又是一年七八月，炎熱的時節同時也是火鍋的火爆之季。特別是重慶老火鍋，憑借著畢業季的放假熱潮，再次成為了全民追捧的網紅美食!很多人喜歡吃火鍋，愛吃火鍋，但是面對重慶遍地開花的火鍋店，如何挑選一家正宗的火鍋、如何吃到最正宗且最劃算的菜品，這才是資深吃貨們會去思考的問題!

　　首先是選擇一家正宗的重慶老火鍋店，在眾多的重慶火鍋當中，渝味曉宇老火鍋憑借著其23年對于火鍋的專注脫穎而出。上過《舌尖上的中國2》，更是重慶本地人公認的“正宗重慶老火鍋代表”。無論是在態度、味道還是服務上，渝味曉宇作為吃貨們真實品鑒的對象都毫無異議。

　　選擇了一家正宗的店，那么接下來最重要的步驟就是進行點菜。這也是此次真實品鑒攻略里的重頭戲，明確了渝味曉宇老火鍋的特色菜品，才是一場重慶火鍋體驗的良好開始。而渝味曉宇老火鍋店中究竟有哪些特色菜品呢?詳情如下：

　　水牛毛肚

　　水牛毛肚可以說是重慶火鍋的魂。精選針粗、片薄、塊大的葉片用冰塊鋪墊上桌。鍋心沸騰處涮燙七上八下即食。蘸食麻油蒜泥，爽、脆、鮮、嫩并有獨特的青草香。

　　燙涮時間：10秒

　　土豬黃喉

　　黃喉是火鍋中的傳統菜之一。“拉黃喉”在重慶俚語中就是唱歌的意思，可見黃喉在重慶人燙火鍋菜里的地位。

　　燙涮時間：2分鐘

　　極品鵝腸

　　鵝腸一直以來都與毛肚并稱為火鍋兩寶，渝味曉宇當日的鮮貨保障了鵝腸的“脆”度，特別是其燙制入口后更加爽滑脆嫩。

　　燙涮時間：10秒

　　嫩牛肉片

　　精選適齡小牛“黃瓜條”，清湯煮食鮮嫩，紅湯涮燙味濃，成菜營養豐富、爽滑可口。

　　燙涮時間：2分鐘

　　現切老肉

　　老肉，選自豬肩胛骨上面形如眉毛的肉，俗稱“眉毛肉”。肉嫩，有嚼頭，味濃味厚，紅湯清湯均適宜。

　　燙涮時間：4分鐘

　　碗碗鴨血

　　火鍋里面的鴨血宜酣煮，而且越燜越入味，越煮越嫩滑，是一道紅湯清湯均適宜的火鍋傳統菜。

　　燙涮時間：2分鐘

　　明確了特色的菜品，那么按照人數來怎么搭配呢?請接著往下看。

　　雙人餐：

　　葷菜：鵝腸、現切黃喉、嫩牛肉片、水牛毛肚

　　素菜：海帶苗、武隆苕粉、豆芽、功夫土豆

　　小吃：酥肉

　　4人餐：

　　葷菜：鵝腸、極品耗兒魚、現切黃喉、嫩牛肉片、水牛毛肚、麻辣牛肉、現切老肉

　　素菜：海帶苗、武隆苕粉、豆芽、功夫土豆、碗碗鴨血

　　小吃：南瓜餅、酥肉

　　8人餐：

　　葷菜：鵝腸、老肉片、功夫牛肝、水牛毛肚、肥牛卷、嫩牛肉片、松針珺花、現切黃喉、極品耗兒魚、蝦滑、麻辣牛肉、現切老肉

　　素菜：海帶苗、武隆苕粉、豆芽、炸豆皮、黑豆腐、功夫土豆片、鮮鴨血

　　小吃：酥肉、紅糖糍粑、南瓜餅

　　好的火鍋底料就要配上好的火鍋食材才能綻放出火鍋真正的魅力!那么以上給大家明確了渝味曉宇老火鍋特色的菜品信息和搭配信息，相信大家對正宗重慶老火鍋也有了一個更加深刻的了解，拿上這一份攻略再去到重慶，“踩雷”的幾率必定會大大減小!