国产精品久久久久影视不卡,亚洲精品午夜国产VA久久成人,午夜精品久久久久久毛片

      京城湘菜十三兄弟是：老大：康文輝，二;劉志堅，三;楊廣，四:何水清，五;陳棟，六：龔程，七：吳松林，八：周進，九：陳超，十：賀山貴，十一：歐陽友成，十二：袁波，十三：賀敏。（按照年齡排）

中國傳媒聯盟據今日神州網湖南記者林東亮  報道：

      湖南菜，簡稱“湘菜”，是我國八大菜系之一。湖南省，位于中南地區，長江中游南岸。這里氣候溫暖，雨量充沛，陽光充足，四季分明。南有雄崎天下的南岳衡山，北有一碧萬頃的洞庭，湘、資、沅、醴四水流經全省。自然條件優厚，利于農、牧、副、漁的發展，故物產特別富饒。湘北是著名的洞庭湖平原，盛產魚蝦和湘蓮，是著名的魚米之鄉。《史記》中曾記載，楚地“地勢饒食，無饑饉之患”。長期以來，“湖廣熟，天下足”的諺語，更是廣為流傳。湘東南為丘陵和盆地，農牧副漁都很發達。湘西多山，盛產筍、蕈和山珍野味。豐富的物產為飲食提供了精美的原料，著名特產有：武陵甲魚，君山銀針，祁陽筆魚，洞庭金龜，桃源雞，臨武鴨，武岡鵝，湘蓮、銀魚及湘西山區的筍、蕈和山珍野味。在長期的飲食文化和烹飪實踐中，湖南人民創制了多種多樣的菜肴。據考證，早在二千多年前的西漢時期，長沙地區就能用獸、禽、魚等多種原料，以蒸、熬、煮、炙等烹調方法，制作各種款式的佳肴。隨著歷史的前進，及烹飪技術的不斷交流，逐步形成了以湘江流域、洞庭湖區和湘西山區三種地方風味為主的湖南菜系。

      湘江流域的菜以長沙、衡陽、湘潭為中心，是湖南菜系的主要代表。它制作精細，用料廣泛，口味多變，品種繁多。其特點是：油重色濃，講求實惠，在品味上注重酸辣、香鮮、軟嫩。在制法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見稱。煨、燉講究微火烹調，煨則味透汁濃，燉則湯清如鏡；臘味制法包括煙熏、鹵制、叉燒，著名的湖南臘肉系煙熏制品，既作冷盤，又可熱炒，或用優質原湯蒸；炒則突出鮮、嫩、香、辣，市井皆知。著名代表菜有：“海參盆蒸”、“臘味合蒸”、“走油豆鼓扣肉”、“麻辣子雞”等，都是名菜佳肴。

      洞庭湖區的菜，以烹制河鮮、家禽和家畜見長，多用燉、燒，臘的制法，其特點是芡大油厚，咸辣香軟。燉菜常用火鍋上桌，民間則用蒸缽置泥爐上燉煮，俗稱蒸缽爐子。往往是邊煮邊吃邊下料，滾熱鮮嫩，津津有味，當地有“不愿進朝當駙馬，只要蒸缽爐子咕咕嘎”的民謠，充分說明燉菜廣為人民喜愛。代表菜有：“洞庭金龜”、“網油叉燒洞庭桂魚”，“蝴蝶飄海”、“冰糖湘蓮”等，皆為有口皆碑的洞庭湖區名肴。

      湘西菜擅長制作山珍野味、煙熏臘肉和各種腌肉，口味側重咸香酸辣，常以柴炭作燃料，有濃厚的山鄉風味。代表菜有：“紅燒寒菌”、“板栗燒菜心”、“湘西酸肉”、“炒血鴨”等，皆為馳名湘西的佳肴。

     綜觀湖南菜系的共同風味是辣味菜和臘味菜。以辣味強烈著稱的朝天辣椒，全省各地均有出產，是制作辣味菜的主要原料。臘肉的制作歷史悠久，在我國相傳已有兩千多年歷史。三地區的菜各具特色，但井非截然不同，而是同中存異，異中見同，相互依存，彼此交流。統觀全貌，則刀工精細，形味兼美，調味多變，酸辣著稱，講究原汁，技法多樣，尤重煨烤。“日夜江聲下洞庭”，隨著時代的前進和國家經濟的發展，湘菜這朵奇葩，將會開得更加鮮艷奪目。

      現如今，湘菜菜式百花齊放。目前市場經營的有賓館、酒店、酒樓、會所、私房菜、排檔、農家樂、土菜館、家常菜館、等等類型菜式。

      時下湘菜餐飲行業參差不齊，菜品沒有統一標準，市場沒有一套完整的經營管理運作體系，餐飲從業人員普遍學歷低，增合素質低，廚房從業人員多為單個、或者師兄弟、師徒小團隊為主。機遇好的也許能賺到一點錢。機會不好的奮斗十幾年還是單身人一個。加上其他不利因素，使得從事這個行業工作的成功人士很少。有的中途改行。目前選擇從事這個行業的人越來越少了。本人也從事這個行業十來年。目睹餐飲行業經營的艱難，和經歷了餐飲工作的艱辛。為了餐飲從業人員的前途和湘菜的發揚光大。本人于2010年籌備www.xchsg.com湘廚精英網。2011年網站正式運營，網站以打造飲食行業權威平臺，國內最大餐飲人才集結地為目標。網站及時公布湖南名優特新食材信息，推廣湘菜特色食材。及時公布名廚名菜名店，推廣湘菜特色菜品。及時發布餐飲最新資訊，餐飲企業招聘信息，餐飲從業人員求職信息。加強餐飲企業和餐飲人才之間的交流。促進餐飲行業的發展。在此基礎之上，由京城奮斗多年的一幫湘菜從業精英發起成立了京城湘菜十三兄弟團隊，共同致力于湘菜餐飲發展。整合餐飲優勢資源，互相幫助，共同發展，共同推廣湘菜。為湘菜產業發展貢獻力量。 (責任編輯：夢晶)