏】9ml、【干酵母】4g、【啤酒桶】5L、【排氣閥】、【說明書】、【杯墊】。  核對完所有產品，下面就到了動手時刻了，這才是重點啦！  第一步：打開釀造罐子頂部的塑料蓋子，并將帶有標注的2號麥芽浸膏打開蓋子并倒入發酵罐內。可以看到麥芽浸膏比較的粘稠，呈深酒紅色，有一種燒焦的甜甜的麥芽糖撲鼻而來，整個過程很奇妙，需要耐心的緩緩倒入，完全倒入發酵罐中，大約需要4-5分鐘才能完成。 第二步：麥芽浸膏還是比較的粘稠和蜂蜜差不多，濃度是比較高的。外壁還是粘了很多浸膏原釀，接下來就需要給2號麥芽浸膏罐子里邊加入啤酒的主要配料水了，家里的飲用水品質可能還達不到，就去超市買了幾桶純凈水，將純凈水倒入2號麥芽浸膏罐子底部向上一點。大家看圖，然后蓋上蓋子搖晃。將內壁粘的全部稀釋。然后將純凈水燒開煮沸。倒入2號麥芽浸膏罐子。大家注意看倒到紅色線條處，這時瓶子比較的燙手，用毛巾包裹，倒入發酵罐內，蓋上透明蓋子搖晃大約30s的時間，使麥芽浸膏充分的稀釋和水融合在一起。  繼續用原來的瓶子灌滿五瓶純凈水，分別一次倒入發酵罐內，發酵罐的罐口比較小，最好用上漏斗，家里沒有只能臨時把純凈水的瓶子減掉一半當做漏斗，起碼比沒有強吧。哈哈……直到加滿5瓶純凈水，啤酒再釀制過程中會產生二氧化碳，要留一部分空間。從罐口可以看到渾濁的液體，這大概就是原釀吧。  第三步：找到3號啤酒花浸膏并打開，可以看出啤酒花是無色的液體，有點酒精揮發出來，有9ml特別的珍貴，趕緊倒入發酵罐內，啤酒花浸膏能使啤酒具有獨特的苦味和香氣并有防腐和澄清麥芽汁的能力。酒花的芳香與麥芽的清香賦予啤酒含蓄的風味。啤酒、咖啡和茶都以香與苦取勝，這也是這幾種飲料的魅力所在。 第四步：找到4號干酵母，看到它是呈顆粒狀的，將他加入發酵罐中。啤酒加入酵母，這其實就是啤酒具有開胃作用的原因吧，其實它主要用來發酵的，其營養成分的構成特別適合人體的需求，能夠平衡由于飲食結構不合理而帶來的營養失衡和消除緩解由此而引發的健康問題。 最后一步：用干凈的抹布擦除旁邊多余的水分，蓋上排氣閥，起到密封的作用。放在一邊常溫靜止5個工作日，讓自然發酵。這是它最后的一次發酵。5天到了放至冰箱冷藏發酵2個工作日。這時就可以開壇暢飲了。  總結 小麥啤酒是很受德國人歡迎的特色啤酒之一，由于小麥啤酒的酵母含有對人體有益的多種維他命，蛋白質和鐵質等成份，對皮膚保養具有明顯的效用。風味迷人，只要喝個500CC就能攝取人體一天所需的營養素。所以，對大多數喜歡小麥啤酒的人而言，從小麥啤酒得到的滿足感是其他類別啤酒無法企及的。 說下我自釀的心得體會吧！ 1.新鮮獨特是給我的第一感受，自己能親手釀制，享受釀制過程和成功后的喜悅。 2.操作簡單易上手，合適大部分愛喝酒的群體。 3.快速簡便，從打開包裝到釀制成品只需要15分鐘左右的時間。發酵需要7個工作日的時間，便可以喝上自己親手釀制的瓊漿玉液。 4.飲用小麥啤酒可以加快睡眠。人體攝入啤酒中的少量酒精可在很短的時間內產生鎮靜作用。少量啤酒不會導致疲勞，反而可以放松并排除精神壓力。 5.自釀啤酒，泡沫豐富、潔白細膩且泡持性好。 (責任編輯：海諾) |
德國堡菲鮮DIY自釀啤酒，用雙手開啟味覺新旅途
時間:2018-01-16 22:06
來源:華夏財經網作者:華夏財經網
在碼稿之前，我要鄭重提示的感謝極果網。在網站上申請了多次免費試用，這次終于中簽了，真的好激動。作為一個好酒之徒，平時喝的啤酒并不少，但基本都是國產的啤酒，都屬于“工業淡啤”，這次能自己親手DIY釀造德國堡菲鮮小麥白啤酒，感覺很新鮮也很獨特。
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