在這一次火鍋節中，渝味曉宇作為正宗的重慶老火鍋可謂是賺足了眼球。除了品牌獲得了“重慶特色網紅火鍋”的稱號之外，創始人張平再次憑借自己對于火鍋的堅持，那一顆傳承正宗重慶火鍋的匠心獲得了火鍋協會的認可，被授予了“重慶火鍋匠人”這一無限榮耀的頭銜。

　　對于大部分人來講，這或許是技術和味道的認可，但是對于張平來講，“火鍋匠人”則是他一生的羈絆也是一輩子的幸運。

　　1997年，張平和妻子在枇杷山正街搭起了這家僅僅只有四張桌子的火鍋小店。張平日復一日對于火鍋底料的鉆研，街坊四鄰對于張平夫婦無私的幫助，讓這家原本殘破的小店變得溫馨且富有無限活力。

　　張平夜以繼日地研究火鍋底料，選取每一味珍貴的原材料，石柱的辣椒、漢源的花椒、河北大廠的牛油以及郫縣的豆瓣和黃口的老姜，五種原材料在鍋中的融合，展現出不僅是火鍋的“包容萬象”，更是張平對于生活的容納態度。而且無論是窘迫的過去還是輝煌的現在，張平都始終堅持用最優質的原材料熬制最正宗的重慶老火鍋!

　　“要做，就做消費者喜歡的味道，要做，就做能夠傳承重慶的味道”，渝味曉宇二十多年來的發展，從一家四張桌子的小店到如今遍布全國二十多個省份，兩百多家門店，甚至在香港、澳門等地區也新增了門店，消費者的認可無疑就是對張平這一顆火鍋匠心最好的禮物。

　　重慶，我們都知道，依山而建名“山城”，云輕霧重曰“霧都”，在這座城市里，火鍋承載著重慶人的性格，詮釋著重慶人的生活，重慶人對于火鍋的執拗，你難以想象，無論是炒料還是選材，重慶人在做事方面都有著自己獨到的態度!

　　“一口火鍋傳承天下，一顆匠心砥礪堅守”，“ 火鍋匠人”張平亦是如此，他用火鍋詮釋了另一種剛毅的人生，也讓正宗重慶味道真正走出了重慶，走向了國際!而此次，第十屆重慶火鍋節對于張平“火鍋匠人”的頭銜認證，筆者只想說四個字：實至名歸!