美味的梁平柚除了剝開了吃，做柚子茶，還能拿來做什么?

這世界已經沒有什么能阻擋吃貨的想象力了——拿來釀啤酒!

你可能聽說過菠蘿啤，可柚子味兒的啤酒，恐怕是全球首款。

“多年前，我在梁平雙桂啤酒廠實習過，當時曾突發奇想，想有一天能用梁平特產的柚子，作為啤酒的一種味道，加進啤酒里。”

說這話的羅飛，后來成為了啤酒的國家級評委，現在在南岸茶園有了自己的藝術精釀啤酒廠，在生產精釀啤酒的同時，他想起了二十年前的夢想，做一款梁平柚味道的精釀啤酒。

“大型工業化啤酒廠，一般不會愿意生產特殊風味的啤酒，但富含更多風味的啤酒，在精釀啤酒圈，卻不是好稀奇的事情，尤其是果味啤酒。”羅飛說，柚子的果味在果肉里，香味卻主要在果皮里，這是它與其他水果不同之處，對于釀造啤酒來說，既是獨特之處，又是一種挑戰。

羅飛把自己的想法，向重慶精釀啤酒協會的朋友王軼、冉東哲、陳龍等人提出后，大家都覺得可行。11月梁平柚上市，羅飛選購了幾十斤梁平柚子，天天關在工廠里做試驗，反復檢測，反復品嘗，一個月后，生產柚味啤酒需要克服的萃取、去除苦味、去除麻味等生產難題，已經逐個攻破，生產工藝基本成型。

為了得到新鮮度更高，香氣更濃的梁平柚，12月初，羅飛和重慶精釀啤酒協會的十幾位發燒友們，到梁平，找到50年以上的柚子樹，采了360公斤柚子，拿回來進行釀酒。

釀酒的那一天，重慶精釀啤酒協會的會員，家釀啤酒的愛好者們，來到茶園藝術精釀啤酒廠體驗釀酒樂趣，他們用一個通宵清洗了柚子，分離了果皮果肉，然后榨汁，送入了發酵罐發酵。

在啤酒釀造的這20幾天里，柚子汁里豐富的維生素、蛋白質、果酸等營養成分和柚子皮里的檸檬苦素、柚皮苷等成分，在啤酒酵母的利用下，產生出獨特的柚子風味物質，充分與啤酒融合在一起。

酒成了，發燒友們再次相約來到工廠，品嘗自己釀造的味道，“味蕾和鼻腔里充滿了柚子的風味，仿佛來到了碩果累累的柚子園。”重慶精釀啤酒協會會長王軼說。

吃貨們用柚子釀造的啤酒，大家取了個直白的名字，“柚貨”。

預計1月初，大家就可以在重慶的TALK、立吞、酵獸、集裝箱、玩沫、續沫、單身go等酒吧，喝到限量版的梁平柚子啤酒了。

“小眾啤酒，我們一般也不會生產太多，這一次我們只釀造了50桶”。羅飛說，“其實像奉節臍橙等也可以拿來釀啤酒，我們都愿意去做這種嘗試，讓重慶的特色農產品能被更多人認識”。