借四時(shí)為引、以美食為媒，從舌尖上的風(fēng)光，展現(xiàn)宴會(huì)精彩。

宴會(huì)自它誕生的那天起，就帶有明顯的社會(huì)功能。因?yàn)椋鐣?huì)不僅僅是簡單純粹的飲和食，而是一種親情關(guān)愛的展現(xiàn)，是百姓生活中較為重要的生活儀式，是在飲和食背后所潛在的意識、精神、文化。

隨著菜肴品種不斷豐富，人們對生活越來越重視儀式感，宴飲形式開始向多樣化發(fā)展，宴會(huì)名目也越來越多。近日《超越》欄目邀請到了南京真知味飲食娛樂有限公司董事長沈加華做客本欄目，他著力打造私人訂制的主題宴會(huì)，為顧客打造專屬的私人訂制服務(wù)。

南京真知味飲食娛樂有限公司董事長沈加華做客《超越》欄目

本期對話嘉賓：沈加華，從軍27年，對餐飲有著濃厚的興趣，服役期間曾任支隊(duì)后勤處長。1999年轉(zhuǎn)業(yè)，2年后，他決心放下鐵飯碗，進(jìn)入餐飲行業(yè)，創(chuàng)辦真知味，只為追求健康飲食，真材真料真味道，原汁原味原生態(tài)。

南京真知味飲食娛樂有限公司董事長沈加華

常言道：“雞有雞味、魚有魚味、肉有肉味”。不同的原料有不同的味道，烹調(diào)的笫一要素就是要盡可能地發(fā)揮出原料內(nèi)在特有的鮮美滋味。

真知味在菜肴的制作上，始終追求“真”和“味”，堅(jiān)持“真材、真料、真功夫，做出真正的美味”。首先，在原料上反復(fù)精選，從鄉(xiāng)村、漁港等產(chǎn)地源頭直接采購；其次，在味道上，菜肴堅(jiān)持“一菜一湯、一菜一味、不用味素、原汁原味”的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；在管理上，引進(jìn)5S管理系統(tǒng)，軍事化管理。從采購到菜品上桌，全過程保持原汁原味。

現(xiàn)今，真知味導(dǎo)入宴道文化，改造6個(gè)主題宴會(huì)大廳，為每一位顧客打造專屬的宴會(huì)，從孩子出生的滿月宴、百日宴、生日宴、升學(xué)宴，到訂婚宴、結(jié)婚宴、銀婚宴、金婚宴，再到老人的壽宴等，人生的重要時(shí)刻，只要您給他一個(gè)主題，定還您宴宴精彩。

因?yàn)?ldquo;真心”，所以真知味留住了每一次宴會(huì)的幸福；因?yàn)?ldquo;真味”，所以真知味贏得了客人的青睞；因?yàn)?ldquo;真誠”，所以真知味在餐飲業(yè)和諧發(fā)展中產(chǎn)生了影響力。為了一個(gè)“真”字，沈加華為之付出了很多，在追求“真”的更高意境，他一直沒有停下腳步。