中國傳媒聯(lián)盟 據 現(xiàn)代產業(yè)經濟網 訊：品牌，沉淀和包含了消費者的認可、喜愛和信任。將品牌與文化進行融合，為中國品牌構建融通中外的新概念、新范疇、新表述，講好中國企業(yè)故事，傳播中國品牌聲音，企業(yè)微紀錄片《態(tài)度》由此而生。

　　中華美食博大精深，地域特色也尤為突出，南北差異更極具特色。本期《態(tài)度》，講述一位地道的四川妹子，將她的美食夢打破地域的局限性，從家鄉(xiāng)帶到東北。既是對家鄉(xiāng)的一種思念，又希望更多的人能夠品嘗到地道的四川美食。

　　王麗君，生于四川省南部縣，說起家鄉(xiāng)的美食，她的臉上流露著滿滿的幸福感。創(chuàng)業(yè)初期，便以家鄉(xiāng)的特色——臥龍鮓，作為中餐的主打菜系。據傳，“臥龍鲊”因外觀像龍，相傳當年諸葛亮曾用它來犒賞大軍，因此而得名，號稱“天下第一片肉”。當地還流傳，張飛鎮(zhèn)守閬中時最喜歡用其下酒，故又稱“張飛肉”。

　　出于對家鄉(xiāng)的一份熱愛，王麗君幾經考察，決心把家鄉(xiāng)的第二道特色魚火鍋也帶到東北。中國人對火鍋有一種狂烈的愛，圍爐聚炊歡呼處，百味消融小釜中，正形象地刻畫了眾人圍爐吃火鍋的情景。那么，王麗君的魚火鍋又有那些特色呢?她又為何取名為魚吃跳呢?

　　“雞要吃得叫，魚要吃的跳，這是我們常跟顧客說的。我們的魚火鍋取名為魚吃跳，源于我們店里有一種魚叫黃辣丁，黃辣丁是從南方運過來的一種魚，它下鍋以后，因為它那腦神經特別活躍，經過我們宰殺、清洗以后，下到鍋里它都還會跳。所以，就給它起名叫魚吃跳。”

　　為了保障食材的地道和純正，王麗君特意回到家鄉(xiāng)，精心挑選上等的食材，像黃喉、毛肚、鴨腸、百葉等，都是從重慶的屠宰場直接物流配送過來的，為的就是達到產品的品質，讓東北的顧客能有口福吃到正宗的川渝涮品。

　　那說起魚吃跳的特色是什么?毫無疑問，蘸料則是重中之重，采用獨家秘制的蘸料，里頭有豆豉、榨菜、花生碎，還有香菜之類的調制品，再澆上鍋底的紅油，蘸上鮮嫩的魚肉，入口特別麻辣鮮香、老少皆宜。

　　做餐飲，最講究的就是良心。要讓顧客吃得放心，作為餐飲人才能安心。在《態(tài)度》拍攝期間，王麗君告訴我們：“我們鍋底的紅油都是一次性的，而且必須采用我們四川產的菜籽油，因為菜籽油屬于植物油，對人的身體無害，味道也清新淡雅，更能突出菜品的原生味道。”

　　做餐飲這么多年，王麗君始終堅持：“出品要如人品，做事先做人。把良心品質做出來，把綠色健康的美食帶給大眾，是作為餐飲人的責任和榮幸。”《態(tài)度》相信;有責任感的企業(yè)家能夠走得更高、飛得更遠，我們也衷心祝愿王麗君的魚火鍋早日開遍大江南北，樹立自己的品牌影響力。