《舌尖上的中國(guó)2》中有這樣一段鏡頭，重慶人的剛毅與重慶火鍋的火辣融合造就了一家舌尖上的美味——曉宇火鍋（現(xiàn)渝味曉宇火鍋）。張平用妻子的名字命名的這家火鍋店，如今已是重慶火鍋界的代表，枇杷山正街86號(hào)也已經(jīng)成為了重慶美食文化的新地標(biāo)。

　　旅游前往山城，品味正宗重慶老火鍋是每一位游客的理想清單。而在這之中，找對(duì)店只是成功的一部分，點(diǎn)對(duì)菜才是一場(chǎng)品味中的重頭戲。而在渝味曉宇，又有哪些是到店必點(diǎn)的特色菜呢？

　　NO.1稻田毛肚

　　稻田毛肚，被稱為渝味曉宇火鍋菜品中的一絕！以稻田水牛的胃葉為原料，表面呈深灰色，葉片厚薄均勻、顆粒清晰者為上品。經(jīng)燙制后口感脆爽多汁，是不少食客們反復(fù)加點(diǎn)的一道菜。

        燙涮時(shí)間：10S

　　NO.2極品鵝腸

　　鵝腸一直以來(lái)都與毛肚并稱為火鍋里的“雌雄雙煞”，其爽、滑的口感，讓不少火鍋愛(ài)好者為之癡迷。

        燙涮時(shí)間：10S

　　NO.3曉宇酥肉

　　渝味曉宇秘制特色小吃，用去皮五花肉和花椒掛糊油炸而成，以香、酥、麻為特色，肥而不膩。而且，這款酥肉也是每桌必點(diǎn)的小吃，一般在等待火鍋上鍋之前，這么一盤(pán)酥肉簡(jiǎn)直是解饞神菜。

         NO.4嫩牛肉片

　　渝味曉宇老火鍋的嫩牛肉片一直是我每次去都會(huì)點(diǎn)的菜，將牛肉經(jīng)過(guò)秘制加工后，確保了入口咀嚼輕松，雖然外面裹的一層稀釋豆粉，但是完全不影響牛肉的本味。

        燙涮時(shí)間：1min

　　NO.5松針珺花

　　第一次看到這道菜，還是被它的外表所吸引。上等的鴨胗，配以精湛的刀工及擺盤(pán)，經(jīng)過(guò)燙涮后，裹上干油碟，入口脆嫩讓人根本停不下嘴，而珺花本身也是重慶傳統(tǒng)老火鍋中的重要菜品。

         燙涮時(shí)間：3min

　　NO.6精品耗兒魚(yú)

　　耗兒魚(yú)，其實(shí)又名馬面魚(yú)，渝味曉宇菜品中的精品耗兒魚(yú)的個(gè)頭就普遍比一般的耗兒魚(yú)要大一倍。這種耗兒魚(yú)刺少，味美，是火鍋燙涮中不可多得的佳品。

        燙涮時(shí)間：5min

　　NO.7功夫牛肝

　　這道菜，口味還是因人而異。渝味曉宇的功夫牛肝口感鮮嫩，之所以稱功夫，也是因?yàn)檩d廚師們精湛的刀工下，牛肝們被均勻分割成了薄如羽翼的片狀。在燙制食用時(shí)配上渝味曉宇秘制干油碟，味道更加麻辣鮮香。

        燙涮時(shí)間：15S

　　NO.8帶皮牛肉

　　帶皮牛肉，顧名思義，就是帶著皮兒的牛肉、肥瘦相間。渝味曉宇的這道牛肉，在之前經(jīng)過(guò)了三個(gè)小時(shí)溫火鹵制，充粉吸收了香料的味道，再行燙制之后口感會(huì)變得更加糯滑。

         燙涮時(shí)間：3min

　　以上，就是前往渝味曉宇老火鍋的必吃菜品清單。相信稻田毛肚、鴨腸的爽脆，牛肉、耗兒魚(yú)的嫩滑，酥肉的干脆都能夠給你們帶來(lái)不一樣的味覺(jué)體驗(yàn)！給前往的旅途劃上濃墨重彩的一筆！