近幾年的中國餐飲百強企業數據顯示，在其他餐飲企業普遍不景氣的情況下，火鍋是唯一保持持續增長態勢的項目。特別是在重慶這一座火鍋之都，每年都有成千上萬家火鍋品牌坐地而起，而在競爭如此激烈的火鍋市場環境下，仍有很多老重慶火鍋品牌活躍在行業前列，下面就是筆者整理的一份2018年上半年的重慶火鍋品牌排名，一起來看看吧!

　　NO.1渝味曉宇老火鍋

　　創立時間：1997年

　　口味：★★★★★

　　口碑：★★★★☆(來源大眾點評)

　　綜合評價：渝味曉宇作為最早登上過《舌尖上的中國2》的火鍋品牌，也是本地人心目中的正宗重慶代表火鍋。尤其是今年，渝味曉宇老火鍋還入選了素有“中國米其林餐廳指南”之稱的大眾點評“黑珍珠餐廳指南”。創始人張平對于食材和熬制鍋底的高要求，讓渝味曉宇無論是口味還是口碑，都好評連連。因此，渝味曉宇在此榜單登頂是當之無愧。

　　NO.2德莊火鍋

　　創立時間：1999年

　　口味：★★★★☆

　　口碑：★★★☆(來源大眾點評)

　　綜合評價：集團自1999年創辦以來，以宏揚重慶火鍋文化為己任，根據公司的“舉重慶火鍋金牌，夯百年老店基礎，創世界知名品牌”的戰略目標，在火鍋餐飲業界響亮地提出了“以德經商，以德興莊”的經營理念和“科技興火鍋，綠色興火鍋，文化興火鍋”的發展方針，以“創新再創新”的企業精神，在火鍋餐飲業界迅猛崛起壯大。如今，也儼然成為了重慶火鍋的代表之一。

　　NO.3 珮姐老火鍋 

　　創立時間：2013年

　　口味：★★★☆

　　口碑：★★★★☆(來源大眾點評)

　　綜合評價：重慶民賢餐飲管理有限公司旗下珮姐老火鍋品牌傳承于民國初期重慶較場口有名的珮姐火鍋館，由家傳秘方調制，麻辣適口鮮香回甘，厚重而不干辣、回味悠長不上火不傷腸胃。尤其是這兩年，珮姐老火鍋在重慶市中心CBD解放碑店人流排隊的景象，已經成為了解放碑旅游景區一道特有的風景線，更被評為“重慶火鍋排隊王”。

　　NO.4劉一手火鍋

　　創立時間：2000年

　　口味：★★★★

　　口碑：★★★☆(來源大眾點評)

　　綜合評價：2000年到2018年，不斷發展壯大的劉一手，在發揚傳統美食的同時始終弘揚專心、專一、專注之匠心精神，堅持走“奉獻創業，學習創新，競合創效，誠信創牌”的開拓之路。從最開始建店的初衷是為經營“小家”，而后來為了更好成就火鍋這個行業，這一點也是值得令人點贊的。

　　NO.5秦媽火鍋

　　創立時間：1998年

　　口味：★★★★

　　口碑：★★★☆(來源大眾點評)

　　綜合評價：“人生本是一鍋越熬越醇的湯”，隨著改革開放的政策，1998年秦媽秉承祖方，與棄筆輔己的丈夫一道獨創了湯紅油亮、辣而不燥、味正醇厚的秦氏火鍋配方。如今在整個重慶火鍋市場上，憑借著這一獨特的火鍋配方也是攬客無數。

　　NO.6小天鵝火鍋

　　創立時間：1982年

　　口味：★★★☆

　　口碑：★★★★☆(來源大眾點評)

　　綜合評價：1982年，重慶八一路“好吃街”上，何永智從三張桌子、三口鍋、三千塊錢起步，逐漸把小天鵝火鍋發展成為家戶喻曉的品牌。小天鵝以“時尚、品質、營養、健康”的產品理念，借助品牌、團隊和資本的力量，讓“麻、辣、鮮、香”的小天鵝火鍋，美味香飄，四海傳揚。

　　NO.7亂劈柴老火鍋

　　創立時間：2013年

　　口味：★★★☆

　　口碑：★★★(來源大眾點評)

　　綜合評價：亂劈柴老火鍋以亂劈柴干鍋店為跳板，在之后的重慶火鍋加盟平民品牌市場打下了基礎。不得不說，亂劈柴老火鍋從最初的沒有名氣，沒有經驗的一個火鍋品牌，到如今在火鍋行業中占據一席之地，在渝味曉宇，德莊，秦媽等大品牌的沖擊下還能保持屹立不倒并且發展良好，它的實力也是值得行業肯定的。

　　NO.8趙二火鍋

　　創立時間：

　　口味：★★★

　　口碑：★★★☆(來源大眾點評)

　　綜合評價：在重慶解放碑望龍門解放東路，有一家老油火鍋，店里沒有WIFI，只能現金和銀行卡支付，那就是趙二火鍋。趙珍栓，趙二火鍋的創始人，為保證服務質量，三十年未開分店。對于火鍋品質以及服務的高要求，讓他雖然只有一家店，但是卻能在重慶火鍋市場名列前茅!

　　注：以上重慶火鍋品牌排名綜合了品牌名氣、大眾口碑、以及互聯網資料健全程度，僅代表筆者意見，請勿用作商業用途。