青島一真農產品專業合作社理事長黃一真

隨著生活水平的不斷提高，人們對于健康的重視程度也越來越高，大健康時代迎面而來。加之近幾年人們對于傳統石磨面的再次認可，國內石磨面需求旺盛，市場不斷擴大。日前，筆者走進青島即墨區龍泉辦事處汪河水北村的一家以生產石磨面粉的青島一真農產品專業合作社，通過合作社理事長黃一真的介紹，對傳統石磨面有了更深刻的認識。

現在市場上的普通面粉則由于有添加劑、增白劑,面粉中胡蘿卜素等受到破壞, 營養價值大大降低面粉顯得過于白皙,和面時,吃水少,面團色澤無變化,如含強筋劑過多,面很難搟開。面煮好后,看著好看,吃起來也筋道,但卻沒有麥香味。 

青島一真農產品專業合作社的石磨面粉采用傳統石磨在低速度、低溫度的狀態下研磨而成,當然它的面粉產量相應也比較低。石磨機轉速20轉/分鐘,溫度45度,并且皮心并重的制粉工藝,使小麥在研磨中的遍數大為減少,麥胚的香味、蛋白質、胡蘿卜素等營養物質完全保留。

色澤方面

石磨面粉呈自然的白色且微泛黃色。這是因為由于石磨面粉中含有大量的胡蘿卜素和膳食纖維

口感方面

用石磨面粉和面時,吃水多而且面和好后醒面的時間短,無論拉、扯、搓,面條都能保持柔韌且不斷,面條或面片煮熟后,口感柔韌且筋道。用石磨面粉做成的各種面食,麥香味很濃,口感好,有嚼頭。

提高免疫力

蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素,為構成白血球和抗體的主要成份。

祛脂降壓

使血壓更易控制,并使毛細管擴張,血黏度降低,微循環改善。能軟化和保護血管,有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

解毒

有助肝臟解毒。清理身體內長期淤積的毒素,增進身體健康。增加免疫細胞的活性,消除體內的有害物質。

利尿消腫

能清除體內毒素和多余的水分,促進血液和水分新陳代謝,有利尿、消水腫作用。含利尿成分,能消除體內水鈉潴留,利尿消腫?？芍委熑硭[,小便不利等。

當今社會是“倡導大健康”的社會；“大健康”是大財富、大產業、大機遇。青島一真農產品專業合作社，以注重產品綠色為前提，專注于石磨面以及石磨面衍生產品的深加工，專注于石磨面粉的傳統回歸和價值挖掘；青島一真農產品專業合作社愿和各位一道共同擁有“大健康”共同迎接“大健康”時代的到來！