說(shuō)到番茄，我們都不陌生，不論是什么年齡段，很多人都對(duì)番茄非常地喜愛(ài)，但是，番茄到底怎么吃最營(yíng)養(yǎng)呢？是炒著吃？還是生吃？帶皮吃還是去皮吃？這些問(wèn)題大家似乎永遠(yuǎn)都在探討，卻永遠(yuǎn)都沒(méi)有一個(gè)定論。近日，《超越》欄目組邀請(qǐng)到了北京新茄悅來(lái)番茄制品科技服務(wù)有限公司董事長(zhǎng)王勇做客本欄目，有幸請(qǐng)他來(lái)和大家分享自己的觀點(diǎn)。
 

新茄悅來(lái)番茄制品公司王勇做客《超越》
 

本期對(duì)話(huà)嘉賓：王勇，筆名疆生，祖籍河南省郟縣。1966年出生于新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)農(nóng)七師123團(tuán)，現(xiàn)為北京大學(xué)中國(guó)社會(huì)與發(fā)展研究中心研究員，北京大學(xué)社會(huì)學(xué)系經(jīng)濟(jì)社會(huì)學(xué)博士，北京大學(xué)光華管理學(xué)院戰(zhàn)略管理系博士后，南開(kāi)大學(xué)周恩來(lái)政府管理學(xué)院特聘教授，中央民族大學(xué)特聘研究員，北京大學(xué)城市規(guī)劃與設(shè)計(jì)學(xué)院兼職教授。為響應(yīng)國(guó)家創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的號(hào)召，2017年6月在北京大學(xué)科技園注冊(cè)了一家科技型企業(yè)：北京新茄悅來(lái)番茄制品科技服務(wù)有限公司，現(xiàn)任該公司董事長(zhǎng)。
 

公司采用新疆原產(chǎn)地番茄，每年冬天從西北而來(lái)的大團(tuán)冷空氣被天山攔下，在天山北麓形成降雪。此時(shí)的天山宛如一個(gè)冰凍的水庫(kù)。在春夏季節(jié)、萬(wàn)物復(fù)蘇之時(shí)，雪水融化延天山而下，形成河流滋潤(rùn)干涸的土地，得到滋養(yǎng)的萬(wàn)物茂盛生長(zhǎng)。因?yàn)橛刑焐降谋幼o(hù)，在新疆這片干旱的土地上、沿著天山北麓的山腳，形成了一條綠絲帶般的寶貴的綠洲帶。而這里正是新疆番茄的主產(chǎn)區(qū)。白天在強(qiáng)烈的光照下產(chǎn)生的糖分，在寒冷的夜晚積攢下來(lái)，番茄中的番茄紅素和可溶性膳食纖維得以完美保留，也被北京新茄悅來(lái)番茄制品科技服務(wù)有限公司的董事長(zhǎng)疆生博士完美開(kāi)發(fā)。
 

番茄紅素被譽(yù)為“植物黃金”，基于番茄紅素的高效抗氧化活性，2002年2月，美國(guó)《時(shí)代》雜志將番茄列為“十大抗氧化食物”之首。新茄番茄醬每包里番茄紅素的含量可達(dá)到10.8毫克以上，番茄紅素對(duì)人體黏膜組織有著重要的滋養(yǎng)和保護(hù)作用，在改善人體視力、口腔、骨骼、皮膚、前列腺、睡眠以及減輕疼痛、預(yù)防腫瘤等疾病等方面有特殊功效；番茄醬中所含有的可溶性膳食纖維，具有潤(rùn)腸通便，改善腸道菌群，調(diào)節(jié)免疫力等功效。