中國傳媒聯盟 據 中國食品報網 訊：

 由于我國對果汁工業的重視，我國在水果生產、果汁生產以及果汁的國際貿易等方面有了很大的發展，存在著許多問題也限制著果汁行業的發展。針對這些問題，我國果汁工業該采取那些對策?我國果汁的消費市場和發展趨勢又將如何呢?

    果汁及果汁飲料是近年發展較快的品種之一，果汁飲料在整個飲料市場中所占的比例也越來越大，預計此類型的飲料仍將保持高速增長的勢頭。另外，隨著人們生活水平的不斷提高，100%果汁將會得到越來越多消費者的認可，現市場上有味全的100%葡萄汁、匯源的100%桃汁及100%橙汁，未來可能會出現更多的100%果汁品種。專業人士認為，100%純果汁飲料將成為未來飲品市場的主流。

    果汁之爭看是平靜，細心的人們就會發現幾家國內的果汁飲料巨頭一反常態的在銷售淡季大打廣告戰，果汁市場爭奪戰的硝煙已經點燃。

    2010年果汁飲料大戰已經打響，果汁飲料將成為飲料行業的“大熱門”。 2009年可口可樂收購匯源沒有成功，引起業內人士及國人廣泛的關注。眾多大品牌紛紛加強品牌延伸，進軍果汁市場，未來果汁市場必然會有一番大動靜。值得注意的是，2009年率先啟動的果汁飲料企業，一改過去更多強調健康、營養的訴求，不約而同的打起了多口味差異化的時尚牌。2008年匯源100%果汁占據純果汁42.1%的市場份額，占據中濃度果汁43.6%的市場份額，市場占有率居第一。2009年匯源果汁營業收入和純利潤雙雙下挫，比2008年同期均有下滑，2009年上半年匯源100%果汁及中濃度果蔬汁的市場占有率仍高達45%及49.3%，仍占據領導地位。但匯源果汁2009年的日子確實不好過，銷售額下滑而費用卻大幅攀升。由此可見其他品牌蠶食了匯源不小的市場份額。統一自2007年打造“統一鮮橙多五新行動”——新營養、新內容、新包裝、新廣告、新推廣開始后，銷售業績增長較快。新營養如蘋果多、蜜桃多、葡萄多等略有增長，但費用增加了更多。其廣告“多C多漂亮”仍將是鮮橙多力求傳達的主信息。統一鮮橙多2009年在全國范圍內開展大型開蓋有獎的促銷活動，并與一些其他的知名品牌強強聯手，實行聯合促銷活動，吸引更廣泛的消費者的眼球。統一企業將會讓讓更多消費者分享到統一鮮橙多“多C多漂亮”的美麗。

    縱觀國內果汁市場近幾年可口的酷兒，百事的果繽紛，農夫果園，統一，康師傅，哇哈哈，椰樹，露露，三得利，萊陽梨汁，牽手，養加加等品牌紛紛加入了果汁之爭。還有各地方小品牌也紛紛進入果汁行業。由此可見果汁行業之爭會有一場好戲看。

    曾凡坤簡介：男，民主同盟盟員，漢族，四川省隆昌縣人，1963年1月出生。1986年碩士學位研究生畢業留校，一直從事食品加工教學科研工作，1999年晉升教授職稱。

    教學上，承擔食品科學學院食品科學與工程、食品質量與安全和園藝園林學院園藝專業等本科生的“食品工藝學”、“食品加工原理”、“食品工藝學導論”、“果品蔬菜加工工藝學”及食品科學學院碩士研究生“食品加工專題”、“食品加工過程控制”、“綠色食品開發”等課程教學任務；1992年以來先后指導“果蔬（食品）加工原理與技術”、“現代食品加工原理與技術”、“食品發酵及酶工程”等方向碩士研究生40余名。

    科研上，先后主研、主持了農業部“七五”、“八五”、“九五”重點科研課題、四川省科委、重慶市科委、浙江省科委、科技部支撐計劃項目及重慶市教委、重慶市農業局等課題20余項；同時承擔與食品企業橫向聯系課題多項。公開發表科研學術論文80余篇；主編、副主編規劃和統編教材7本，參編3本。曾獲農業部科技進步二等獎、成都市鄉鎮企業科技進步一等獎、四川省鄉鎮企業科技進步一等獎、四川省第七屆發明展覽會銀獎、四川省第六屆發明展覽會銅獎、廣安縣科技進步三等獎等；申請發明專利7項，其中5項獲得授權：檸檬皮果膠的提取方法（ZL 94 116245.1）、一步法生產榨菜的方法（ZL 98 1 24242.1）、水蜜桃復合保鮮劑（ZL 2009 10191304.X）、花生蛋白多肽飲料（ZL2011 1 0273413.3）、大頭菜腌制方法（ZL 200910103271.9）、分子蒸餾法提取甜橙油類胡蘿卜素（ 94116659．7）、榨菜皮膳食纖維的提取及改性方法（201310708057.2）。

    中國食品科學技術學會和中國營養學會會員、中國農學會農產品加工貯藏分會理事；四川省食品發酵學會特邀理事；中國民主同盟重慶市委委員、北碚區委副主委、西南大學基層委員會副主委；北碚區12屆、13屆和14屆政協委員。1991年被四川省教委評為“做出突出貢獻的中國碩士學位獲得者”；2008年獲重慶市學術技術帶頭人后備人選；重慶市首屆科技特派員和企業科技特派員-百人計劃行動、重慶市“兩翼”農戶萬元增收工程專家組成員；重慶市食品工業協會專家委員會成員。