古法紅糖為塊狀紅糖，它采用傳統(tǒng)的“直風(fēng)灶”或“連環(huán)鍋”熬制，與常見的顆粒狀赤砂糖有明顯區(qū)別。它通過把甘蔗體內(nèi)的果糖、還原糖、葡萄糖、糖蜜以及維生素和礦物質(zhì)微量元素等都進(jìn)行結(jié)晶，是一種混合物，是一種多元糖。

　　看似簡簡單單的一塊世一堂紅糖，要?dú)v經(jīng)18道千百年留傳下來的傳統(tǒng)工藝，需要熬糖師傅長滿老繭的雙手不停地?cái)嚢瑁?0斤純甘蔗汁才濃縮成我們手中的一塊糖。世一堂蜜制老紅糖凝聚著勞動(dòng)人民的汗水，已列為國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)!親請(qǐng)珍惜你手中的每一塊世一堂古方紅糖

　　1000公斤的甘蔗能榨400公斤左右甘蔗汁，400公斤左右的甘蔗汁能熬出100公斤左右的葉子糖!也就是平均30斤新鮮甘蔗才能熬制成1斤紅糖，純手工熬制，無添加劑，所熬制的紅糖蔗香味濃郁，口感細(xì)滑，可快速補(bǔ)充體力。女人不可“百日無糖”說的就是紅糖。堅(jiān)持每天一杯紅糖水，能益氣補(bǔ)血，長期喝有健脾暖胃，美白養(yǎng)顏，淡斑等功效。

　　古法紅糖產(chǎn)于原生態(tài)山地，精選廣西綠色種植甘蔗，歷經(jīng)10多道工序手工熬制而成;其工藝流程主要有：榨汁、開泡、趕水、出糖、打沙、成型等基本步驟，采用“直風(fēng)灶”和“連環(huán)鍋”，手工熬制而成，天然醇香，不添加現(xiàn)代工藝中的硫磺、磷酸、石灰等，不添加防腐劑、色素、抗結(jié)劑、助劑等，從甘蔗取汁到最后的成品入庫，完全采用物理方法將這些糖分進(jìn)行結(jié)晶。保留了對(duì)人體有益的各種天然分和微量元素，是溫補(bǔ)佳品。尤其適合產(chǎn)婦、老人以及女性補(bǔ)血?dú)庵谩?/p>

　　在中國的保健食品中，紅糖是為數(shù)不多的工業(yè)加工品，雖然紅糖的功效一直有口皆碑，但在大家吃的紅糖和真正意義上的紅糖已經(jīng)不是同一種產(chǎn)品。紅糖的物理性狀和生產(chǎn)工藝對(duì)紅糖的功效有很大影響，古法紅糖就是完整保留了古代紅糖制造工藝的一種紅糖。 古法紅糖從很多方面與現(xiàn)代紅糖有很大差別。主要表現(xiàn)在以下方面。

　　原理不同：

　　古法紅糖的制作原理和現(xiàn)代制糖方法有著本質(zhì)的區(qū)別，現(xiàn)代制糖方法的目的是為了從甘蔗中提純蔗糖(C12H22O11)，其他的物質(zhì)都通過化學(xué)方法處理掉了，所以現(xiàn)代制糖生產(chǎn)出來的產(chǎn)品蔗糖純凈度在99。9%以上，是自然界中純度最高的碳水化合物。制糖的目的是要把甘蔗中的所有糖分進(jìn)行結(jié)晶，是一種多元糖，甘蔗是一個(gè)奇妙的“生物制造工廠”，甘蔗在成熟后，其體內(nèi)除了蔗糖外，還有果糖、還原糖、葡萄糖、糖蜜以及維生素和礦物質(zhì)微量元素等，還含有人體生長發(fā)育不可缺少的蘋果酸、葉酸、核黃素、胡蘿卜素、煙酸和微量元素錳、鋅、鉻等各種元素。原子熒光光譜儀測(cè)定，發(fā)現(xiàn)紅糖含有十分豐富的微量元素成分，其中有些微量元素具有強(qiáng)烈刺激機(jī)體造血的功能。因此，以前的人常用紅糖給產(chǎn)后的婦女補(bǔ)養(yǎng)身體，看來是非常有道理的。

