中國傳媒聯盟 據 華北網 訊：近日，CCTV《影響力對話》欄目組有幸邀請到（哈爾濱市）依蘭縣李胤萱水稻科技開發專業合作社總經理李仕臣做客本欄目，與我們對話。

李仕臣，男，1957年10月出生，黑龍江省依蘭縣人，中央農業廣播學校第一期中專畢業，本人勤奮好學，善于鉆研、推廣農業先進技術，在本村帶頭打井種稻，為全鄉農民大搞低濕地改造，科技脫貧致富發揮重要作用。因此，在1991年被評為哈爾濱市農業先進工作者，在2006年依蘭縣政府給予記功獎勵。

臨近退休之年和女兒李國秀創辦合作社，加倍努力工作，大力開發“邑牡丹”牌留胚米，為大米精細過度加工向“節糧、節能、節水”科學合理加工轉變發揮一定影響力。

留胚米，顧名思義，就是保留米中的生命核心部分：胚芽（臍子）和表層（糊粉層）的營養物質，其他部分與普通米相同的一種米，與精白米相比，含有豐富的天然B族維生素、維生素E、類胡蘿卜素以及微量元素（鈣、鐵、鋅、硒）等。留胚米總營養價值是精白拋光米的3—5倍（后續營養成分對比表），其中的礦物質含量相差的更懸殊。并且其中的維生素E是精白米所沒有的。

在全國各個省市的大米加工過程中，為了贏得市場上的賣相、迎合大多數消費者感官（光、亮、白）和口感上的要求，過度提高加工精細度，進行高壓、多道碾磨，重度拋光，這使得本來能吃的好糧食遭到破壞、損失和浪費，更為可惜的是這些糧食不是一般的糧食，而是價值很高的精華營養。

隨著人類亞健康的不斷持續增加，人們再也不能一味追求口感上的美味，要更多的重視食物本身的營養，而留胚米未經過度加工，極大程度的保留了本身所含營養成分，更為現代人類所需要。

基于留胚米的基礎上，他們還開發了以胚芽米為主料，與玉米小馇子、小米、黑米等科學合理混配在一起，既能煮粥又能煮干飯的留胚配方米。該產品集合了多種谷物及豆類的營養精華為一體，使其產生營養互補、相生相濟、平衡陰陽、促進健康的養生作用。

與李仕臣交談的過程中，給我們留下了很深的印象，奮進、謙虛、尊重、樂觀。他雖出生于農村，沒有條件上學，卻靠著廣播學習到了專業知識。在自己與妻子身患重病時樂觀面對，依舊努力學習，病魔似乎也怕了他的樂觀，漸漸消失了。在問他的愿望時，他說：“我只想做好我的大米，能夠給大家帶來健康”，我想這正應了人們的一句話，好人有好報，望他這個好人能夠一路好運，也祝愿他的合作社能夠造福更多的老百姓。