匯蜀川西壩子火鍋黃氏第十三代傳人黃澤彬的自述：守業(yè)維艱，不負(fù)先祖。
 

　　匯蜀川西壩子火鍋?zhàn)郧宄教靽?guó)年間起家，歷經(jīng)民國(guó)，抗戰(zhàn)，新中國(guó)建立及改革開(kāi)放，傳至二十一世紀(jì)黃氏第十三代傳人黃澤彬身上。黃澤彬說(shuō)，匯蜀川西壩子火鍋傳至他這一代，面對(duì)的挑戰(zhàn)是全新的，先輩們面對(duì)的是時(shí)代的潮流浮沉，在時(shí)間的洪流中保證火鍋的血脈不斷。而他這一代，面對(duì)各種聲名鵲起的火鍋品牌，各路豪強(qiáng)紛紛攻城拔寨，圈地為王。強(qiáng)者越強(qiáng)，大者越大的局面，黃澤彬說(shuō)感受到了前所未有的危機(jī)，匯蜀川西壩子火鍋到了一個(gè)必須求變的時(shí)刻。所以，進(jìn)入新千年以后，匯蜀川西壩子火鍋就在黃澤彬的帶領(lǐng)下，積極引進(jìn)各方面專業(yè)人才，各種跨界合作。守業(yè)維艱，不負(fù)先祖。
 

　　但是危機(jī)還是不知不覺(jué)朝黃澤彬襲來(lái)。匯蜀川西壩子火鍋一直堅(jiān)持使用新鮮的原材以及秘制一次性火鍋鍋底。這樣做，既保證了食材的新鮮，又保證了食物本身的口感，但是，這樣做直接導(dǎo)致了成本高居不下。
 

　　很多人都說(shuō)商人是逐利的，這句話本身沒(méi)有錯(cuò)，但是一個(gè)百年品牌，靠的絕不是單純的追求利益，而是口碑的傳播及傳承，才能在時(shí)間的洪流之中，連綿不絕。黃澤彬作為匯蜀川西壩子火鍋第十三代傳人，秉承祖訓(xùn)，始終堅(jiān)持傳統(tǒng)，但是，在利益面前，部分合作伙伴動(dòng)搖了。匯蜀川西壩子火鍋原旗艦店——五塊石店，當(dāng)時(shí)生意特別火爆，門(mén)庭若市，經(jīng)久不衰，每晚排隊(duì)的人是當(dāng)時(shí)一盛景。當(dāng)時(shí)一個(gè)合作伙伴馬某就動(dòng)起了歪心思，想從中攫取壓榨更多的利潤(rùn)。于是，鼓動(dòng)另外一個(gè)合作伙伴在內(nèi)部會(huì)議時(shí)提出降低食材標(biāo)準(zhǔn)的提議，當(dāng)時(shí)黃澤彬特別生氣，兩人之間爆發(fā)了嚴(yán)重的沖突，一邊是為企業(yè)賺取更多的利潤(rùn)，另一邊則是寧肯少賺錢(qián)，也要堅(jiān)持品質(zhì)及口碑，以及恪守組訓(xùn)。這個(gè)沖突被后來(lái)黃澤彬譽(yù)為他接手匯蜀川西壩子火鍋起來(lái)第一個(gè)真正意義上的危機(jī)。
 

　　這次危機(jī)現(xiàn)在我們來(lái)看，就是一次典型的撥亂反正，肅清志不同道不合之徒。黃澤彬說(shuō)，馬某是多年一起并肩奮斗成長(zhǎng)起來(lái)的，感情深厚，不愿意這次就你死我活，分道揚(yáng)鑣，還是希望尋求一個(gè)和平的解決方式。但是，一個(gè)只追求利潤(rùn)的人，與一個(gè)把口碑、味道、食材新鮮、顧客體驗(yàn)放在首位的人，怎么會(huì)有和平的解決方式。黃澤彬的稍微一猶豫，直接導(dǎo)致的結(jié)果就是馬某的小動(dòng)作不斷，不斷煽動(dòng)其他股東同意他的提議，甚至給旗艦店店長(zhǎng)下達(dá)以利潤(rùn)增長(zhǎng)為首要目的，店長(zhǎng)向黃澤彬反應(yīng)情況，馬某拒不承認(rèn)，反而誣陷店長(zhǎng)栽贓陷害，店長(zhǎng)憤而提出辭職，黃澤彬極力挽留，因?yàn)槭胧鞘敕?，他心中自然有?shù)。經(jīng)此一役，黃澤彬和馬某徹底分道揚(yáng)鑣。于是，馬某提出退出，并要把股份賣(mài)給匯蜀川西壩子火鍋當(dāng)時(shí)的直接競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。這種不留情面的決定，激怒了整個(gè)匯蜀川西壩子火鍋的管理團(tuán)隊(duì)，最后經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的談判，黃澤彬以高于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手?jǐn)?shù)倍的價(jià)格收購(gòu)回馬某股份，并同時(shí)收購(gòu)當(dāng)時(shí)同意馬某提議的其他股東股份。至此，匯蜀川西壩子火鍋內(nèi)部所有人都是堅(jiān)持品質(zhì)優(yōu)先、口碑優(yōu)先，用戶優(yōu)先，絕不是以利潤(rùn)為首要考核目標(biāo)，從而人為的去降低標(biāo)準(zhǔn)。
 

