人們總是喜歡說生活在別處，但最令人難忘的味道卻永遠在自己的家鄉(xiāng)。在四川，發(fā)達的水上交通催生出了樂山興旺的飲食文化。尤其是樂山小吃更是久負盛名，是四川省境內漢族小吃的一個重要流派，更是許多成都名小吃的源頭之一。缽缽雞、油炸串串、豆腐腦、蛋烘糕……數(shù)不勝數(shù)。而筆者今天要聊的是，一個用23年匠心傳承下來的美食符號!

　　九妹鳳爪品牌logo

　　熟悉九妹鳳爪的吃貨應該都知道九妹鳳爪身上的諸多標簽：“大眾點評樂山小吃榜排名第一”“樂山市知名商標”“樂山十大特色美食名店”“中華營養(yǎng)健康名優(yōu)小吃”、“樂山zui火小吃”“來樂山必打卡美食”、“排隊三小時也必須吃到的鳳爪”……

　　九妹鳳爪榮譽

　　九妹鳳爪排隊盛況

　　食客們的口口相傳，讓全國各地的吃貨慕名而來。單日最高賣出3噸，單日銷售近20萬，九妹鳳爪創(chuàng)造著一個又一個的銷量神話。

　　九妹能獲得大家的喜愛，離不開一顆匠心，就是當你把雞爪放入口中的那一刻，九妹23年匠心積淀的故事也隨之展開。

　　20世紀90年代初，鄧九妹(九妹鳳爪創(chuàng)始人)夫妻二人最開始只是推著三輪車在街邊喊賣缽缽雞。一次偶然的機會，讓鄧九妹接觸到了鳳爪，從做缽缽雞到專注做鳳爪想法就此萌芽。

　　于是九妹開始潛心苦學，從小攤開始艱苦創(chuàng)業(yè)。起早貪黑選材，調試配方，終于在無數(shù)次請顧客試吃，改良之中，習得了“泡椒鳳爪”的真諦，用自己無數(shù)個深夜熬出來的“秘制配方”調出了膾炙人口的美味，其純正的口感，“鮮、香、辣、”的特色，“安全、便捷、營養(yǎng)、美味”的鹵拌熟食鳳爪也開始在樂山本地小有名氣!

　　鄧九妹(九妹鳳爪創(chuàng)始人)

　　從最初的泡椒鳳爪，到后來的蒜香，雙椒，醬香等味型，以及多種配套產品的誕生，無不傾注了九妹的心血和對產品的精益求精。如同九妹自己說的：”我做生意沒什么套路，重要的是產品的品質和口味，多請客人吃，問他們的意見，然后不斷精進改良”。在試煉中成長，在失敗中前進，始終保持一顆最初做美味的赤誠之心，這就是九妹23年來專一做鳳爪不變的信仰!

　　九妹鳳爪產品照

　　23年時間!

　　堅持全程手工-堅守傳統(tǒng);

　　堅持現(xiàn)拌現(xiàn)賣，不隔夜-健康;

　　堅持30多味天然調味香料腌制--好吃;

　　對產品要求始終如一的嚴格，正是這種匠心和近乎苛求的態(tài)度，讓九妹鳳爪歷經23年，品牌越來越深入人心。成為了人們心中不可替代的小吃品牌。

　　九妹鳳爪招牌蒜香鳳爪

　　說到產品，尤其是九妹的招牌蒜香鳳爪，看著紅撲撲的，裹滿了各種調味料，面相相當重口，遠遠就能聞到秘制而出的香味。 拿起一只，放在嘴巴，味蕾瞬間被打開。海椒的辣，大蒜，秘制紅油和30多味天然調料的香裹著肉質的脆嫩，一起在唇齒間迸發(fā)。這種滋味，誰能忘卻呢?而九妹鳳爪分店所到之處，也無不掀起排隊風波，沒有哪個地方的吃貨能夠抵擋九妹鳳爪的美味誘惑!

　　九妹鳳爪招牌蒜香鳳爪

　　無數(shù)次的碰撞與融合，創(chuàng)造出中國飲食文化的生生不息。而九妹鳳爪用最簡單的食材融合一顆專注美味的匠心，碰撞出了最美味的食物。

　　“認真、傳統(tǒng)”，縱使時代變遷，光陰荏苒，九妹鳳爪依然堅持扎根傳統(tǒng)的工藝，與時俱進創(chuàng)造出家喻戶曉的美味，引領著四川熟食行業(yè)健康發(fā)展，在弘揚中國熟食文化的道路上永不停息!

　　如今，九妹鳳爪已經走出樂山，進軍成都，首家直營店落戶成都春熙路Ego潮流廣場。以后沒時間去樂山打卡的朋友，在成都也能吃到地道的樂山美味，對于成都吃貨而言，無疑又是一大福音!

　　九妹鳳爪春熙路店火爆人氣

　　所以你們還等什么呢?趕緊約上三兩朋友去打卡吧!