(中國傳媒聯盟 據 西部美食娛樂網訊_首席記者周心樹_文/圖_發自西安)從西安餐飲業界部分人士把“秦總”和大麥面場分不開的語境里，還有“華義經理人”聯盟在理解與質疑當中綻放之后，秦亮這個名字果然有些響亮地被同行有所接受和了解了。

　　有人說，秦亮走得挺順的，有的人說，秦亮“會來事兒”，有人說……帶著人們的各種觀察，西部美食娛樂網(xbmsyl.com)記者近日采訪了秦亮和他身邊的人。

　　對于記者帶來的問題，“嗯，我的打工之路的確有些順，但這前提是必須把事情給老板做好嘛。”秦亮有些靦腆地笑著告訴西部美食娛樂網記者。

　　11月3日，古城多云，微風拂過行色匆忙的人們，秦亮如約到達，絲毫看不出從一場活動的夜以繼日勞作和剛剛陪孩子和媳婦轉悠了一天的倦怠，說起話來，手勢不乏節奏和力度。

　　“火箭班”里火箭般退學　進入餐飲還是火箭班

　　秦亮來自陜西三原縣，當時在三原一所知名的高中“火箭班”就讀，父親是從事40多年的廚師，母親在家里養豬，家境在當地屬于中上水平。可是，非典(2003年)時，家里養的80頭豬得了瘟疫，接二連三地死去，母親為此也擔心地生病了，秦亮思考了一番，最終決定退學。

　　從一開始被人看好到突然退學，在親人和學校里看來是有些不可思議的事情，可是，秦亮心里有桿稱：一是幾個同學在深圳打工，老往家里匯款，二是家里因為這次突來的事故，真有些“辛辛苦苦幾十年，一夜回到解放前”的感覺，三是與其讀書給家里添麻煩，不如照顧家里，擔當起男人的責任來。

　　說了就做。秦亮在咸陽一家餐飲店里上班了，在廚房的水臺工作，每天負責殺魚。一天，店里來了五個老外，從經理到員工，沒有人會英語。于是，經理問誰會英語?消息一到秦亮這兒，秦亮挽起袖子說，讓我來!

　　結果，從接待到送走老外，過程很順利。

　　事后，大堂經理找到秦亮，安排他當傳菜部長。那時，秦亮才十七八歲，月薪從150元漲到600元。

　　在接受西部美食娛樂網采訪時，秦亮就這段生活表示，我覺得，不上學也好，社會上學到的比學校里學的多。

　　只要有夢想，愿意成長，就有人教你

　　干了三個月部長之后，來到了西安一家頗具規模的公司應聘，應聘者全部是大學生，只有秦亮是高中生，面試官問：你五年后想干嗎?秦亮說，干到你這個位置。結果，直接錄用。

　　在這家公司，秦亮月薪800了。

　　期間，秦亮在鮑魚檔工作，去過江蘇南通三年，又折回西安參與一家知名企業的籌備……

　　一切，看似匆匆又匆匆，但背后的汗水與心智的歷練，只有秦亮自己知道。他說，老老實實做人，踏踏實實做事，做人要實在，做事要真誠。只要有夢想，愿意成長，就有人教你。

　　期間，秦亮和真真企管認識，該公司張總正式讓他步入了餐飲管理公司的平臺，繼而擴大了更廣的人脈。

　　秦亮還說，只要過節假日，我都會給手機通訊錄里的人問候，并把他堅持了下來。

　　秦亮的最感恩和最成長

　　職場上，人們常說，鐵打的營盤流水的兵，這個過程甚至可以比作戰場。其中，留在印象里的，總有那么幾個。令秦亮最感恩和最成長是西安的大麥面場，因為這個店讓他流過幾次淚，還曾經剃過頭，受過傷……

　　“老板能把上百萬的店交給我管理，我有什么理由做不好?”秦亮說這話的時候，眼睛里充滿一種捫心自問，或是職業經理人那種職業的責任感吧。此時，午后的陽光從陜南印象的窗戶里照射進來，深秋的寒意悄然退卻。

　　職場上的好多地方，是老板說了算，但是在大麥面場，老板對秦亮說，你覺得對你就去做，我只看結果。

　　結果，營業額從最初每日5000元的營業額直到后來的每日15000元左右。

　　結果，秦亮每天是去的最早的，也是下班最晚的，一個月幾乎不休假。

　　秦亮記得，那是2008年，頭一回當店長，很快就讓同事，朋友，物業，周圍的商鋪記住了秦亮是大麥面場的，大麥面場有個經理叫秦亮。

　　對于工作，人們會經常回憶，而對于秦亮工作過的大麥面場，他告訴西部美食娛樂記者，是大麥面場成就了我，宋總掏錢派我去學習，也經常教導我，員工聽我的，認可我……

　　談到這些，秦亮依然自信滿滿。

　　在經營上，秦亮給店里策劃的活動不斷，他說，大麥面場是在南二環開了之后，才逐漸被人所知，這當中，與持續不斷的活動大有關系。

　　秦亮清晰地記得有一次，老板和他們一起參與訓練，老板背員工，讓他們覺得這個企業負責人有承擔。休息時刻，宋總告訴員工，自己從16歲開始創業，給員工逐個做人生規劃……

　　言畢，宋總給大家說，你們，跟著我干……老板的話沒說完，秦亮和他的團隊聽得流淚了。

　　第二次流淚是在大麥面場南二環店做感恩活動時，關了燈，給洗碗阿姨把眼睛用黑布蒙上，老板和管理層跪著給洗碗阿姨洗腳，秦亮清晰地記得，燈打開之后，阿姨的臉上，身后員工的臉上，都掛著淚水。

