中國傳媒聯盟 據 人民網 訊：
 

跟朋友偶然路過蘇州園區東環路家樂福北側的金象城時,抬頭一看，在三樓無意看到一塊招牌“我家石鍋魚”。嘿嘿，“我家”，單從這名字來，一種親切的感覺就來了，跟朋友說——“走”，到“我家”請你吃石鍋魚。
 

走進店里，裝修得非常有氣息，商家還特地設置兒童娛樂區、讀書品茶區，從魚缸里現點現殺一條黑魚做成酸湯味的魚。“我家石鍋魚”制作方法很是獨特，用一塊大的花崗巖巖石鑿成有雙耳的石鍋， 將魚放在石鍋內烹煎，然后，再加一些滋補藥材為主的各式佐料，這樣經過一番復雜的烹調工序后，一鍋“石鍋魚”誕生了。不一會，一口戴著草帽的石鍋被服務員端上來，掀開草帽，滾燙的石鍋已將魚片煲熟，慢慢地整個餐廳香氣撲鼻，微黃噴香的魚在引導我們的唾液急劇分泌，那紅彤彤的辣椒，還有其它的富于營養的佐料，就這樣引發旺盛的食欲，令人有“欲罷不能”之感。
 

店內環境
 

魚片非常鮮嫩，用筷子夾入嘴邊，只要筷子輕輕一抖，魚肉脫離魚刺滑入嘴里，濃郁的香辣交織著魚肉的細甜，口感特別過癮，入口的香味經久不散。 聽同桌的朋友說，魚湯也好喝，嘗一口，滑嫩爽口，湯確實不同于別的川菜如水煮活魚的湯，吃完魚后，這湯還保持剛上桌的味道——鮮嫩。
 

據店家介紹，“我家石鍋魚”的石鍋選用天然石材，整塊打磨而成鍋的形狀，兩側有耳，比臉盆還要大，渾圓厚實，足足有10斤重。 石鍋古樸典雅、耐高溫加熱、保溫、傳熱慢、不糊鍋、補充礦物質。石鍋經中國輻射環境管理監測中心多位教授分析、檢測，它富含鋅、鐵、鈣、鎂等多種對人體有益的微量元素。將特別煨制的高湯盛于鍋中，在高溫作用下，石鍋中的微量元素逐漸分解于湯中，使本來美味的菜肴和鮮湯中又增添了有益的微量元素，在味美、鮮極，撲鼻香溢的同時，達到防癌、抗皺、延緩衰老、增強體質的養身功效。
 

“我家石鍋魚”的石鍋選用天然石材
 

“我家石鍋魚”廚師長曾紹友說，石鍋魚的魚片刀法要求非常高，刀工好的師傅，切出來的魚片看上去有長又厚，分量特別多。魚片在入鍋前都必須用油瀝過一遍。這時魚片都卷起來，如果選用的魚不是鮮活的，那么魚片都是直直的。等石鍋里高湯加熱到翻滾，放入魚片。 滾燙的石鍋慢慢地將魚片煲熟，慢慢地整個餐廳香氣撲鼻。石鍋魚的作料有：姜、蒜、花椒、辣椒、豆瓣醬等等。這些作料首先分別加工，然后混合，一起放入熱好的石鍋后，加入高湯。 石鍋魚味道絕對就在于它的高湯，湯是用骨頭在文火下歷經十幾個小時后熬制而成，骨頭必須是新鮮的，骨頭湯也必須現做，不能循環重復利用。所以才有經常吃不到石鍋魚感到的遺憾。
 

目前，“我家石鍋魚”的主料選用黑魚、花鰱、鱸魚三種。根據客人的不同喜好，店家還提供很多配菜，如黃豆芽、白菜、羊肉、蘿卜、藕片等等。客人可以在吃完魚后加入配菜，也可以邊吃魚邊加入配菜。味道都不會受影響。
 

店內兒童游樂區
 

“石鍋魚”為清乾隆時期的一道御廚名菜，已延續至今。吃過石鍋魚的人才真正知道其奧妙無窮，無以倫比，使他們贊不絕口，越吃越想吃，妙不可言石鍋魚讓人一視則垂涎三尺，一嘗則難已忘懷。不單是味美，鍋、魚、藥三者結合更具延年益壽、祛毒養顏、清火溫胃、滋陰壯陽、強身健體等功效。且四季旨宜，百吃不厭，實在是不可多得的美味佳肴。
 

據店主介紹，最近有吃100元送60元，指定啤酒買一贈一的活動。地址：園區東環路378號金象城3樓（家樂福北側）電話：0512-62535363 訂餐QQ：1909577970。