哈爾濱金高粱酒坊

　　中國傳媒聯盟 訊：金高粱酒坊以自種有機高粱為原料,不摻雜一粒玉米,如假百倍賠償。正如俗話可說“好酒離不開紅粱”高粱籽粒中含有大量的淀粉適量的蛋白質和礦物質更主要的是含有適量的單寧,對發酵的過程中的有害微生物有抑制作用,能提高出酒率,單寧產生的丁香酸和丁香醛等香味物質,又能增加白酒的芳香風味,因此高粱是釀造優質白酒的最佳選擇.

　　所用酒粬、酵母作均為自己加工制作,固態發酵,原漿窖藏,傳統工藝為準則,純正的金高粱酒,晶瑩剔透,清香撲鼻,一口入嘴,甘醇爽口,齒頰留香,久久不散,釀造出風味獨特的香、純、甘、甜、洌真正的高粱酒。

　　原料為有機高粱粉碎,粉碎目的便于蒸煮,使淀粉充分利用。配料將高粱和輔料及水配合在一起,為糖化和發酵打基礎。 蒸煮糊化,利用蒸煮使淀粉糊化,有利于淀粉酶的作用,同時殺死雜菌,蒸煮的要求為外觀蒸透熟而不沾,內無生心即可,蒸酒與蒸料分開為清蒸清燒。冷卻、蒸熟的原料找到其適宜的生長溫度,可以起到揮發雜味,吸收氧氣等作用。

　　高粱、麩粬、酵母酒能疏通經脈:行氣合血、溫陽去寒、疏肝解郁、宣情暢意、飲后頭不痛、口不干、補益腸胃。

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