中國傳媒聯盟 據 財經品牌網 訊：中國，歷來被世界所認可為飲食大國。其烹飪手法之多樣、口味之復雜、流派之眾多讓中國飲食文化不斷發揚壯大。但即使是在這樣的美食大國中，以牛排為代表的西餐在經過長時間的口味融合與創新的過程中隨著餐飲文化而引入我國，如今的牛排店在國內已是多如牛毛。但是有這樣一家牛排店，憑借“高質、原生、堅持”的品牌理念，短短一年間其營業額就已經超過5000萬。就拿《好先生》中孫紅雷的拿手絕活“惠靈頓牛排”來說，這道五星級餐廳才能吃到的牛排，在“牛排家”你就可以享受到原汁原味的正宗“惠靈頓牛排”。本期讓我們一起走進牛排家，了解牛排家董事長李艷濱是如何在一年時間里，做成所有顧客都認可的“牛排家飲食文化”。

　　李艷濱，牛排家西餐有限公司董事長，先后涉足能源、酒店、消費、教育等多個領域，成立多家優秀企業。2002年受中國傳統飲食文化的影響，開始進軍餐飲行業。2015年6月創辦兼并中西方飲食文化的北京牛排家西餐有限公司，并于2016年8月正式開業，在她的帶領下如今的牛排家已成為年營業額逾5000萬、堅持為顧客呈現原生味道的中高端西餐品牌。

　　北京牛排家是一家以專業烹飪果木牛排為主的無國界餐廳。所有牛肉食材均選用美國安格斯進口牛肉與澳洲和牛。特聘請美國十佳牛排大廚Peter Luger親自料理，并采用自己研制的果木牛排烤爐與獨有的牛肉排酸技術為食客制作優質牛排，口味追求了原味和符合味，這樣既滿足了中國食客又符合了西方友人的飲食標準。

　　而談起她經營的秘訣，“高質、原生、堅持”三個詞自始至終貫穿了整次節目的錄制。眾所周知，餐飲行業自古就是一個勤行，所以很多商家在經營過程中選擇了壓低經營成本去創造表面化的利潤。而牛排家的經營理念則是創立在口碑基礎上的品牌效應，每一份食材都嚴格按照牛排家選材標準進行甄選、每一道菜都必須執行嚴苛的烹飪工藝保證原生味道的呈現、每一天每一位員工都不忘牛排家之初衷與根本。

　　以牛排家聞名遐邇的果木煙熏牛排為例，烹飪過程中必須嚴格采用選材合格的荔枝木為燃料，在專業制作的果木爐里充分燃燒，使爐內溫度能達到七百度的高溫，厚薄均勻的牛排在爐內烤板里高溫瞬間鎖住牛肉的水分。原生的烹飪技法充分保留了牛肉的汁水和營養成份，吸收了果木散發出來的原香味道，出爐后，牛排刀只要輕輕的切入，鮮嫩豐胰的肉汁“嘩”的蜂擁而出，飽滿的顏色映入眼簾，讓你有一種要全部一口氣吞下的沖動，這就是“高質、原生、堅持”文化下為顧客帶來的極致飲食體驗。

　　為滿足更多消費者對于牛排家的需求，北京牛排家西餐有限公司以北京市場為核心正在逐漸向全國重點城市布點。今年將率先讓杭州、深圳、哈爾濱等多個城市的消費者體驗到“高質、原生、堅持”的牛排家飲食文化，預計在2018年實現全國一二線主要城市的整體覆蓋。

　　《好先生》電視劇使人們更加了解西餐，并因為營養搭配，操作精細，而愛上了惠靈頓牛排，而牛排家也深受其感染，推出了牛排家特色的惠靈頓牛排。對于喜愛牛排的吃客們及更多愛上了惠靈頓牛排的人來說，牛排家將始終堅持為您呈現牛排的魅力!