--嚴把食材標準、研發特色菜品、打造品牌飲食

　　中國傳媒聯盟 據 中國商務新聞網 訊：文／王升 策劃/上海路演東方

（幼教專家王紅梅與紅纓幼教創始人王紅兵先生）

（王紅梅總園長與營養師張玉鳳研究食譜）

　　幼教專家王紅梅扎根濟寧從事幼教已經25周年，成立了愛之翼教育集團。從1992年開始，她先后開辦了煤化幼兒園、鴻順幼兒園、凱億幼兒園等三所在濟寧有口皆碑的高檔幼兒園。另外她還開辦一個早教中心，并承擔了紅纓悠久品牌在濟寧的推廣工作，目前已經有近50家幼兒園加盟紅纓悠久，成為全國紅纓悠久推廣的佼佼者。

　　今年，王紅梅總園長與上海路演東方戰略合作，決定要打造濟寧當地幼教的領導品牌。路演東方以投資＆投智總價值100萬元的服務，全力支持王紅梅總園長的愛之翼幼教集團打造品牌、團隊建設和家園共育。其中品牌打造包括品牌園長、品牌課程、品牌師資、品牌飲食、品牌活動、品牌設施。

（王紅梅〈后排左一〉與品牌飲食營養核心小組成員合影）

　　繼9月10日“幼教專家王紅梅從事幼教25周年慶典暨愛之翼品牌幼教發布會”之后，王紅梅園長又啟動了品牌飲食營養的打造。10月15日，愛之翼幼教三個園所的廚師、面點師以及園所相關領導老師們聚在一起特舉辦“愛之翼寶貝美食研討會”。會議由幼教專家、愛之翼幼教總園長王紅梅主持。王總園長將自己20多年管理幼教飲食營養的經驗和北京紅纓幼教的理念深度融合，在此基礎上提出了愛之翼飲食營養理念：，

　　1、讓孩子們享受健康安全美味的飲食營養；

　　2、讓孩子吃出好身體、好腦瓜、好習慣；

　　3、讓孩子學習一些終身受用的基本飲食知識、飲食禮儀。

　　王紅梅總園長以嚴把食材標準、研發特色飲食、打造餐飲團隊將愛之翼的飲食營養理念落到實處！

　　一、嚴把把食材關，從源頭上保證飲食安全

　　王紅梅園長把幼兒園的飲食安全放到第一位。對幼兒園的食材把關就是抓好飲食安全的源頭。愛之翼幼教的肉類、大米、面粉、牛奶、食油都是和大的品牌供應商直接簽約。王紅梅園長說：“雖然這大品牌簽約供應，我們會增加一些成本，但是這樣做我們的孩子吃得放心、吃得安全！”

　　二、打造餐飲團隊，抓好色香味形

　　在王紅梅總園長的倡導下，愛之翼幼教專門成立了幼兒園食品安全領導小組，由幼兒園的投資人王端宏先生親自擔任組長。由鴻順園園長李海霞和營養師張玉鳳老師擔任副組長。

　　為做到標準化管理，做出適合孩子的美食，幼兒園統一要求:原材料的絲、片、塊、丁的切法必須以幼兒安全為原則。廚師們經常進行刀工比賽，細化到具體的數據要求。

　　愛之翼幼教的老師和面點師經常一起研究進行花樣面點的制作，以精細，美觀，幼兒愛吃為標準。各種各樣的面點造型，深受小朋友們的喜愛。

　　三、五彩披薩漂湯雞丸 特別的愛給特別的你

　　在愛之翼幼教集團負責飲食營養的團隊看來，飲食不僅要真材實料，更要色香味俱全有特色，讓孩子們愛吃，享受美食！

　　在愛之翼幼教有各種各樣的特色菜、特色點心。五彩披薩是愛之翼的一道特色點心。幼兒園的小朋友不僅愛吃這道點心而且都能聲情并茂的講出五彩披薩的故事：三年前，王紅梅總園長有一次外出學習時，在路上看到了這樣一幕：“媽媽，我要吃披薩”，一個小女孩用哀求的聲音對媽媽說。“披薩光好看，有什么好吃的，又太貴了！”媽媽無奈的說。小女孩不愿意，大哭起來。媽媽一氣之下把她硬拽走了。當時王園長看在眼里，心里很不是滋味。同時也觸發了她的靈感，回到園里立刻和營養師張老師商量，是不是在幼兒園也能做出披薩，經常給小朋友們吃，而不至于讓幼兒園的孩子經歷她看到的那一幕

　　說干就干，王園長與張老師立即動手按照配方試做。當實驗接近一點一點成功時，王園長臉上露出了幸福的笑臉。為了讓五彩披薩更加的美味，營養師還專門去正宗做披薩的師傅那里請教，學習制作披薩最準確流程和配方口味。做了10多次試制我們的五彩披薩顏色更加鮮艷，味道更加鮮美。小朋友每次吃披薩的表情都讓我們的園長和老師心里感到很幸福。

（愛之翼幼教集團營養師張玉鳳）

　　美味的五彩披薩的故事誕生了，這也是愛之翼教育獨有的愛的味道。

　　漂湯雞丸的故事也讓孩子們津津樂道：王師傅年輕的時候特喜歡做菜，所以他去了一個大飯店廚房當學徒。他是一個認真、勤奮、踏實的人，對待自己的師傅很恭敬，對待自己的同事很團結。在飯店學藝表現積極優秀。這家飯店有一個祖傳的招牌菜，就是“漂湯雞丸”。大師傅是不會把這個秘方傳給任何人的。三年期滿，王師傅出師了，老師傅把他叫到身邊，把做雞肉丸子的密方告訴了他，王師傅得到了真傳?；氐郊亦l王師傅對丸子不斷推敲，自己開起了飯店，顧客很喜歡他做的菜，他把“漂湯雞丸”做為特色主打。很快王師傅的飯店火了起來，很多人都排隊來飯店吃王師傅做的丸子。但是好景不長，因為城區改造占據了門面，他的飯店被迫停業。所以他來到了愛之翼教育工作，依然很勤奮，很負責，每天第一個來到幼兒園為小朋友準備好新鮮的菜品，他根據孩子的口味進行了改善，達到色香味俱全，把這種特色丸子做成了小朋友最喜歡吃的“愛之翼漂湯雞丸”。“王爺爺你做的菜真好吃，爺爺您辛苦了。”當王師傅聽到孩子們的夸贊時，臉上往往樂開了花。

　　一個人最大的本分就是盡職盡責，最可貴的精神就是把老一輩的手藝傳承下來，發揚光大。孩子喜歡的漂湯雞丸，小小的丸子凝聚成一個個愛，進到每個孩子心里，讓他們擁有了一個永遠的愛之翼記憶。

　　把飲食營養和文化建設結合起來，在飲食營養當中滲透著王紅梅總園長和她的團隊深沉的大愛；在飲食文化當中把師傅們愛崗敬業熱愛孩子的精神文化充分的展示出來。這就是愛之翼幼教的不同之處。

　　在王紅梅總園長和他的核心團隊的引領下，愛之翼教育集團正與正與穩健的步伐向濟寧幼教領軍品牌勝利邁進！