記者了解到，這臺名為筷橙仙粉的品牌是央企航天六院重點打造的國內首款鮮食現煮智能販賣機，最近這段時間，這臺機器因主打“無人餐飲”的概念，迅速吸引了眾多關注。業內人士表示，筷橙仙粉的亮相，標志著進入自動售貨機從此可以告別淡旺季，正式切入餐飲這一剛需市場。

現場

會做飯的販賣機吸引游客駐足

1月1日，記者來到位于解放碑核心商圈內的較場口夜市，在一臺黃色的機器前，排滿了正在等待點餐的市民，其中一些人提著拉桿箱來排隊，顯然是來重慶旅游的游客。

來自廣東的王先生告訴記者，他經過這里看到很多在排隊購買，一詢問才知道這是一個新型的自動販賣機。“太新鮮了，能現場做飯的販賣機我還沒見過，這次排隊也要嘗嘗味道。”王先生表示。

筷橙仙粉相關負責人表示，這個元旦，筷橙仙粉正式在重慶多個網紅景區亮相，這種機器可以智能投料烹煮，實現真正意義上的現煮現賣，一臺機器可以同時出四種麻辣味型的產品，有老肉片小火鍋、手工酸辣粉、鹵肉火鍋粉和火鍋米線。

該負責人表示，本來當初只是想測試一下市場反應，沒想到竟然異常火爆。基本上每天平均一臺機器可以賣出超過200份美食，許多市民興奮的掃碼體驗機器做的酸辣粉，還圍著這臺顏色鮮艷的機器拍照，儼然一股追星的氣勢。

記者了解到，筷橙仙粉由重慶蜀記供應鏈管理有限公司與央企中國航天科技集團第六研究院聯合開發，國內首創物聯網人工智能設備+餐飲的新型模式，以酸辣粉，小火鍋、米線、面條、羊肉粉鮮食現煮智能販賣機為主要產品，復原上百年傳承的非物質文化遺產制作工藝，讓消費者可以品嘗到真正便捷、健康、新鮮、超越期待的網紅美食。

商業模式上，筷橙仙粉提供從自售販賣機設備租賃、原材料供應、到物流配送、互聯網營銷、移動支付的全產業鏈一站式解決方案。主要在商圈、寫字樓、車站、機場、碼頭、景區等新零售渠道布局。目前已經入駐重慶多個網紅景區，并以簽約進駐廈門市場。

市場前景

引領自動售貨機行業進入無淡季時代

行業分析專家表示，目前的自動售貨機市場，飲料零食販賣機占絕大多數，但是這類機器的最大問題就是消費頻次低，且有明顯的淡旺季。舉個例子，很多販賣飲料的機器只有夏天才能有銷售，而到了冬天很多根本沒生意。況且這類販賣機的產品利潤較低，由于產品同質化消費者的消費粘性較差，投資回報不高。

“筷橙仙粉的探索應該說開辟了一個新的市場機會。”上述專家分析表示，跟一般零食飲料販賣機不同，鮮食現煮智能販賣機，瞄準的可是毛利驚人的餐飲業。而且一臺機器現煮現賣的模式，徹底解決了餐飲業投資大、成本高、可復制性差的痛點，集物聯網和人工智能技術于一體，比餐廳投資少得多，但是由于更加方便衛生，消費頻次和毛利卻能跟餐廳媲美，堪稱一個新鮮、衛生、永不斷貨、24小時營業的無人餐廳。

更值得一提的是，不同于國內部分同樣主打熱食的自動販賣機，筷橙仙粉通過技術創新，不用建設中央廚房和冷鏈配送，大大降低了創業成本。據悉，目前，每月都有來自全國各地的加盟客商前來考察，要把這種會做飯的智能販賣機帶到全國市場。