　　匯蜀川西壩子火鍋從來(lái)都是以品質(zhì)、口碑、用戶優(yōu)先，從先祖?zhèn)鞒虚_(kāi)始，傳遞的不僅僅是品牌和秘制配方，更重要的是火鍋里面的一種文化及精神，正是從先祖?zhèn)飨聛?lái)的精神支撐著匯蜀川西壩子火鍋歷經(jīng)百年歲月，依然風(fēng)雨前行，面對(duì)萬(wàn)千誘惑，依然能保持初心。黃澤彬說(shuō)，即使匯蜀川西壩子火鍋只剩下一家店，也絕不會(huì)犧牲品質(zhì)、標(biāo)準(zhǔn)及用戶。
 

　　成大事者必先苦其心志，歷經(jīng)磨難。黃澤彬接手匯蜀川西壩子火鍋之后的第二個(gè)危機(jī)又接憧而至，而這一次外部的危機(jī)，差一點(diǎn)就讓匯蜀川西壩子火鍋沒(méi)有緩過(guò)勁來(lái)。

　　2016年9月23日，匯蜀川西壩子火鍋旗艦店——五塊石店樓上的歌舞廳突然起火，火勢(shì)迅速蔓延，很快就把整棟樓吞并。一日之間，整棟樓付之一炬，成為焦土，匯蜀川西壩子火鍋旗艦店也不能幸免，燒的一片狼藉，曾經(jīng)的繁華一夕之間不復(fù)存在。所有的工作人員，包括黃澤彬，都無(wú)法接受這個(gè)現(xiàn)實(shí)的打擊。用晴天霹靂來(lái)形容都無(wú)法為過(guò)，黃澤彬因此在現(xiàn)場(chǎng)當(dāng)場(chǎng)暈厥。夢(mèng)想，祖業(yè)，積累，痛苦，未來(lái)，黑暗，光明，在那一天全部涌了進(jìn)來(lái)，怎么辦。怎么辦。怎么辦。
 

　　無(wú)數(shù)個(gè)問(wèn)題在考驗(yàn)著黃澤彬，所有的人都看著黃澤彬，等著他下一步的行動(dòng)。

　　所有的人都可以后退，可以去尋找依靠，唯獨(dú)黃澤彬不能后退，因?yàn)樗缲?fù)著整個(gè)匯蜀川西壩子火鍋，以及所有人的希望。即使前方刀山火海，也必須勇往直前。
 

　　現(xiàn)在首要任務(wù)就是旗艦店這么多員工接下來(lái)這幾個(gè)月著落怎么辦。在匯蜀川西壩子火鍋旗艦店工作的員工，大都是從農(nóng)村出來(lái)的，家庭條件貧困，他們失業(yè)幾個(gè)月對(duì)于他們的家庭來(lái)說(shuō)影響特別大。家里的老母親需要看病，家里的小孩子需要上學(xué)吃飯，都等著用錢(qián)，怎么辦。農(nóng)村人就難，不能讓他們更難。寧愿天下人負(fù)我，也不能我負(fù)天下人。所以，整個(gè)匯蜀川西壩子火鍋管理團(tuán)隊(duì)當(dāng)機(jī)立斷，做出了一個(gè)濃濃的人文主義關(guān)懷的決定，也充分體現(xiàn)了黃澤彬個(gè)人風(fēng)格的決定，即新的旗艦店未開(kāi)業(yè)之前，所有員工工資照舊發(fā)放。這個(gè)決定對(duì)于當(dāng)時(shí)匯蜀川西壩子火鍋來(lái)說(shuō)，特別像四川的一句諺語(yǔ)——自己屁股流鮮血，還給別人醫(yī)痔瘡。
 

　　管理團(tuán)隊(duì)迅速找到了新的旗艦店位置，而這時(shí)候發(fā)生了感人的一幕。原旗艦店員工自發(fā)的到新旗艦店幫忙裝修，員工的帶頭人對(duì)黃澤彬說(shuō)：匯蜀川西壩子火鍋不僅僅是他們工作的地方，也是他們成都的家，一個(gè)家需要大家共同來(lái)維護(hù)支撐的。匯蜀川西壩子火鍋在，人就在。人在，匯蜀川西壩子火鍋就永遠(yuǎn)在。
 

　　眾人同心，其利斷金。在上下眾志成城之下，很快，新的匯蜀川西壩子火鍋旗艦店—萬(wàn)科魅力城店隆重開(kāi)業(yè)，再一次升級(jí)的裝修，就餐環(huán)境再一次超越以往。雖然地理位置不算特別理想，但是憑借獨(dú)特的口味，以及多年在整個(gè)四川積攢的口碑，開(kāi)業(yè)就火爆異常。最讓人感動(dòng)的是，很多在原旗艦店周?chē)〉氖晨?，特意?qū)車(chē)?yán)@道過(guò)來(lái)吃火鍋，并且表示匯蜀川西壩子火鍋，對(duì)于他們來(lái)講，不僅僅是一次食物味覺(jué)的滿足，同時(shí)也是一種老成都的情懷，只有在匯蜀川西壩子火鍋里才能吃出歷史變遷、成都發(fā)展的味道，匯蜀川西壩子火鍋的發(fā)展也見(jiàn)證了成都的發(fā)展，歷史的變遷，它所附帶的意義以及超越其火鍋本身，這也是其他火鍋品牌永遠(yuǎn)無(wú)法超越匯蜀川西壩子火鍋的原因——底蘊(yùn)。
 

　　截止到2018年，匯蜀川西壩子火鍋在全國(guó)已有兩百多家，根據(jù)先祖的遺愿，只要有國(guó)人的地方，就有我們匯蜀川西壩子火鍋味道在燃燒。
 

　　經(jīng)過(guò)一百多年的傳承與發(fā)展，終成川派火鍋一代宗師——匯蜀川西壩子火鍋。