　　工藝不同：

　　現(xiàn)代紅糖的工藝十分嚴(yán)格，采用化學(xué)和物理方法相結(jié)合的原則，先把一些還原糖等進(jìn)行反應(yīng)轉(zhuǎn)化為蔗糖，然后把蔗糖分離提純出來，提純完白糖后的剩余品就是現(xiàn)代的紅糖，現(xiàn)代紅糖中會(huì)有部分的化學(xué)殘留。古法紅糖完全采用千年的古老工藝，生產(chǎn)線采用的“連環(huán)鍋”和“直風(fēng)灶”，完全手工熬制成型，從甘蔗取汁到最后的成品入庫，完全采用物理方法，不人為添加任何化學(xué)品和添加劑。

　　體狀不同：

　　現(xiàn)代紅糖呈粉末狀或者呈晶體狀，古法紅糖呈塊狀。在《本草綱目》[果部第三十三卷 果之五沙糖]中記載紅糖的基本物理性狀為“凝結(jié)如石，破之如沙”，顯然從基本性狀上來看，現(xiàn)行的紅糖與祖先們流傳的紅糖的確不是同一種產(chǎn)品。而古法紅糖內(nèi)部能夠看到非常明顯的沙紋，與《本草綱目》的描述完全一致，這樣的糖中凝結(jié)的“沙”，也是“沙糖”這個(gè)名稱的由來。《本草綱目》同時(shí)還記載有“清者為蔗糖，凝結(jié)有沙者為沙糖”，上說的紅糖有藥性，是指“沙糖”，而現(xiàn)代紅糖只是個(gè)調(diào)味品。

　　功效不同：

　　古法紅糖的蔗香味濃郁，口感細(xì)滑，甜度為現(xiàn)行蔗糖的1倍多，同時(shí)有良好的溫補(bǔ)功效。中醫(yī)認(rèn)為，紅糖性溫、味甘、入脾，具有益氣補(bǔ)血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化淤的作用。紅糖的好處在于“溫而補(bǔ)之，溫而通之，溫而散之”，也就是我們俗稱的溫補(bǔ)。紅糖所含有的葡萄糖釋放能量快，吸收利用率高，可以快速的補(bǔ)充體力。有中氣不足、食欲不振、營養(yǎng)不良等問題孩童，平日可適量飲用紅糖水。受寒腹痛、月經(jīng)來時(shí)易感冒的人，也可用紅糖姜湯祛寒。對(duì)老年體弱，特別是大病初愈的人，紅糖亦有極佳的療虛進(jìn)補(bǔ)作用，老人適量吃些紅糖還能散瘀活血，利腸通便，緩肝明目。 喝熱熱的紅糖水可讓身體溫暖，增加能量，活絡(luò)氣血，加快血液循環(huán)，月經(jīng)也會(huì)排得較為順暢，女性朋友若有行經(jīng)不暢、小腹脹痛的問題，可以使用這個(gè)方法;也可加些姜汁共煮，補(bǔ)中氣、補(bǔ)血養(yǎng)肝(依中醫(yī)觀點(diǎn)，子宮正是走肝經(jīng))，溫筋通絡(luò)效果會(huì)更好。若是怕吃甜食易胖的人，只要在月經(jīng)前一天開始，直到經(jīng)期第三天吃，就可以發(fā)揮活血化瘀效果。紅糖水也可以加入白木耳、枸杞、紅棗或是紅豆一起煮，有利水利尿的功效，月經(jīng)期間則有助子宮廢物排出，能緩解腹脹、腰緊癥狀。

　　口感不同

　　古法紅糖保留了較多甘蔗的營養(yǎng)成分，也更加容易被人體消化吸收，因此能快速補(bǔ)充體力、增加活力，所以又被稱為“東方的巧克力”。在諸多的養(yǎng)生保健方子中，有20%以上都會(huì)用到糖做配料。紅糖的種種特殊作用，主要得益于它的天然成分。據(jù)香港賽特皮膚研究中心的皮膚醫(yī)學(xué)專家們20年來的潛心鉆研，發(fā)現(xiàn)紅糖中蘊(yùn)含著大量的營養(yǎng)物質(zhì)對(duì)肌膚的健康、營養(yǎng)有著獨(dú)到的功效。

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