中國傳媒聯盟 據 萬維家電網 訊：提起“燒烤”，人們通常瞬間聯想到的不是路邊大排檔、各式燒烤店，就是野外BBQ，總之，“燒烤”往往是跟戶外情景“共生”的，很少有人會想到在家制作燒烤盛宴。

為什么呢？

缺少趁手的工具是最大的痛點。盡管現在一些廚電產品也具備了燒烤功能，如電烤鍋、附帶了烤盤的電陶爐等等，但一方面，排煙不便是硬傷，另一方面，火的運用永遠是“燒烤”美味的終極奧義，而電加熱總是顯得不溫不火。

以快、嫩、鮮、香見長的鐵板燒大行其道，其中的佼佼者日式鐵板燒和法式鐵板燒更是廣受喜愛，日式鐵板燒作為日本料理中最高級別的就餐形式，一直是財富和地位的象征，考究的鐵板燒店人均消費都在200元以上，甚至高達500元/人。

憑什么呢？

考究的鐵板燒店不僅食材上乘、新鮮，炙熱的厚鐵板還能快速將食材烹調成熟以保留其本身的營養和味道，對于高檔食材而言，這種烹飪方式尤為適用。反之，購買了上等牛排躍躍欲試卻總以失敗告終的例子不勝枚舉，這都是使用了普通燃氣灶普通煎鍋溫度控制不好惹的禍，白白可惜了這些花“重金”買來的高檔食材。

既想足不出戶也能大快朵頤地享受野外BBQ，還想最大限度地保留高檔食材的原味和營養？看完以下對比評測，你自然會找到理想的解決方案。

全球家電業巨頭海爾針對傳統2頭燃氣灶做飯慢、火力小等使用痛點，融合中國烹飪習慣，首創一灶5個爐頭、5種功能火力的5頭灶，將整餐5道菜的烹飪時間并聯成一次“開火”，同時，5頭灶還配備了便攜式的專用燒烤盤，又增加了鐵板燒的獨特屬性。

本著眼見為實的原則，我們將其與傳統2頭燃氣灶及煎鍋的組合進行對比實測，同樣煎制2塊澳洲進口的眼肉厚切牛排，看看誰的用時更少，誰的烹飪效果更好。一場浪漫的牛排對決就此上演……【點擊下圖瀏覽對比評測高清視頻】>>>>>>>>>>>>>>

Part 1 準備工作

在開始用海爾5頭灶燒烤之前，我們首先需將便攜式專用燒烤盤架在灶上。該燒烤盤為鑄鐵材質，非常厚實，經測量厚度達1.8cm，接近一元硬幣的高度了。本來還擔心這么厚重的鐵板放到支架上會不穩當，結果發現僅需3秒，就能將此燒烤盤“安裝”到位，因為它的底部設計了多重卡位，可以牢牢扣住支架，使其與之連為一體，避免了烤盤松動引發的安全隱患。

反觀傳統2頭燃氣灶上的煎鍋卻是微微顫顫，十分的不穩當，用手輕輕一碰就歪了，這樣特別容易導致煎牛排的時候鍋具東倒西歪，從而使得牛排的受熱不均勻。

Part 2 烹飪開始

接著，我們正式開始煎至眼肉牛排，分別在燒烤盤和煎鍋內都放入黃油。

因為燒烤盤非常厚實，需要的加熱時間長，所以不用開到小火，燒烤區（海爾5頭灶分為保溫區、煲湯區、燉煮區、輔熱區、爆炒區5個部分，燒烤區由灶具中心的燉煮區和輔熱區組成）的正常火力即可，能清楚看到黃油是緩慢均勻地融化。

煎鍋卻正相反，因為鍋底非常薄，瞬間就可加熱至高溫，黃油一下子就融化了，所以必須調至較小火力，否則很容易過熱，令食材焦糊。

由于海爾專用燒烤盤非常寬大，可以兩大塊厚切牛排一起烤，大大節約了時間，且放上生牛排后不會對鐵板的溫度造成太大影響，厚鐵板積蓄的大量熱能可以快速地將其烤熟。實驗中，燒烤盤預熱為5分鐘，而預熱完成后將兩大塊厚切牛排烤熟僅用時8分鐘2.14秒，簡直太神速了！

