潮州市地處祖國南疆，位于韓江中下游，是廣東省東部沿海的港口城市。潮州別名鳳城，潮州之名，始于隋開皇十一年,其名是取“在潮之洲，潮水往復”之意。

　　潮州文化貫穿于潮人整個社會生活之中，以潮州方言、潮劇、潮州音樂、潮州工夫茶、潮州菜、潮繡為代表的潮州文化影響深遠，譽播海內外。美麗的潮州還享有“南國邦郡”、“嶺海名邦”、“海濱鄒魯”等美譽。

　　說起潮州，不得不說潮州美食，潮州素有“食在廣東，味在潮州”之名。潮州菜著意追求色香味俱全，有中國最高端菜系之稱。潮州菜為廣東三大流派之一，其選料考究、刀工精細，且烹調方式多樣，以其獨特的風味自成一體，清而不淡，鮮而不腥，嫩而不生，油而不膩;講究佐料，注重湯水;烹調方式上，燒炒燉炸俱全;講求色香味型，豐富多彩，唇齒留香!

　　潮州菜烹飪的最大特點是借助海鮮、主要烹調法有：燜、燉、煎、炸、炊(蒸)、炒、焗、爆、焯、烹、泡、扣、鹵、熏、淋、燒等數十種。

　　潮州蜜汁叉燒是廣東省傳統(tǒng)名菜之一，屬于粵菜菜系。“叉燒”是從“插燒”發(fā)展而來的。主要以豬肉(瘦)、叉燒醬、蠔油、蒜、生抽、料酒、蜂蜜、白糖、花生油等、原材料制作而成。做叉燒的每一個細節(jié)都是影響著這一塊肉口味的重要因素。

　　有人說，愛上一座城，是因為城中住著某個喜歡的人，又或許因為這地方有段煙雨往事，又或許是讓人味蕾向而往之。很多人愛上潮州，是愛上她的甘草水果琳瑯滿目。

　　“甘草水果”的主要原材料之一就是中藥甘草。甘草藥性平和，解毒，并且可以幫助消化，有止渴生津，解毒祛痰，清燥潤肺，減輕咳嗽等功效。用甘草洗凈煮沸后加入糖、鹽、酸梅等其他食料熬制成甘草漿，再將處理過的水果進行腌制，就成了“甘草水果”，每一個店家都有自己的獨特的秘方和經驗，制作而成的水果也都各有特色。久而久之，這些特色組合在一起，就成了人們口中的潮州特色。

　　然而說起潮州，最先浮現在人們腦海中的一定是牛肉丸!它潮州著名的地方小食，在潮州已經有近百年歷史，可分為牛肉丸、牛筋丸兩種。牛肉丸肉質較為細嫩，口感嫩滑;牛筋丸由于添加了嫩筋，因此更有嚼頭、有口感。牛肉富含蛋白質，氨基酸，比豬肉更接近人體所需，提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及病后調養(yǎng)身體、補充失血、修復組織等方面非常適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季的補益佳品。

　　再來說說潮州名揚天下的功夫茶，作為人們日常生活中的交際禮尚，潮州功夫茶已然成為中國茶文化中的一顆璀璨明珠，享譽海內外。親朋來訪，家人團聚，在享用完潮州美食之后，圍茶而坐，“頭沖腳惜，二沖茶葉”泡上一杯，何其美哉!

　　潮州特產不勝枚舉，三天三夜都列舉不完，然而有一個平臺卻可以盡覽潮州美味——“潮州特產城”，專門為全天下食客提供正宗潮州味道，不管你身在何方，只要熱愛生活，熱愛美食，在這個平臺就能找到自己專屬的那份味道。

　　在這里匯集了最齊全，最優(yōu)質的潮州美味與特產，燒臘制品、零食糕點、海鮮干貨、禮品茶類、丸類制品、藥食同源、水果生鮮、酒水飲料等所有潮州味道匯聚于此，猶如潮州的縮影。愛上一座城先從愛上潮州特產城開始。

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