　　秦亮說，老板為員工帶來了愛的文化，加上有效管理，員工離職率很低。

　　在職場剃頭　感動老板長自信

　　一日，老板的朋友前來找秦亮談事，“秦亮，我這人就愛打賭，你敢不敢打賭。條件是，一周做10萬業績。你完成了，我剃光頭，花15000請客吃飯;在店門口裸奔;在西安城墻跑一圈。你完不成，你剃光頭，花3000請客吃飯，在店門口裸奔;在西安城墻跑半圈。”

　　秦亮對打賭倒是想賭一把，但是對裸奔有點猶豫，結果，這位老板當即把寫好的約定當場撕了，說男人就是要斬斷自己的后路才有沖勁。然后又給他講了個勵志的故事。

　　他聽完說，那就按照這樣賭吧。

　　第一天停電，第二、三天下雨，秦亮使盡招數做營銷，最后日報表加起來才8.5萬元。

　　賭打完了，剩下的就是落實。正忙完工作，老板朋友的短信發過來了，問落實到哪一項了?

　　秦亮先是去花15元剃了頭，當理發的剪刀第一回走下去時，眼淚又差點下來了，但秦亮克制住了，心里更是想落實裸奔的事，感到自己好像是唐僧取經，一路必須克服困難。

　　剃頭之后，秦亮對于別人的疑問，回應最多說的詞語是“涼快”，可是第二天裸奔的事，一個晚上沒睡著。媳婦給他建議，他并沒說裸的程度嘛，你穿個大短褲，在門口跑三圈算了。

　　剃頭的照片發到朋友圈之后，老板的電話過來了，秦亮把打賭的過程簡單說了。老板次日就過來，找秦亮在包間談話一直到下午，埋怨秦亮沒給他說，這朋友怎么找秦亮打起賭來了?

　　隨后，打賭的朋友過來來，對秦亮說，憑能做到剃頭的一點，我認定你這個學生了。

　　談到這里，秦亮對西部美食娛樂記者自嘲道：我看了《射雕英雄傳》之后，感覺自己像郭靖，雖然笨，但是學的多，多拜師，多總結，就走得順了。年輕嘛，要愿意學習，大家就愿意教。當然，對人，對事，待人接物要真誠也是很重要的。

　　打賭之后的秦亮自信滿滿，干活時也沖在員工前面。有一次，大麥面場定制的醋到貨了，每桶50斤，他一手提了一個，走到活動門跟前時，門快關了的瞬間，他想搶著進去，結果在臺階上滑倒了，想起來也起不來，被同事送到醫院治療了一周。后來，因為腰疼，一直干不了重活。

　　喜歡軍隊式的管理

　　90后并不難管

　　秦亮管理過的團隊一定會唱兩首歌，一首是《軍中綠花》，一首是《團結就是力量》。他認為，只有步調一致，有紀律，才可以做好事情。

　　平時，大家可以快樂工作，但開會是個嚴肅的事兒。他有個哨子，哨子一吹，大家就集合，開會時，必須安安靜靜的，手機不能響，響一下，五塊錢罰款，然后用五塊錢給被罰者買個東西。此外，連員工用餐時是必須排隊的。

　　由于團隊打造得出色，秦亮管的團隊在大麥面場的每次活動里都是第一，但是，他將公司給他的獎金全部發放給成員了。此外，他規定，員工犯錯的罰款，管理人員承擔。

　　每當從外面聽課獲取到了知識，秦亮全部打印在紙上，分三四天時間給員工免費分享。

　　對于餐飲業界好多人在議論的90后難管理的問題，他覺得用三句話就可以解決——說給員工聽，做給員工看，帶著員工干。此外，秦亮引用某調查數據表示，90后的心態是：我敬佩的人，我才愿意跟著干。

　　美好的一天，從清晨開始。在秦亮管理的店里，每天9：30上班，但管理人員必須9：20到，站在門口向員工問好。

　　秦亮說，領導要向前沖啊，好多人在看你。作為職業經理人，店長相當于店總，前廳管理，內部裝修，印刷品策劃等方面都得操心，要有自己的經營思路和管理思路，要給老板合理化建議。先把事情做出來，大家就認可你了，甚至你離開之后，大家都愿意跟你干。

　　如今，秦亮離開了大麥面場，他心里滿是感恩。尤其對于他離職時，老板喝醉了，好像久久難以釋懷。

　　未來想從事培訓

　　提到自己的定位，秦亮告訴西部美食娛樂網記者，我覺得我這幾年的目標很清晰，一直在按照一個軌跡過來了。原本想創業呢，后來打消了念頭，想做職業經理人，做店總，給老板帶來效益。

　　可是，后來，我又轉變了思路，我想當講師，做培訓，幫助更多的人成功。我相信，未來培訓是賺錢的，包括做傳媒，未來也是趨勢。

　　“我很想幫助身邊人，幫助朋友成長。不斷整合資源，學一些專業的管理，然后給別人講。”談到這些時，秦亮滿眼希望。