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稻香村集團文化分享會在北京舉行
——體驗傳統工藝 分享文化傳承 消費日報網訊：（記者 李功祥）月圓中秋日，品鑒稻香時。9月13日，值此中秋佳節來臨之際，由蘇州稻香村主辦的"月圓中秋 品鑒稻香——稻香村文化分享會"在北京生產加工中心召開。蘇州大學教授、國家清史工程項目專家李峰、武漢大學知識產權與競爭法研究所所長寧立志教授等嘉賓參與文化分享會。  此次文化分享會主要以"老字號稻香村的傳承與保護"為主題向與會嘉賓介紹稻香村245年所走過的風雨歷程。會前，專家和眾嘉賓在稻香村集團副總經理楊國印的帶領下，參觀蘇州稻香村北京現代化加工中心，并對月餅的現代化制作過程有了深刻的了解。隨后，蘇州稻香村蘇式月餅技藝傳承人也來到會場，為大家親自演繹并講解了蘇式月餅的制作工藝。據了解，蘇州稻香村可追溯的技藝傳承人共六代，參與此次文化分享會的是第五代技藝傳承人徐紅生師傅。  蘇式月餅制作技藝在2009年被列入江蘇省非物質文化遺產，具有工藝繁雜，手工技藝性強的特點。徐紅生介紹道："蘇式月餅選料非常考究，需采購云南的玫瑰，東北馬尾松子仁和山西白核桃仁。制作技藝異常復雜，一顆完整的蘇式月餅，要歷經選料、粗加工、擦餡、制皮、制酥、搟皮、包餡、壓餅、包裝等流程。"  會中，稻香村集團總裁周廣軍與蘇州大學教授、國家清史工程項目專家李峰及武漢大學知識產權與競爭法研究所所長寧立志教授就稻香村歷史、商標淵源等問題展開深入探討。 李峰教授指出，老字號稻香村自1773年創立至今，經歷了200多年的風雨變遷，蘇州稻香村始終是它一脈相承的真正傳人。李峰教授現場展示了關于蘇州稻香村歷史變遷的珍貴檔案，稻香村民國以來的老商標、仿單和宣傳廣告招貼畫等，進一步證明了蘇州稻香村才是稻香村這一老字號的鼻祖，讓在場嘉賓對稻香村的歷史有了更加立體化的認知。 作為中式傳統糕點的領軍者，蘇州稻香村是中國傳統食品的標志性符號，更是中國傳統文化的重要組成部分。中國品牌需要精心打造，"老字號"品牌更需要傳承和保護，日久彌新，老字號稻香村必將飄香世界，將中式糕點文化傳遞到世界各個角落。（劉志勇 王晶瑩） (責任編輯：海諾) |
稻香村集團文化分享會在北京舉行
時間:2018-09-20 10:50
來源:中國輿情網作者:中國輿情網
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