而傳統2頭灶由于煎鍋容量問題，只能分兩次煎制牛排，且將生牛排放入后鍋會瞬間降溫，不僅導致煎牛排的時間變長，牛排內部還非常不容易熟。實際烹飪用時花了24分鐘17.24秒，平均單塊用時約12分鐘，比起海爾5頭灶及專用燒烤盤，時間長了近一倍！而單論一塊牛排的烤/煎制時間的話，傳統2頭灶&煎鍋更是海爾5頭灶&專用燒烤盤的3倍！

Part 3 成品對比

煎制完畢就該檢驗成果了。通過對比圖，我們能清楚看到，使用海爾5頭灶&專用燒烤盤制作出的牛排，由于溫度適宜外觀紅潤，且烤色均勻，而使用普通灶具&煎鍋制作出的牛排，由于火力容易偏大且鍋底溫度不均勻，外圈的牛排都有點糊，個別地方甚至都焦了，而表層中心的牛排顏色偏淺，明顯的烤色不一。

切來開看，差別就更大了！用海爾5頭灶及燒烤盤制作出的牛排肉質鮮嫩，內部肉色勻稱，跟西餐廳大廚做出的牛排如出一轍；而用普通灶具及煎鍋制作出的牛排，外部肉質已老，內里卻仍有血肉殘留，生熟度差異太大。如果你不是恰巧喜歡吃四成熟以下的牛排，那這樣的成品恐怕都是難以下咽的。

Part 4 烹制意面及配菜

選擇吃西餐自然不會只有牛排，最經典的搭配是意大利面和紅酒。意面需要先煮后炒，講究的還得再焯點西蘭花、胡蘿卜等做配菜，如果是用傳統2頭燃氣灶，這么多的步驟是萬萬不可能一起完成的，而使用海爾5頭灶卻能輕松搞定。

海爾5頭灶擁有5.0KW、1.4KW、1.1KW等5個不同功率的爐頭，在使用過程中可任意搭配，可同時爆炒、蒸煮、煎炸，能讓廚房時間并聯高效化。因此，完全可以用其1.1KW小火力的灶頭焯西蘭花、胡蘿卜，用1.4KW中等火力的灶頭來煮意大利面，用5.0KW超大火力的灶頭來烹炒肉醬，所有步驟幾乎同時完成，真正實現了并聯時間提高效率。

Part 5 更多烤物一起BBQ

BBQ之所以大受歡迎，不止在于大家可以享受親自動手的樂趣，還因為烤物眾多能夠吃的盡興。于是，我們嘗試用海爾5頭灶及便攜式專用燒烤盤制作更多的烤物，香菇、茄子、金針菇、青椒，都是食客們的心頭好。看著這些食材在厚厚的鐵板上滋滋作響，香味逐漸暈染開來，是不是特別有成就感？

而如果是傳統2頭灶呢？No way！

通過以上的對比評測，既想足不出戶也能暢享野外BBQ的解決方案已然出爐。海爾5頭灶超大面積的鑄鐵材質燒烤盤堪稱專業，1.8cm的厚實鐵板烤肉類、海鮮、蔬菜統統不在話下，不但積蓄大量熱能厚積薄發，可以快速烤熟食材，效率倍增，更能最大限度地保留食材的原味和營養，對于高檔食材而言這尤為重要，如果上百元的牛排只能吃出十多元牛排的味道，那無疑是巨大的浪費。

另外，需要說明的是，海爾5頭灶還為專用燒烤盤精心設計了烤盤蓋可供消費者選購，烤盤蓋上附有能精準顯示內部溫度的溫度計，用戶可以隨時掌握食材的溫度變化，只有用最合適的溫度烹飪出最美味的食物，才不會讓口感打折。同時，烤盤蓋的應用還能夠防止海鮮等食材在燒烤的過程中水分蒸發，從而使烤物更加鮮嫩多汁、營養美味。

目前燒烤行業的規范性有待提升，路邊燒烤食材的來源也并不安全，自己DIY燒烤才是最安全健康的選擇。海爾首次將BBQ帶進廚房，在灶具上前所未有的加入了燒烤理念，這一創新不僅規避了以上健康隱患，還省去了到野外去燒烤的麻煩，可以說是一舉多得，是整個“海爾系廚電”智慧結晶的完美體現。