編者按：成都是一座擁有眾多美譽的城市：全國文明城市、中國最佳旅游城市、中國最具幸福感城市、聯(lián)合國教科文組織授予的亞洲唯一的“美食之都”。作為“全國肉類蔬菜流通追溯體系建設試點城市”，成都努力建設覆蓋城鄉(xiāng)、惠及全域的“食品放心城”，構(gòu)建起“安全生產(chǎn)、誠信加工、規(guī)范經(jīng)營、科學監(jiān)管、放心消費”的食品安全格局，一個“嚴把食品安全關、建設食品放心城”的食品安全防控體系，正在成都快速有序地向前推進。

　　中國傳媒聯(lián)盟 據(jù) 中國食品報網(wǎng) 訊：10月22日，在成都舉行的四川省食品安全追溯體系建設現(xiàn)場會上，成都市在全國率先實現(xiàn)物聯(lián)網(wǎng)應用于食品安全溯源管理，積極探索實踐的成都經(jīng)驗得到高度評價。

        基層指導調(diào)研。

　　創(chuàng)新監(jiān)管模式 延伸溯源領域

　　2009年3月，一張綁定在生豬白條肉上，采集、記錄生豬從養(yǎng)殖、屠宰到加工、銷售、消費各個環(huán)節(jié)信息的電腦芯片在成都誕生，標志著成都市生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯體系建設正式啟動。成都也由此在全國率先實現(xiàn)將物聯(lián)網(wǎng)技術大規(guī)模、全方位應用于食品安全溯源管理，創(chuàng)新了生豬產(chǎn)品安全的監(jiān)管模式，有效提高了產(chǎn)品質(zhì)量市場監(jiān)管能力和水平。

　　溯源管理的理念，開始有序地在成都食品領域推廣延伸。成都在全國率先推行了食品原材料來源及餐廚垃圾處理信息公示制度，以確保食品原材料的來源和餐廚垃圾的去向有源可溯，著力阻斷“地溝油”回流餐桌的渠道。

　　從2008年至今，成都先后對實行了食品生產(chǎn)許可制度(QS)的27類食品和實行了檢疫檢驗的6大類食用農(nóng)產(chǎn)品以及豆芽、豆腐實行了市場準入制度，基本涵蓋與老百姓生活密切相關的食品品種。還為較大規(guī)模的農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟組織和農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)配備農(nóng)藥殘留檢測設備，在彭州市開展了村級檢測室建設運行試點工作，為實施產(chǎn)地準出提供了有力保障，為成都生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品快速順利進入銷售和消費市場提供了有力支撐。

2010年10月，成都被國家商務部、財政部確定為全國肉類蔬菜流通追溯體系建設試點城市后，成都市立即啟動試點工作，在原生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯體系基礎上擴展建設了蔬菜流通追溯體系。到2011年底，全面完成試點工作各項任務，實現(xiàn)了肉類蔬菜來源可追溯、去向可查證、責任可追究。

                四川食品質(zhì)量安全追溯體系建設現(xiàn)場會。

　　經(jīng)過幾年的努力，成都市肉類蔬菜流通追溯體系覆蓋點位11259個，其中生豬點位9991個，蔬菜點位1268個，初步實現(xiàn)生豬、蔬菜從流通到消費的信息化監(jiān)管。其中全市生豬追溯體系點位覆蓋全市61家定點屠宰企業(yè)、兩家豬肉批發(fā)交易市場、155家商場(超市)、268家品牌專賣店、8家外地生豬屠宰企業(yè)、70家豬肉制品生產(chǎn)加工企業(yè)、312家農(nóng)貿(mào)市場、734家市場外門店、8381家餐飲單位，實現(xiàn)了生豬產(chǎn)品從屠宰場到餐桌全程覆蓋、市域內(nèi)外豬肉來源全面覆蓋的信息化監(jiān)管。全市蔬菜流通追溯體系點位覆蓋全市4家大型農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、7家批零兼營的農(nóng)產(chǎn)品二級批發(fā)市場，92家蔬菜制品生產(chǎn)加工企業(yè)、163家的標準化農(nóng)貿(mào)市場、86家大型連鎖超市和916家餐飲單位。

　　通過加快推進肉類蔬菜流通追溯體系建設，成都市豬肉和蔬菜流通市場秩序全面規(guī)范，食品質(zhì)量保障能力明顯增強，從而大力促進了監(jiān)管方式的重大轉(zhuǎn)變以及監(jiān)管能力和公共服務水平的顯著提升。

　　構(gòu)筑全民網(wǎng)絡 營造良好氛圍

　　成都市充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會組織的行業(yè)管理和自律作用，廣泛發(fā)動社會各方參與食品安全工作，聘請了市縣鄉(xiāng)三級食品安全社會監(jiān)督員、協(xié)管員2.6萬余名，并廣泛邀請人大代表、政協(xié)委員、市民代表、新聞媒體等社會各界力量參與食品安全監(jiān)督。

　　通過構(gòu)建聯(lián)合宣傳機制，以多種形式多種渠道的新聞報道、主題宣傳，提高公眾對食品安全的知曉度、參與度。由第三方評價機構(gòu)——國家統(tǒng)計局成都調(diào)查隊，對食品安全工作和宣傳效果進行檢驗和評估，真實反映食品安全工作中存在的薄弱環(huán)節(jié)和突出問題。定期召開食品安全新聞通氣會，定期公布食品安全抽檢信息，發(fā)布消費警示。公眾對食品安全的知曉度、參與度得到了極大提升。

　　同時，加強行政執(zhí)法與刑事司法的有效銜接，嚴厲打擊食品安全領域的違法犯罪行為，確保成都市食品安全溯源管理和綜合防控體系的日趨完善。

　　成都市創(chuàng)新食品安全工作監(jiān)管方式和監(jiān)管手段，加快推進肉類蔬菜流通追溯體系技術改革試點工作，推進食品安全監(jiān)管現(xiàn)代化，探索建立流通領域肉菜追溯體系，不僅提升了食品安全整體水平和食品安全保障能力，也對產(chǎn)品質(zhì)量市場監(jiān)管能力有顯著提振，更成為加快經(jīng)濟建設的有效舉措和構(gòu)架食品安全放心城的重要保障。

　　成都市食品藥品監(jiān)督管理局局長周萬生對中國食品報記者說：“成都市在營造食品安全美好環(huán)境，實現(xiàn)食品安全社會共治大局進程中做出的一些探索實踐，還需要不斷創(chuàng)新路徑，讓老百姓飲食放心消費安心是我們的目的，規(guī)范食品生產(chǎn)、消費市場行為，我們責無旁貸。”（本報記者 葉青）