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牛簽簽也官宣了。 從春熙路旗艦店的形象到IFS概念店的文化展示，空間直線距離幾百米 ，兩年的時間跨度。品牌提升到底該怎么做呢？是經營者或者說有行業影響力的“牛簽簽”一直思考的核心問題。 成都是被“聯合國”認可的少有的美食之都，消費者對美食的“挑食”幾乎到了嚴苛的程度， 要想在美食之都的集中營春熙路商圈“閃耀”更是考驗我們的“靈魂”。 怎么尋找靈魂呢？當然最有話語權的是每一天普普通通的消費者，他們每一次的觸摸、每一次的反饋、每一次的眼光、每一次的期許、每一次的贊美才是我們前行的源泉。  牛簽簽春熙路旗艦店開業兩年半來，總接待超過50W+的人流量，食客們來自全國五湖四海，他們帶著對成都的熱愛，對成都的認知，造就了網紅的成都。所以做一個真正的“成都造”，made in chengdu 就是我們的方向和目標。 這個找到了，一下讓我們豁然開朗。  第一步在空間的思路上，公司高層專門去了首都北京，找到“北漂”的成都妹子--徐菲，一個畢業于北京中國美術學院的高材生，她成長于成都，有對“成都美味“從小對她的滋養，又有“全球空間”的視野。讓她來操手設計IFS概念店的空間，讓成都美食的空間有“未來餐飲”的潮和視覺，又接成都“味兒”的地氣。 果然“牛簽簽IFS概念店”一經亮相，不光閃耀著春熙IFS，更引起行業的新認識。不僅成都本地，更吸引來上海，廣州，深圳一大批行業精英紛紛前來觀摩、了解，原來“串串香”甚至 “四川火鍋”可以這樣呈現。 人潮真的來了，從7月31日試營業，連續8月、9月、10月三個月，每天中午、晚上排到天昏地暗，廣大消費者以吃到牛簽簽感到“無比快樂的事”。 餐飲的核心永遠是“吃”，單單從空間上滿足消費者只能算是“錦上添花”，為什么這么多食客紛至沓來，原來“產品”才是關鍵，從“旗艦店”到“概念店”的升華，是牛簽簽以牛肉為主菜品精華的繼承 ，更是嚴苛的“食材”管理。  引進了“食材”的透明化供應鏈，讓每一個“食材 ”曝光。更結合著“串串香”開放性的特性，增加了“年輕人”喜愛的十大小吃 ，每一個季度推陳出新。甜品、飲品也隨著季節粉墨登場。一個“串串香”引發 的故事正在網紅打卡圣地--“IFS熊貓屁股”對面日新月異的上演。 Made In China 風靡全球， Made In ChengDu 的牛簽簽也在成長，IFS概念店從面市以來，北京、天津、哈爾濱、西安等北方的合作商感受到了南方的生活熱情， 上海、杭州、南京、廣州、廈門東南沿海城市更是驚嘆“四川人”對美食的詮釋 。他們什么沒吃過？但原汁原味，這么“潮”的成都美食都希望一定要合作。  兩湖兩廣、西北西南打的更是鄰里一家親，都渴望早早落戶當地。但牛簽簽人是理性的，也是對合作商是負責任的。怎么服務好合作伙伴才是我們的生命力，才是對更多消費者最好的回饋。所以2018合作大改變，從“復制”到“訂制”的運營思路的戰略調整，雖然只有一字之差，卻是性質大不相同。“復制”是模仿總部店面，“訂制”是根據每一個地方的不同訂制一套適合當地的操作方式。在保證“味道”不變的情況下，從店面設計、菜品規劃、人員管理、營銷等細節“一對一”的針對性合作。 “牛簽簽”得到消費者的認可才走到今天，所以對“全國合作”店的嚴格、有針對性的服務，就是對吃貨們最好的態度。共同鑄就美食、傳播美食是所有牛簽簽人的共同心愿，也是牛簽簽追求的品牌價值。 走過2018，在迎來2019，牛簽簽人會更“敏感”捕捉現代消費者的每一次體驗， 讓消費者每一分錢都花得值得，不僅是我們的追求，更是我們永遠的工作。我們唯有貼近消費者，自己就是消費者的心態去呈現“良心”品質，有溫度的空間，讓“餐飲人”也成為時代的英雄，因為他們為“以食為天”的中國人奉獻了青春和智慧。 (責任編輯：海諾) |
#官宣# 一串乾坤牛天下
時間:2019-01-04 14:26
來源:任縣信息港作者:任縣信息港
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