法國總統夫人布麗吉特接受銀芭團隊贈送的禮品

　　2019LA LISTE 國際美食排行榜，

　　全球首次大規模餐廳評選和發布

　　LA LISTE是由法國資深政治家、時任法國外交部長的法比尤斯倡議發起、法國旅游署主席Faure(福爾)主持，法國外交部支持的在全球數百個美食指南的基礎上建立的全球最杰出1000家餐廳的排行榜單。即所謂的”榜中榜“。

　　在LA LISTE2019年榜單中，有兩家餐廳以99.75分并列第一，一家是位于巴黎的Guy Savoy餐廳，這家餐廳已連續三年蟬聯冠軍;另一家餐廳是位于紐約的Le Bernardin餐廳。從排名前1000的餐廳數量來看，日本美食再次領先，共有148家日本餐廳上榜。中國餐飲上榜企業比2018年增加了20家，以143家的成績僅次于日本，法國則以116家位列第三。

　　“最杰出餐廳”的認定

　　絕不僅僅是菜色好吃那么簡單

　　全球最佳的1000家餐廳認定，絕非僅僅是菜色好吃這么簡單的事。如果說米其林餐廳的評定更看重菜品的口味、創新，且都由米其林官方作出判斷的話，那么LA LISTE考量范圍則更加全面，同時還接受來自全球大廚和客戶的評判。

　　一般來講，LA LISTE的全球最佳餐廳要經過以下六步：

　　第一步：委員會在全球數百種美食指南和在線評價的榜單中選取數千家餐廳，關于餐廳酒單、服務和氛圍的評價也包括其中。

　　第二步：每個餐廳的評審分根據在指南中的位置轉化成一個0—100不等的分數。

　　第三步：主辦方詢問15萬家餐廳經營者，獲得了幾千名主廚對這些指南的信任度評分，從0—10不等，從而確立這些指南的權重。

　　第四步：根據評審分和權重計算出每家備選餐廳的評分，這個分值占最終得分的75%。

　　第五步：委員會為所有備選餐廳集成了一個在線客戶評論打分，這部分分數占最終得分的25%。

　　第六步：根據最終總得分進行排名。

　　銀芭團隊領獎留影

　　創立僅兩年

　　“銀芭”餐廳站上中餐第16的高位

　　在12月3日晚，由LA LISTE國際美食排行榜舉辦、2019年度世界杰出1000家餐廳榜單揭曉與獲獎餐廳、廚師的頒獎盛典上，來自成都的“銀芭”餐廳站上了全球第328位、中餐第16位的“高位”，和“銀芭”一起同時獲獎的還有京華閣、大董、澳門8餐廳和全聚德等國內、國際知名餐飲品牌。

　　要知道，位于成都興隆湖和麓鎮的“銀芭”餐廳才僅僅創辦了兩年時間，而“銀芭”餐廳作為一個實體，甚至在“銀芭”這個名字出現之初，還是一個虛無的存在，它僅僅是參加2016年荷蘭鹿特丹第八屆中國烹飪世界大賽一支參賽隊伍的名字。在一舉拿下金獎之后，BBC記者在采訪中問到餐廳地址，作為團隊帶頭人、有著“川菜匠人”之稱的徐孝洪才意識到自己根本就無法提供，于是決心將“銀芭”落地。

　　銀芭團隊與法餐教父Alain Ducasse

　　現今的“銀芭”餐廳，主打西餐和川菜的融合菜，不單單是餐廳，它更是匠心川味的載體，匠心川味是傳統與時尚的結合，更是產品體系的“混血兒”。門口的花園被薄荷、藿香等香草的綠層層包裹著，店內的米其林開放式廚房，更是將最鮮美的食材呈現在食客眼前。喜馬拉雅玫瑰鹽板和產自西班牙的伊比利亞火腿交互輝映，爐子上咕嚕著的黃金魚頭配手工面筋噴發著誘人的香味，勾人魂魄。

　　徐孝洪曾說過：我廚師開店就得有廚房的元素，書卷、搟面杖創意外形的菜單、精心布置的裝飾廚具、利用刀叉構成的燈具，別致而又優雅的銀芭，溫馨情調而又不失生活氣息。

　　在法國LA LISTE美食榜單盛典晚宴上，川菜匠人徐孝洪作為獲獎中餐代表進行了發言，還將銀芭精心準備的帶有四川元素的竹胎蓋碗茶具贈送給了法國總理馬克龍的夫人布麗吉特·馬克龍。同時，還和銀芭團隊與法餐教父Alain Ducasse進行了交流。

　　銀芭團隊在法國總統府