Odette是首間登上“亞洲50最佳餐廳”榜首的新加坡餐廳

中國澳門 -  Media OutReach  -  2019年3月26日 - 由圣培露（S.Pellegrino）和普娜 （Acqua Panna）贊助的2019年亞洲50最佳餐廳榜單在澳門永利皇宮舉行的頒獎典禮上宣布。

The winning chefs and restaurateurs celebrate at the seventh annualAsia’s 50 Best Restaurants awards ceremony, sponsored by S.Pellegrino & Acqua Panna, at Wynn Palace, Macau.

新加坡餐廳Odette超越連續四年穩坐第一位寶座的Gaggan，榮登2019年「亞洲50最佳餐廳」榜首。Odette由主廚Julien Royer掌舵，供應亞洲風味的現代法國美食，餐廳于本年度同時獲得由圣培露（S.Pellegrino）和普娜 （Acqua Panna）贊助的亞洲最佳餐廳，及新加坡最佳餐廳兩項殊榮。

2019年獲獎名單中有10間新入圍餐廳，包括馬來西亞首間入圍餐廳Dewakan（第46名）以及菲律賓餐廳Toyo Eatery（第43位）另外，主辦城市澳門亦有兩間餐廳入圍，分別為晉升八個名次的譽瓏軒（第27位）及新入圍的永利宮（第36位）。

個別地區獎項：

日本

日本以12間入圍餐廳領先；Den（第3名）連續兩年榮獲日本最佳餐廳殊榮。Den主廚長谷川在佑同時亦憑籍其大膽創新的料理風格勇奪由Estrella Damm贊助的2019年主廚之選獎。此獎項由2019年“亞洲50最佳餐廳”名單中得獎餐廳廚師投票選出，以表揚于餐飲界作出正面影響的廚師。

泰國

連續四年登上榜首的Gaggan今年排名第二，同時亦穩守泰國最佳餐廳殊榮。以第16位首次入圍的曼谷餐廳Gaa，除了奪得最佳新餐廳以外，行政主廚Garima Arora更是2019年elit™Vodka亞洲最佳女廚師獎得主，可謂雙喜臨門。其余六間入圍的泰國餐廳之中，主打泰國南部料理的Sorn則以第48位成績首次入圍。

新加坡

本年度名單上有七間新加坡餐廳，其中包括新入圍的Nouri（第39位），而多年來一直榜上有名的Burnt Ends及Jaan則升至第10位及第32位。

大中華地區

上海Ultraviolet by Paul Pairet（第六位）勇奪中國最佳餐廳。而香港則有九間上榜餐廳，包括新入圍的VEA（第34位）及家全七福（第44位）。晉升25個名次至第15位的法國餐廳Belon是本年度最佳進步獎得主。

另外，晉升11名至第7位的Mume超越兩屆榜首Raw（第30位）榮獲臺灣最佳餐廳。

地區獎項

巴厘島Locavore（第42位）于本年度獲頒印尼最佳餐廳，以及在榮獲亞洲可持續性餐廳獎。此榮譽特別用以表揚最具環境及社會責任水平的餐廳，由審裁合作伙伴Food Made Good選出。

Indian Accent今年名次為第17位，并連續第五年贏得印度最佳餐廳。而科倫坡Ministry of Crab（第35位）亦連續第四年獲得斯里蘭卡最佳餐廳榮譽。2018年度Miele最值得關注獎得主Toyo Eatery今年以第43位入選，同時亦奪得菲律賓最佳餐廳名銜。知名首爾食府Mingles（第13位）則穩坐韓國最佳餐廳寶座。

其他獎項得獎名單：

Valrhona贊助的亞洲最佳糕點廚師獎：Fabrizio Fiorani（東京Il Ristorante Luca Fantin）

意大利糕點廚師Fabrizio Fiorani于家鄉羅馬的La Pergola等知名餐廳中鍛煉出精湛廚藝。他的精美甜品與主廚Luca Fantin的現代意大利嘗味餐單搭配完美。

待客藝術獎：8½ Otto e Mezzo Bombana

8½ Otto e Mezzo Bombana由總經理Marino Braccu帶領的團隊提供無微不至的服務，務求令食客于最佳的環境享受廚師Bombana的料理。

其他得獎餐廳包括位于臺灣臺中的JL Studio，獲頒Miele最值得關注獎，以及首屆美國運通標志人物獎得主——日本料理龍吟主廚山本征治。

“亞洲 50 最佳餐廳”名單的編選制度

名單由“亞洲 50 最佳餐廳”評審委員會投票選出，該評審委員會由超過 300 名在亞洲餐飲界具有一定影響力的人士組成，每位獲邀加入評審委員會的成員均對亞洲餐飲業抱有獨到見解。各地區的評審委員會的成員包括食評家、廚師、餐廳東主及備受推崇的美食家。會員根據其過去 18 個月到訪餐廳的用餐體驗，按喜好順序列出他們的最佳餐廳。投票并未預設評分標準，但評判需遵循嚴格投票規則。

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http://www.theworlds50best.com/asia/en/our-manifesto.html

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