深秋時節(jié)，走在臨潼鄉(xiāng)間小道，到處都可看見成熟掛滿枝頭，如火焰般艷麗火晶柿子，著實讓人看的嘴饞。

      火晶柿子是臨潼有名的特產(chǎn)，它是臨潼“三寶之一”。火晶柿子因果實色紅如火，果面光澤是水晶而得名。又因熟后質(zhì)軟，外皮火紅，深秋成熟時掛滿枝頭，如火焰般艷麗，所以又叫“火景”。臨潼火晶柿子個小色紅，晶瑩光亮，吃起來涼甜爽口，一不小心就會流一手的汁液。

     相傳公元 1900 年時，地方官員曾以“臨潼火晶柿子”向慈禧太后進貢，深受慈禧喜愛。

     西安回民也有經(jīng)營柿子餅的，且多是現(xiàn)場制作，并加了黃桂、玫瑰、青絲之屬，味道更好。

     因為季節(jié)有限，又不易攜帶，柿子餅便應運而生。當?shù)氐淖龇ㄊ牵簩④浭寥テふ伲琶媾柚袛嚢璩珊尤朊娣郏礊槭磷用婧?nbsp;用鐵片做手提，外凹中凸邊高二公分。手鏟將面糊攤?cè)胧痔幔黄鹑胗湾佌ǎ幻婧熘廖宄桑撌痔崞。^炸；如此數(shù)次兩面火色均勻即可食之。

     關(guān)于火晶柿子還有一段美好的傳說呢。傳說很早以前，臨潼山里任村有個老頭，和兒子四子一起過日子。在他家門前的一棵大樹上，常年住著一只火鳥。四子很喜歡它，這年冬天還從兩個小孩手下救起了它呢。在四子爺兒倆的精心照顧下，火鳥終于又能飛了。火鳥很感激，就從遙遠的花果山給四子帶回來一條果樹枝兒，并對四子說：“它能結(jié)出又紅又甜的果子。”

     四子收下這果樹枝兒，晚上就做了個夢，夢見一個穿火紅衣裙的姑娘送給他一對火紅色的水晶燈籠……
 

     天亮了，四子下地去，走到地頭，見地畔上一棵軟棗樹不知被誰折去了頭。沒頭的樹咋活呢？四子想起火鳥給他的那條無名果樹枝，覺得接到這兒挺好，就回家去拿。可一進家門，四子驚呆了：只見一位姑娘正在給父親端飯。她真像昨晚自己夢見的那個姑娘。姑娘聽見腳步聲，回頭對他抿嘴一笑。這時，父親說話了：“四子娃，這姑娘叫火晶，從小死了爹媽，無依無靠。今兒個討飯到咱門前，是我把她領(lǐng)進屋來的。以后咱就三人過日子，你倆就是兄妹了。”四子聽了，樂得合不攏嘴。其實，父子倆哪里知道，這姑娘是火鳥變的，是特地來報救命之恩的。火晶姑娘聽說要給軟棗樹接頭，就和四子一塊來到地畔。她用鐮刀在軟棗樹干上劃了條裂縫，四子把果枝削成馬耳子，插到裂縫中，她還怕插不牢，又用樹皮綁了幾圈。

     過了兩年，這棵樹長大了。到第三年，它開花結(jié)果了，滿樹都是紅得像水晶燈籠一樣的果子。火晶姑娘和四子把果子摘下來，讓父親嘗鮮。父親舍不得吃，一直放到來年春節(jié)，火晶姑娘和四子成親那天，又拿出來讓鄉(xiāng)親們品嘗。怪呀，這果子放了這么多天，還是又紅又軟，汁多味甜。幾位老人給這果子取個了名，叫“火晶四子”，意思是讓大家記住，這果子是火晶姑娘和四子嫁接出來的。后來，“火晶四子”種滿了任村，但“火晶四子”的音被叫轉(zhuǎn)了，成了“火晶柿子”。（圖/ 李世居）
 

   

來源：今日陜西網(wǎng)http://www.jrshx.com/2013/1024/4NMDAwMDAwMzE4Ng.html