身在山城重慶，高低錯落的房屋，錯綜復雜的街巷，讓人不免有“不識廬山真面目，只緣身在此山中”的真切體驗。而站在繁華的商業街，重慶的印象是現代、時尚、快節奏的。掀開浮華嘈雜的表面，我們更愿意去了解一個真實或許會有些“老舊”的重慶。在渝中區，就有著這樣一條名為“枇杷山”的老街，它不長,一根煙的功夫便能從東頭走到西頭，時間澆筑了這里的人文和美食，也讓在這里扎根23年的渝味曉宇成為了重慶這座城市里剛毅的火鍋符號。

　　枇杷山老街的故事，能夠講出“一窗一世界，一花一天堂”，而渝味曉宇火鍋，也在歲月中與“枇杷山86號”融為一體，從創業之初到現在，23年的時間，枇杷山見證了渝味曉宇所有的輝煌與繁華，當然也包括渝味曉宇成長過程中的無數次折騰與掙扎。

　　1997年，張平與妻子搭起一間簡陋的火鍋店——曉宇火鍋(渝味曉宇的前身)。枇杷山街坊鄰里的捧場幫助讓這間火鍋店生意有了起色，最后依靠這家店，夫妻二人勉強維持著最基本的生活。

　　2008年，張平不忍余生虛度，想要給妻子更好的生活，帶著這樣的信念，張平來到了所有人心之所往的大城市——北京。

　　原以為，重慶火鍋的味道能夠在北京得到吃貨們的大愛，但是持續的虧空讓張平一再陷入了迷茫。火鍋店沒能起死回生，張平只能回到重慶一切從頭再來?，F實的冰冷，沒有澆滅張平對于火鍋的熱情，2009年再次回到枇杷山86號，張平用自己的初心和匠心真正詮釋了什么叫“正宗重慶火鍋!

　　“只用最優質的食材，熬最正宗的重慶火鍋”，秉承著這樣的理念，張平的曉宇火鍋(渝味曉宇)成為了重慶枇杷山的美食新向標，不少山城吃貨紛至沓來只為一品張平手制的傳奇味道。

　　2014年登上《舌尖上的中國2》對于張平的曉宇火鍋來講是命運的轉折期，節目效果提升了知名度，但是也因為節目效果帶來了很多負面的影響。仿冒者的出現，讓張平“啞巴吃黃連，有苦說不出”，無可奈何之下，他只好將火鍋店的名字更名為“渝味曉宇”。不過對于真正的“曉宇粉”而言，他們在乎的不是這一串名字，而是扎根于枇杷山86號的這家店，以及從始自終都沒有變更過的火鍋味道!

　　不少人對于渝味曉宇的評價就是“重慶草根精神的火鍋帝國”。創始人張平從1995年創業到現在，23年的時間嘗盡人生百態，將渝味曉宇從一個草根火鍋逆襲打造成為了大眾公認的正宗重慶火鍋，張平對于火鍋的匠心和剛毅的態度，這一點無可厚非。甚至到現在，還能看到張平通宵在枇杷山86號深巷里炒料的身影，這一份對于火鍋的堅持和對于生活的韌勁，也被時間永遠印刻在了枇杷山這條老街的記憶中。

　　張平的人生，就是枇杷山這條老街的真實寫照，而老街的寫照，也就是重慶的縮影。黃昏時分，站在渝味曉宇火鍋對面的枇杷山觀景臺，看一輪落日緩緩落下，心情靜謐而美好。夕陽如畫，晚霞萬道，映紅山城的天空和大地。嘉陵江水，滔滔奔流，萬家燈火，樓宇林立。這條老街剛毅人文與美食麻辣火鍋的完美結合，也讓我們在這個盛夏清幽的夜晚能夠縱情推杯交盞，談笑風生!