中國傳媒聯(lián)盟 據(jù) 生活播報 訊：如果說“麻辣”是巴蜀最具風情的風味，那么香鍋應該是麻辣風味最具特色的表現(xiàn)形式。據(jù)說麻辣香鍋起源于土家做法——把麻辣為主的多種調(diào)料用油炒香，再加入各種葷素的食材，炒成一鍋。麻、辣、鮮、香，愛好不同食材的食客們都能各得其所。在火鍋風靡了全國之后，麻辣香鍋大有后浪推前浪的氣勢。麻辣香鍋很特別，他集合了麻、辣、鮮、香，擁有川菜的各種特點，但卻能滿足八方口味!他將天南地北的食物混在一鍋，辣而不燥、鮮而不腥、入口竄香、回味悠長。

　　石銳，蘸鏘鏘餐廳經(jīng)營者。2015年2月正式創(chuàng)立蘸鏘鏘品牌餐廳。經(jīng)營麻辣香鍋和川湘菜系。從之前的互聯(lián)網(wǎng)從業(yè)者14年以后，選擇進入餐飲這個傳統(tǒng)行業(yè)，經(jīng)過了理性思考。餐飲行業(yè)應該百花齊放，他把對藝術審美的追求和餐飲商業(yè)的含義做出自己的詮釋，豐富“在商言商”的注解。

　　他經(jīng)營的北京蘸鏘鏘餐飲管理有限責任公司，主營麻辣香鍋和川湘干鍋菜品。對于蘸鏘鏘的名字，石銳講到它的寓意是：“蘸”意味主動選擇，我們過自己生活的主人，不循規(guī)蹈矩，做內(nèi)心強大的人。“鏘鏘”:寓意我們的生活鑼鼓鏘鏘，熱鬧非凡，精彩無限。同時也指鳳凰叫聲，期待每位和蘸鏘鏘有過交集的好朋友，人生得到一次鳳凰涅槃，重生，人生更加升華!而蘸鏘鏘的菜品也是主打有文化附加潛力的菜品，以餐飲實體業(yè)態(tài)存在，緊密和藝術活動結(jié)合。餐飲業(yè)態(tài)海納百川，做一種發(fā)揮人的最大價值的有意思的互動實體媒介。挖掘餐飲實體場地的最大利用價值，給餐飲這一傳統(tǒng)但又有巨大變革的行業(yè)注入新的形態(tài)元素。

　　餐飲行業(yè)是個古老的行業(yè)，核心是解決人們果腹的需求。但在如今味道好幾乎不是唯一的核心問題了,餐飲行業(yè)逐漸成為海納百川的一個行業(yè)，造就了行業(yè)吸引力。里面整合了很多資源，也對餐飲人提出了更高的要求。正因如此，目前餐飲行業(yè)是一個特別有魅力的行業(yè)，石銳說“正需要像我們這樣的品牌去改變它”。

　　蘸鏘鏘作為餐飲行業(yè)的一個新的品牌，它有它新的經(jīng)營角度。“就是發(fā)揮一個餐飲企業(yè)的社會價值，不單單是一個餐廳去呈現(xiàn)，而是一個餐飲和藝術活動的集合體。”通過餐飲業(yè)態(tài)，提供給人們一種除了美食需求外另一種精神需求，圍繞藝術活動有很多可以互動的題材可以在實體場所中實現(xiàn)。

　　本期節(jié)目的最大亮點就是石銳說到的一句話“一切皆人心，是我秉持的哲學核心思想。蘸鏘鏘今后的一切經(jīng)營活動，都要讓大家感受到幸福和快樂。這是我創(chuàng)辦企業(yè)最大的意義。”

　　伊甸園不存在?蘸鏘鏘和你一起去尋找!!