中國傳媒聯盟 據 中國新聞報道網 訊：飲食的基本功能在于滿足人類生存和發展的需要，食物營養的高低和能否起到保健作用，是衡量其食物的主要標志。但是什么才叫營養和能夠保健，其概念在不同的歷史發展階段都有不同的變化。以前那種多吃脂肪、奶蛋，強化體格已不合時宜了。現在講營養，主要是講如何使取得的各種營養素適度、均衡，使自己能活得健康長壽。本期節目中主持人與陜西源硒地農業科技發展有限公司副總經理——劉晉一起探討健康飲食的相關話題。

 

　　陜西源硒地農業科技發展有限公司，是一家專業研究富硒種植，養殖的科研型企業。公司位于秦巴山區陜西安康， 安康北靠秦嶺，南倚巴山，漢江由西向東橫貫其中，是我國土壤富硒面積最大、最宜于開發利用的硒資源富集區，被譽為“中國硒谷”。當地氣候溫和，雨量充沛，生物資源豐富，無污染工業，生態環境優良，是全國少有的天然生態富硒農產品生長產區，源硒地具有富硒核心區中最富硒土地資源。公司擁有自己的研發種植基地及先進的化驗檢測設備，專為高端人士定向研制極高硒、高富硒生態有機農產品。公司科研團隊歷經多年，對安康所有地區的富硒土壤，各類農作物做了詳細調查檢測，由地礦高級工程師，富硒研究專家親自采樣，化驗，論證得出論據，真正含富硒土壤很少，而且極高硒土壤和高硒土壤極難找到。

 

　　硒是人體必需的微量元素。硒參與合成人體內多種含硒酶和含硒蛋白。其中谷胱甘肽過氧化物酶，在生物體內催化氫過氧化物或脂質過氧化物轉變為水或各種醇類，消除自由基對生物膜的攻擊，保護生物膜免受氧化損傷;硒參與構成碘化甲狀腺胺酸脫碘酶。國內市場上打著富硒旗號的食品有很多，但是每款產品的硒含量并沒有明確的標注，這對消費者造成了很大的困擾，我到底要吃多少這樣的食品，才能達到補硒的效果。

 

　　硒能提高人體免疫，促進淋巴細胞的增殖及抗體和免疫球蛋白的合成。硒對結腸癌、皮膚癌、肝癌、乳腺癌等多種癌癥具有明顯的抑制和防護的作用，其在機體內的中間代謝產物甲基烯醇具有較強的抗癌活性。硒與維生素E、大蒜素、亞油酸、鍺、鋅等營養素具有協同抗氧化的功效，增加抗氧化活性。同時，硒具有減輕和緩解重金屬毒性的作用。

　　對于目前富硒食品的市場，劉晉認為：“大家對硒的認識還有很多的不足，現在一般分三種思想，第一種是不知道硒，對硒幾乎沒有什么了解。第二種是知道硒，知道硒是好東西，抗癌，抗氧化。但是對硒怎么攝取，攝取多少的概念很模糊。第三種是不僅知道硒和懂得硒的好處，并且知道是人們每天所必需的微量元素，一天應該吃多少量的硒才會對什么有好處。現在富硒食品才是一個剛起步的階段，市場上的富硒食品處于一個很混亂的場面，很多商家都是打這個富硒產品的牌子，但是里面有沒有，含多少，都很模糊。國家對這方面現在也沒有出臺相關規定。因為人體每天所需攝入的硒含量是50-400微克，所以我們公司現在認為一千克里含有300微克的硒的產品才能叫做富硒產品，要不然人們每天也吃不了那么多產品來補充自己所需的硒元素。我們也希望能有一天我們自己的公司標準能成為國家標準。”