舌尖上的餐飲美學展現

　　「系上學生無論在拉糖、果雕或裝飾藝術蛋糕上，都能巧妙地將食材特性與現代藝術創作予以結合，屢屢獲得各式獎項肯定?！古_灣東方設計學院餐飲管理系系主任陳姿利說，這種跨界能力的培養，目的即在提高學生在整體餐飲業中的人才價值。

　　自101學年度開始，系上課程規劃分為「廚藝模塊」與「烘培模塊」，學生在課余時間里，可參加「中廚社」、「烘培社」或「美食社」等工坊，不斷精益求精地操練出更卓越的實作力。陳姿利系主任勉勵餐飲系學生要出頭，除參與比賽得獎與考取證照外，積極的學習態度與語言能力，才是最后勝出關鍵。

　　觀光休閑人才，養成課程規劃

　　觀光與休閑事業管理系則以培育學生在觀光飯店與旅行業之專業經營管理與就業能力為主軸，該系學生更屢屢拿到國際競賽獎項，如調酒、咖啡競賽等。

　　透過各種情境教室、咖啡吧臺、校內實習旅館與海外見習旅程規劃等實戰訓練下，培養學生在旅行業與飯店前場有關的服務、托盤、鋪床、沖泡咖啡、調酒等技能，每學期至少安排五次以上的校外參訪，并與優質知名廠商簽約合作，讓學生能在業界標竿企業中，進行最好的扎根實習。

　　系上學生也必須考取專業類或語言類證照達3個點數，方能畢業，該系系主任楊美華堅定地表示，「若按部就班學習，學生畢業即能就業、超越22K并非難事?！?/span>

　　? 臺灣東方設計學院　http://www.tf.edu.tw

　　新聞圖片: http://media.marketwire.com/attachments/201502/MOD-304296_Photoofinstitute.jpg

　　圖片說明: 餐飲實作部分邀請業界的老師實際教同學如何制作蛋糕

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