中國傳媒聯(lián)盟 據(jù) 中國財(cái)經(jīng)網(wǎng) 訊：山東，是中國傳統(tǒng)文化的發(fā)源地，是眾所周知的孔孟之鄉(xiāng)，也是中國飲食文化的發(fā)源地之一，而山東的魯菜又是八大菜系中最古老的菜系，現(xiàn)已有上千年的歷史。近日《超越》欄目組有幸邀請(qǐng)到北京市勝利玉林烤鴨店有限責(zé)任公司的董事長鄒勝利做客本欄目，來聊一聊魯菜中的大學(xué)問、大秘密。

    本期嘉賓：鄒勝利， 1993年親手創(chuàng)立北京市勝利玉林烤鴨店有限責(zé)任公司，歷經(jīng)23年不懈奮斗，如今已發(fā)展成為玉林餐飲集團(tuán)，旗下?lián)碛杏窳挚绝喌辍⒁换ㄒ蝗~咖餐廳等多品牌格局。23年始終以“矢志不渝、振興正宗魯菜”為使命，帶領(lǐng)全體玉林人共同努力、共同奮斗，奠定了玉林餐飲集團(tuán)在京城魯菜中的領(lǐng)導(dǎo)地位，其宗旨是傳承魯菜傳統(tǒng)飲食文化，使中國飲食文化走向世界，成為響亮的中國名片。

    北京市勝利玉林烤鴨店有限責(zé)任公司所屬餐飲行業(yè)。集團(tuán)發(fā)展至今已有22年，旗下目前擁有“玉林烤鴨”和“一花一葉咖餐廳”2個(gè)品牌。分布京城16家直營連鎖餐廳。其中“玉林烤鴨”店成立于1993年，中國十佳魯菜名店，以經(jīng)營“傳統(tǒng)魯菜、精品烤鴨”為主要特色，其中“精品烤鴨”、“扒牛肉條”、“燴烏魚蛋湯”、“炸烹蝦肉”、“糟溜魚片”等五道菜肴被中國飯店協(xié)會(huì)授予《中國特色名菜》殊榮。“玉林烤鴨”店兼融 “粵、湘、川”等菜系流行時(shí)尚精品，不斷推陳出新，堅(jiān)持以“菜品精而蘊(yùn)其味，環(huán)境美而彰其形，服務(wù)真而動(dòng)其情”為經(jīng)營理念，數(shù)十年來矢志不渝。

    “一花一葉”品牌誕生于2011年，是“玉林餐飲集團(tuán)”的子品牌。玉林餐飲集團(tuán)董事長鄒勝利以打造“國內(nèi)咖餐頭等艙”為目標(biāo)，為高端商務(wù)人群和白領(lǐng)提供商務(wù)洽談，跨界美食，休閑娛樂等專屬服務(wù)。

    玉林餐飲集團(tuán)在各種全國烹飪大賽上佳績(jī)頻傳，2005年榮獲“全國綠色餐飲企業(yè)”稱號(hào)、2006年榮獲“中國飯店協(xié)會(huì)優(yōu)秀會(huì)員”稱號(hào)、2006年榮獲“國家五星級(jí)餐飲店”、2007年“中國十佳魯菜館”稱號(hào)、2007年榮獲“中國第八屆美食節(jié)金鼎獎(jiǎng)”、2008年榮獲“中國十佳酒家”稱號(hào)、2008年榮獲“全國十佳婚宴接待單位”稱號(hào)、2009年榮獲“第六屆全國烹飪大賽技能競(jìng)賽金獎(jiǎng)”、2010年榮獲“中國十佳特色餐廳”稱號(hào)、2011年參加全國首屆創(chuàng)意中國菜烹飪大賽，獲得團(tuán)體賽金獎(jiǎng)、2012年參加海峽兩岸美食文化論壇，獲得“兩岸十大店”稱號(hào)、2012年被北京市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)授予“2011年度卓越貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”、2012年被北京烹飪協(xié)會(huì)授予“北京餐飲企業(yè)（集團(tuán)）50強(qiáng)”、2012年在2012（首屆）北京餐飲文化節(jié)上玉林“鸞鳳和鳴宴”獲得十大婚宴稱號(hào)。2015年中國好食材“最具潛力品牌100強(qiáng)”

    玉林餐飲集團(tuán)董事長鄒勝利表示：“餐飲業(yè)不是一個(gè)普通的滿足基本生活需要的服務(wù)性工種，而代表著華夏飲食文化的傳承”，他希望能通過中國全體餐飲人的努力，讓中國飲食文化，特別是將魯菜的傳統(tǒng)文化，推向世界，走出國門，成為中國文化的名片。