眾所周知，如今的餐飲業(yè)屬于一個剛需行業(yè)，門檻低、消費頻率高、現(xiàn)金流快，成為各行各業(yè)謀求轉(zhuǎn)型的投資首選。因此，當(dāng)各行各業(yè)的投資者蜂擁至的時候，他們總是帶著非服務(wù)業(yè)的經(jīng)營思維，一味地追求短(投資回報期)、平(越簡單越好)、快(見效要快)，爭當(dāng)甩手掌柜。筆者也接觸過很多投資者，聊得最多的不是如何經(jīng)營好一家餐飲企業(yè)，而是什么產(chǎn)品好做?什么產(chǎn)品簡單來錢快?有什么方式可以坐享其成?在這樣的環(huán)境下，加盟就成了不少人會選擇的道路。

　　而在 “大眾創(chuàng)業(yè)，萬眾加盟”的大環(huán)境下，一哄而上，也意味著一哄而散，投機與浮躁的背后是匠心的缺失，而要做好餐飲，重心仍然是匠心精神與不忘初心的堅守。就像前段時間深陷互聯(lián)網(wǎng)仿冒風(fēng)波的渝味曉宇，萬家皆投機，它卻終如一，正是因為二十多年的堅持，才讓渝味曉宇在重慶的火鍋市場始終屹立不倒!

　　“匠心堅守，不代表人善被人欺”，通過前段時間的仿冒風(fēng)波，渝味曉宇也深切明白了這一個道理。面對前方艱難險阻，敢于發(fā)聲，道明事實真相，不僅是對自己負(fù)責(zé)，也是對消費者和整個餐飲行業(yè)負(fù)責(zé)!而另一方面，從自身的角度出發(fā)，助力品牌升級，加大真假渝味曉宇的差異，提高自己的辨識度，對于渝味曉宇來講，刻不容緩!

　　統(tǒng)一所有線上線下展示的LOGO，將張平的形象刻印在LOGO中，加深消費者對于渝味曉宇的認(rèn)知記憶。加強對于門店服務(wù)員的培訓(xùn)，只有讓他們足夠了解渝味曉宇，才能體會自己做這份工作的意義，才能讓消費者感受到渝味曉宇的專業(yè)。統(tǒng)一每一家門店的菜品，從菜品原產(chǎn)地到菜品名稱，從菜品名稱到上桌擺盤，每一樣細(xì)節(jié)都需要渝味曉宇嚴(yán)加把控。因此，從LOGO到門店，從服務(wù)到菜品，都是渝味曉宇品牌升級環(huán)節(jié)中不可或缺的部分。

　　這個過程看似簡單，但是真正做到的品牌，卻是少之又少，而且名氣越大，門店越多，這個過程就會越漫長。而就算在漫長的調(diào)整期間，可能會耗費大量人力，甚至損失一部分營收，渝味曉宇還是堅持要將標(biāo)準(zhǔn)化的內(nèi)容落到實處，這也正如渝味曉宇創(chuàng)始人張平曾經(jīng)說過的一句話“一個品牌，就要用一生去呵護”。張平的堅持，讓渝味曉宇在餐飲行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化這一條道路上穩(wěn)健前行。

　　從行業(yè)的角度出發(fā)，渝味曉宇所做的這一切無疑是浮躁社會下的一股清流。我們都知道一句話，“人無完人”，而在餐飲行業(yè)，這句話同樣適用，渝味曉宇深知這句話的含義，用心與專注的匠心心態(tài)是做好餐飲的不二法則，只有不斷完善自身，從源頭上調(diào)節(jié)餐飲行業(yè)當(dāng)下的浮躁，才能真正做到清者自清，且讓其他品牌“近清則清”!