2019年1月11日，由重慶市涪陵區(qū)商務局指導，區(qū)飲食服務行業(yè)協(xié)會主辦，寶龍廣場、重慶崽兒啤酒和涪陵在線協(xié)辦的“首屆涪陵榨菜‘名菜 名小吃’烹飪大賽”在寶龍廣場隆重舉行，吸引了眾多優(yōu)秀參賽者參賽。

　　上午10點，涪陵區(qū)飲食服務行業(yè)協(xié)會秘書長孫朝林首先介紹了比賽規(guī)則。

　　涪陵區(qū)飲食服務行業(yè)協(xié)會會長張偉發(fā)表了熱情洋溢的致辭，他說，本次大賽以“涪陵榨菜烹飪”為主題，以榨菜為原料，開發(fā)和推廣榨菜文化和榨菜美食，把涪陵榨菜打造成“美食之都”的靚麗名片，讓涪陵美食飄香萬里，走向全國。

　　涪陵區(qū)商務局黨委副書記、副局長黎興燦在講話中說：“烹飪大賽宗旨是以舉辦烹飪大賽為載體，挖掘、傳承、弘揚涪陵飲食文化，推動涪陵經濟發(fā)展。美食盛會展現(xiàn)涪陵魅力，匠人之心傳承飲食文化！隨后，宣布了首屆涪陵榨菜“名菜 名小吃”烹飪大賽開幕。

　　涪陵區(qū)飲食行業(yè)協(xié)會常務副會長、區(qū)政協(xié)委員、川東壩子老火鍋董事長劉明杰在烹飪大賽上宣讀了40家參賽企業(yè)名單。

　　大賽現(xiàn)場通過分組進行，皇城大酒樓和皇城大飯店的大廚們用自己的巧手妙思，在操作臺上鍋鏟翻飛，呈現(xiàn)出來的榨菜牛肉包、榨菜養(yǎng)生豆腐、碧綠榨菜羹、吉祥如意、砂鍋生煎魚頭是通過精湛的刀工、高超的烹調、新穎的擺盤對涪陵榨菜進行了完美演繹，現(xiàn)場彌漫各色美食的香味，令人大開眼界、垂涎欲滴。

　　參賽選手們呈上精工細作的90余道“名菜名小吃”道道清香誘人，無論是從刀工、色香味、器皿盤式搭配、整體造型，還是藝術感覺，帶給大眾不一般的味覺、視覺上的沖擊。這不僅體現(xiàn)了選手們的精雕細琢專業(yè)素養(yǎng)，更是展現(xiàn)了涪陵榨菜美食文化的博大精深。

　　評委們紛紛表示：“本次大賽的參賽選手們都亮出了高水平的烹飪絕活，傳承了涪陵榨菜文化。”

　　經過一天的激烈角逐，選手們取得了驕人的成績。經過大賽評委會的統(tǒng)計，分別評選出組織獎、優(yōu)秀獎、三等獎、二等獎、一等獎。

　　涪陵區(qū)飲食服務行業(yè)協(xié)會副會長、重慶崽兒啤酒董事長韓世緒表示，此次飲食服務行業(yè)協(xié)會舉辦首屆涪陵榨菜“名菜名小吃”烹飪大賽的目的就是將涪陵榨菜與美食深度融合，通過廚師們的精心制作將涪陵榨菜推向全國乃至世界，為打造涪陵榨菜“美食之都”貢獻綿薄之力。

　　涪陵區(qū)飲食行業(yè)協(xié)會常務副會長、區(qū)政協(xié)委員、川東壩子老火鍋董事長劉明杰說：“本次大賽以‘弘揚榨菜文化 加快產業(yè)轉型’為主題的首屆中國重慶·涪陵榨菜產業(yè)博覽會相結合，以涪陵榨菜為原料，大廚們匯聚一堂，他們將各自精湛的廚藝在大賽中做了精彩展示，以體現(xiàn)榨菜特色為評判標準，設置一等獎一名，二等獎二名，三等獎三名。在參賽選手滿載而歸的喜悅中首屆涪陵榨菜“名菜 名小吃”烹飪大賽完美收官。

　　涪陵區(qū)商務局黨委副書記、副局長黎興燦，區(qū)食藥監(jiān)分局副局長文何偉及區(qū)食藥監(jiān)分局餐飲監(jiān)管科陳渝出席了首屆涪陵榨菜“名菜名小吃”烹飪大賽。（記者 陳孝波）