紫甘藍營養豐富,可炒食、涼拌和做泡 菜,還可以切成細絲做蔬菜沙拉。紫甘藍也具有很好的藥用價值,是一種天然的防癌藥物。 科治好提醒:營養保健 紫甘藍營養價值很高,含豐富的胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、蛋白質、脂肪、粗纖維、鈣、磷、鐵、硒等營養物質。紫甘藍中所含有的維 生素C 比柑橘還要高很多。同時含有豐富的、具有抗氧化功能的花青素苷和纖維素等,備受人們的歡迎,是一種具有較高保健價值的蔬菜, 科治好提醒:降低膽固醇 紫甘藍含有的大量纖維素,能夠增強胃腸道蠕動, 能使機體排除膽固醇,降低膽固醇水平,減輕動脈硬化癥狀。 科治好提醒治療胃潰瘍和十二指腸潰瘍病 紫甘藍的新鮮汁液含有氯化甲硫氨基酸,這是一種抗潰瘍劑,主要用于治療胃潰瘍和十二指腸潰瘍, 而天然的氯化甲硫氨基酸效果遠勝于人工合成的,因此其效果勝過西藥的治愈率. 科治好提醒:抗氧化,美容養顏、延緩衰老 紫甘藍含有豐富的、具有抗氧化功能的花青素苷和維生素C,能防止皮膚色素沉積、可減少雀斑生長,延緩老年斑和色斑的出現。維生素E 與維生素A 前身物質(β 胡蘿卜),這些抗氧化成分能夠保護身體免受自由基的損傷,延緩衰老。 科治好提醒:抗癌,防癌 紫甘藍含有天然多酚類化合物~吲垛類化合物,這是一種天然的防癌良藥,可抑制癌細胞的生長繁殖;卷心菜中含有較多的微量元素鉬, 能抑制亞硝酸胺的合成,也具有一定的抗癌作用。此外, 卷心菜中的果膠及膳食纖維能夠結合并阻止腸道吸收毒素,促進排便可達到預防腸癌的目的。 甘藍是世界衛生組織推薦的最佳蔬菜之一,被譽為天然“胃菜”。其所含的維生素K1、維生素U,不僅能抗胃潰瘍、保護并修復胃黏膜組織,還可保持胃部細胞活躍旺盛,降低病變幾率。 (責任編輯:海諾) |