魯小旭現為辣莊餐飲公司創始人、貓婆重慶小面及多嘴肉蟹煲聯合創始人、合悅投資總裁、華時酒店董事。86年出生的他提出了“以質量求生存、以擴大規模求發展”的經營理念的同時，也熱衷于公益事業，為社會貢獻出自己的一份力量。作為民營企業家的代表，他也獲得了諸多殊榮，可是他并沒有表現出一絲的傲岸不群，反而心懷感恩之心。希望企業不斷地反哺社會。魯小旭將用更加激昂的青春譜寫自己更加精彩的人生樂章。

　　辣莊餐飲管理有限公司成立于2007年，是一家集餐飲文化研究、特色火鍋研發與經營、區域加盟、火鍋產品及配送業務于一體的現代化餐飲連鎖企業。現有190余家加盟店以及數家直營店，企業員工2000余名，旗下更是擁有辣莊、蘇公公、多嘴蟹煲、貓婆重慶、和平飯店、coffee co2、將來、炭之家8個餐飲品牌。

　　盛啟之初，公司即以“傳承中國美食文化，締造飲食連鎖帝國”為己任，謹以“精品概念火鍋”為首選。九年之中，荊棘雨露，甘苦自知，經過不懈的努力辣莊已發展成為具有“飲食文化研究，特色火鍋研發與經營，區域加盟，火鍋產品配送業務”的現代化餐飲連鎖性企業航母。

　　在此基礎上，公司還在產品結構、經營模式上進行了不斷地調整，并融入了豐厚的文化內涵，使消費者感受到物超所值，從而滿足了不同消費能力，不同消費層次的顧客群體的就餐需求，讓公司擁有更廣泛的顧客群體和更寬闊的市場空間，形成了自己獨特的餐飲品牌并向連鎖經營模式發展。與此同時，辣莊在產品多元化發展過程中，還整合資源，利用自身的優勢來發展加盟以及特許經營，同時建立加工廠，為企業內部服務的同時，還要為那些需要加工配送的企業提供幫助。顧客的滿意，員工的成長，加盟店的盈利，供應商的發展和企業的擴張，同樣是企業的重要責任，公司始終以“我會提供給顧客優質的服務，我會由衷的感謝顧客的光顧”為宗旨，永遠保持著創業的激情，努力打造一個多方共贏的平臺。

　　2016年辣莊榮獲中國十大火鍋品牌，今日的辣莊積蓄著更大的能量，向更廣闊的領域拓展。同時，辣莊的發展有無數員工的默默奉獻，更有無數關愛辣莊的消費者給予的支持和信賴，辣莊餐飲管理有限公司一定會不負所望，和志同道合的所有餐飲企業一起去開創中國餐飲的輝煌明天。

　　俗話說“王者以民為天，民以食為天”，餐飲行業是國民經濟的重要組成部分。

　　長期以來，餐飲作為第三產業中的主要行業之一，不但對刺激消費需求、推動經濟增長發揮著重要的作用，同時也在繁榮市場、擴大內需、安置就業以及提高人民生活質量等方面做出了重要的貢獻。

　　自2013年十八大“八項規定”、“六項禁令”精神出臺后，餐飲業陷入了前所未有的凄冷寒冬，在這個背景下，火鍋行業受到的沖擊卻是最小的，市場依舊很大。據中國烹飪協會的統計數據顯示，在2013年的餐飲百強中，火鍋業是唯一一個平均單店收入、平均每平勞效、凈利潤率都呈正比例增長的行業，盈利能力較強。而這一方面是因為火鍋業還處于初級層面的低中端市場競爭，受市場環境和政策環境的影響較小;另一方面則是來源于火鍋自身的獨特性——“形式隨意、氣氛熱烈、原料豐富、口味多樣”等特色深受大眾喜愛，同時以“取材多樣、豐儉由人”的特點，滿足了不同消費群體的需求。

　　近年來，層出不窮的食品安全問題是影響餐飲業發展的一個重大的因素。地溝油、回鍋油、瘦肉精、假牛肉等弄得消費者人心惶惶。現在餐飲業的大環境不好，魯小旭強調辣莊更要正念善行，以身作則傳遞更多正能量，讓顧客知道餐飲也可以做到公開透明化。魯小旭保證店的鍋底均是一次性用油，絕不回收!均為4D開放式廚房，保證每一口食材的新鮮，顧客登記身份證、進行消毒后就可以進入參觀，為的就是讓顧客吃的安心、吃的放心、吃的舒心。而辣莊更是要樹立起一個行業內的標桿，也是代表餐飲行業發聲，勢必要將餐飲做到標準化、健康化以及多元化。辣莊創國人健康品牌，引領穿越文化火鍋新風尚。

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