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    女大學生創業:年入150萬后的煩惱

    時間:2014-11-10 10:05 來源:商界在線網作者:雷祖波
    中國傳媒聯盟 據 商界在線網 訊:之所以煩惱,自邱敏目前這家80平米的冒菜店,實在無法滿足高峰時段前來的顧客。更重要的是開店僅半年,每月營收超過12萬元,順利實現贏利,初創業就收獲成功的喜悅,讓她內心涌起小小的膨脹——再開店,,誰又來幫助打理?

     

    【中國傳媒聯盟 據 商界招商網 文/雷祖波】

    邱敏最近有點煩。

    她煩惱的不是學業,糾結的卻是明年是否再開一家店!

    之所以煩惱,自邱敏目前這家80平米的冒菜店,實在無法滿足高峰時段前來的顧客。更重要的是開店僅半年,每月營收超過12萬元,順利實現贏利,初創業就收獲成功的喜悅,讓她內心涌起小小的膨脹——再開店,,誰又來幫助打理?

    邱敏有點犯難。

    是否與她成功來得突然有關系?

    今年23歲的邱敏,典型的四川女孩。7月畢業季對于大多數學生而言,第一目標是找到一份好的工作,邱敏則忙著每天早上在菜市場挑選蔬菜,已離她創業開出三顧冒菜店5個月,用邱敏的話說,“找到好工作不容易,所以提前一步另作打算”。

    90后是一個個性張揚的群體,如今在邁入工作的他們,標榜著的是舒適自在,至于工資多少隨意,骨子里透露出“自我為中心”的意識。2013年下半年,邱敏就在考慮工作問題,盡管彼時還未畢業,但在提前準備工作,幾次下來并不理想,遂萌生創業的念頭。這得到了高中好友的支持與響應,但至于做什么心中沒譜。

    “我們考慮了服裝店、生鮮蔬菜項目,都因為沒經驗和資金要求,直接被Pass”。橫亙在邱敏面前的是“資金少、無技術含量、缺乏管理經驗”,也是諸多大學生初次創業的硬傷。

    “最終選擇餐飲,風險最小”。邱敏給出的理由是,她經常去家樓下一家冒菜店吃飯,叫三顧冒菜。因為符合她的口味,隔三差五去,吃的人也不少,這觸動了她和好友的神經。

    迅速決定做出開三顧冒菜店的想法,同時朋友樂意合伙開店,邱敏父母也給予創業資金的支持。盡管迅速做了這樣的決定,前提是她們了解成都人的口味,并想三顧冒菜總部接洽,資金投入并不大。

    經過長達三個月的店面尋找期,這期間三顧冒菜總部派出督導陪同她們查看了幾個店面,最終選擇成都理工大學附中,較成熟的商業位置。

    2013年8月29日,邱敏和高中好友合伙的三顧冒菜店正式開業了,他倆按同比例各出資7萬元,分別占50%的股份。這是三顧冒菜的第620家加盟店。

    因為初次創業,也因為彼此關系要好,店里的事由兩人共同決定,由于缺乏經驗,蔬菜都是兩人一起到農貿市場采購,只是一人負責收銀,另外一人則負責前端服務,每天輪換一次。由于三顧冒菜研究的配料香、鮮,符合成都人口味;三顧冒菜有一定知名度為基礎,開業初期,邱敏他們也僅僅用了最傳統的腰鼓隊、打折方式就吸引了周圍的消費者,第一個月營業額就達到了13萬元,這大大出乎他們的意料。

    “這類餐飲從菜品口味、店面衛生下工夫后,生意都不會差。”三顧冒菜創始人曹閩介紹。

    經營過程中潛伏的問題也在逐漸轉向暴露,盡管第一個月營業額高,但利潤并不高,分析得知原材料成本是主因。這讓兩人就在采購上持不同意見,經營兩個月后,隱隱地給他們帶來一些煩惱,“時間長了,會傷彼此的友誼”,邱敏心中反復回蕩著這個問題。

    “不傷友誼是我們最初定下的原則”,兩人決定分家,誰走誰留?她們想了一個很原始的辦法,“抓鬮”決定。最終以邱敏離開,拿著起初投資的7萬元和兩個月所得利潤4萬元,邱敏開始盤算自己另起灶爐再開一家。

    第一次懵懵懂懂的創業后,因為有了些許經驗,邱敏不再滿大街尋找店面,主要通過網絡渠道和朋友、顧客的推薦。她領著三顧冒菜督導現場會審門面,先后考察了三家后,決定在成華區一較為成熟的商業地段,這里位于成都2.5環位置。

    2014年2月17日,邱敏的三顧冒菜店開業,沿用了之前的營銷套路,學市場營銷出身的她,這次用起了“饑餓營銷”,店面傍晚6點就已閉門謝客,“實際上是當天沒有準備太多的菜,第二天不新鮮了”。

    有了第一次的經驗,邱敏更加注重店內的衛生,從師傅到服務員的衣著到店里的清潔,再到菜品的擺放,她都下了一番心思,“要讓顧客進來就要感覺到清爽”。邱敏說,剛開始請的服務阿姨們不太理解,一個小店細致到筷子怎么擺放,需要如此講究嗎?

    另一方面,在菜品選購上,邱敏特意把媽媽請去辨認質量優劣,比如豆腐一定有吃出豆香味。她定的一條原則是所有蔬菜、肉類盡量當天采購,不留剩品。盡管之前從未下過廚的她,今天給記者講起來滔滔不絕,“這都是干一行,要專一行”。

    生意也一如既往的好,不到100平米的店面,每張桌子翻臺5次,每月營收保持在接近15萬元,當初投資的14萬元,不到四個月時間已全部收回成本。

    同樣有煩惱困擾著她,現在是員工成了她的煩惱。由于小餐飲店,大多都是40多歲以上,一個23歲的女孩指揮他們,反倒被他們指揮。邱敏的辦法是,自己去做對了,阿姨們也漸漸聽從指揮了;她還經常空隙時間和阿姨們拉家長里短,以此拉近距離。

    可總有一個繞不開的心結,眼看生意好,膨脹了邱敏開第二家點的欲望,但員工流動性大,“盡管我工資都開到2000以上,每月還有獎金發給大家”邱敏說仍然未能留住他們,“之前都是招聘的周邊的阿姨,他們的家就在附近,出來工作只是圖個新鮮”。邱敏的煩惱,是大多中小餐飲老板困惑的問題,人力成本提高致使大多數餐廳招工難。

    第二家店如果開起來,誰來管理?由于父母身體欠佳,只能她自己兩邊管,她試想請專人來管,合適人員又成了她的煩惱。“暫時先好好把這家店經營好。”

    畢業僅僅半年,邱敏成功越過了拼命擠招聘會的無奈,找到三顧冒菜項目,并成功向父母證明自己的價值,盡管“幸福的勞煩”時不時繞在心間,但他始終相信問題會有解決方案。電話中,邱敏告訴記者:“我和朋友關系依然很要好,但我們創業都成功了。”

    本文記者后記:

    在大學生就業難的今天,大多數擠破腦袋向國家公務員靠攏,以此求得“金飯碗”,邱敏用另外一種方式證明了另一種可能:無技術優勢、無管理經驗、資金少的處境,她借力成熟企業運作方式,給他提供了技術的保障,在創業路上她用執著抵達成功的彼岸。相信你也同樣能行!

    三顧冒菜項目地址:http://vip.sj998.com/113698/

    (責任編輯:夢晶)
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