近日，《超越》欄目有幸邀請到氫元素餐飲（深圳）有限公司創(chuàng)始人兼CMO白陽做客本欄目。氫元素餐飲（深圳）有限公司旗下牧之初心是專注于進口高品質(zhì)的原切牛排，2016年成立于深圳，隨后成功入駐北京、深圳、南京、重慶、武漢、西安等城市。

氫元素餐飲（深圳）有限公司創(chuàng)始人兼CMO白陽做客《超越》欄目

白陽，畢業(yè)于西安交通大學(xué)，2007年加入寶潔公司負(fù)責(zé)市場營銷和渠道，任職市場總監(jiān)。2016年與另兩位合伙人創(chuàng)立“牧之初心原切牛排”，通過“原切，現(xiàn)煎，立食”的方式，顛覆了傳統(tǒng)西餐牛排的用餐體驗。牧之初心在首店開業(yè)時就創(chuàng)造了“18平米，單日8萬”的坪效奇跡。2017年4季度，牧之初心預(yù)計新開15家門店，2018年全年計劃在一線城市、新一線以及部分發(fā)達(dá)二線城市拓店100家。白陽希望，牧之初心能成為牛排文化的“布道者”，讓更多的中國消費者能夠體驗、了解和喜愛上吃牛排，讓更多人吃好一些。同時，成為購物中心里小面積店鋪的最好選擇，給購物中心帶來最好的坪效、形象和人氣。

如今的市場環(huán)境，競爭高度激烈，消費者的選擇很多，“大而全”很容易沒有辨識度，反而是每個細(xì)分下來的單品有機會實現(xiàn)突圍。對牧之初心而言，要做的是“寬度一厘米、深度一公里”的事情。

作為聯(lián)合創(chuàng)始人，白陽和團隊成員在內(nèi)部定義了競爭力金字塔，最底層是“穩(wěn)定的供應(yīng)鏈”，中層是“高效的營運系統(tǒng)”、頂層則是“差異化的品牌”。“只有把供應(yīng)鏈和營運做好，品牌才能突出水面。”白陽說。

牧之初心是加拿大牛肉協(xié)會的官方授權(quán)合作活動，采用正關(guān)進口的高端谷飼牛排，并通過“原切、現(xiàn)煎、立食”，顛覆了傳統(tǒng)牛排的體驗方式，帶給消費者高性價比和強體驗感。產(chǎn)品選用極簡SKU，只賣四款牛排，和高檔西餐廳相同品質(zhì)的牛排價格只需要1/3，將單品爆款和性價比做到極致。

牧之初心的品牌布局以一線及新一線城市為主，入駐全國前50個核心商圈的購物中心，在人流量大的核心位置，門店面積是15—50平方米左右，平均的坪效是餐飲同行業(yè)水平的10倍，深圳的金光華店在開業(yè)期間就創(chuàng)造了“18平米，單日8萬，排隊超過一小時”的高坪效現(xiàn)象。

他們的品牌的愿景是讓消費者用高性價比的方式品嘗、了解并喜愛上高品質(zhì)的牛排，服務(wù)新中產(chǎn)階級的生活消費升級。