在社會(huì)需求日趨多元化的今天，隨著人們飲酒習(xí)慣的差異和健康意識(shí)的增強(qiáng)，消費(fèi)者對(duì)白酒產(chǎn)品的需求越來越精準(zhǔn)細(xì)分。怎樣才能同時(shí)滿足更多的人對(duì)不同酒精度數(shù)的需求和喜好?怎樣才能更加彰顯白酒品牌個(gè)性化?傳統(tǒng)的白酒都有固定酒精度數(shù)，有沒有一種可能性，讓我們的白酒也能“調(diào)”著喝，想喝幾度調(diào)幾度呢?

　　近日《超越》欄目組邀請(qǐng)到了宜賓市自由度酒業(yè)有限公司的董事長(zhǎng)魏弟華品牌發(fā)言人魏廷屹做客本欄目，有幸和他們共同探討這些話題。

　　本期對(duì)話嘉賓：魏弟華，男，漢族，1963年3月出生，中共黨員，宜賓市政協(xié)常委、宜賓市工商聯(lián)副主席、全球首款“非固定酒精度數(shù)”白酒創(chuàng)始品牌——五糧液創(chuàng)新科技“自由度”公司董事長(zhǎng)。所帶領(lǐng)的“自由度”品牌榮獲“2017中國(guó)(酒業(yè))十大商業(yè)模式創(chuàng)新獎(jiǎng)”、“中國(guó)創(chuàng)造十大影響力品牌”、“中國(guó)(行業(yè))創(chuàng)新品牌”、“2017科技創(chuàng)新品牌”等殊榮，個(gè)人被評(píng)為“中國(guó)(行業(yè))品牌十大創(chuàng)新人物”、“中國(guó)(行業(yè))創(chuàng)新人物”、“2017最具影響力品牌人物”。

　　魏廷屹，女，1992年9月出生，中共黨員，四川省作協(xié)會(huì)員，美國(guó)丹佛大學(xué)〈市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)〉和〈管理學(xué)〉雙專業(yè)畢業(yè)，澳大利亞悉尼大學(xué)研究生、在讀碩士。現(xiàn)任五糧液創(chuàng)新科技“自由度”品牌發(fā)言人、海外事業(yè)部經(jīng)理。2017年11月成功策劃首屆上海國(guó)際酒交會(huì)“夢(mèng)回上海”系列活動(dòng)受到白酒界高度關(guān)注和一致好評(píng)。

　　自由度是由五糧液公司研發(fā)生產(chǎn)的創(chuàng)新科技產(chǎn)品，它把白酒的最后一道勾調(diào)工序搬到了餐桌上，飲酒人可根據(jù)自己的喜好自選酒度，解決了眾口難調(diào)的煩惱，讓喝酒變得更輕松，更符合現(xiàn)代人對(duì)快樂與健康的雙重需求。

　　白酒這類產(chǎn)品的味道好不好，主要取決于它的釀造工藝。五糧液的工藝技術(shù)是獨(dú)有的，采用“跑窖循環(huán)”、“固態(tài)續(xù)糟”、“雙輪底發(fā)酵”等發(fā)酵技術(shù);采用“分層起糟”、“分層蒸餾”、“按質(zhì)并壇”等國(guó)內(nèi)酒行業(yè)中獨(dú)特的釀造工藝。獨(dú)有的“包包曲”作為空氣和泥土中的微生物結(jié)合的載體，非常適合釀造五糧液的150多種微生物的均勻生長(zhǎng)和繁殖，而其他白酒只利用了空氣中的微生物，所以酒味不全面。“包包曲”作為糖化發(fā)酵劑，發(fā)酵的不同溫度，形成不同的菌系、酶系，有利于酯化、生香和香味物質(zhì)的累積，構(gòu)成產(chǎn)品的獨(dú)特風(fēng)格。而五種糧食的配方，更將不同糧食的香氣和產(chǎn)酒的特點(diǎn)融合在一起，形成了“香氣悠久、味醇厚、入口甘美、入喉凈爽、各味諧調(diào)、恰到好處、尤以酒味全面而著稱”的風(fēng)格特點(diǎn)，在濃香型白酒中獨(dú)占鰲頭。

　　“自由度”在傳承了五糧液獨(dú)有的釀造工藝的基礎(chǔ)上，經(jīng)過由五糧液勾調(diào)大師經(jīng)過科學(xué)驗(yàn)證的獨(dú)創(chuàng)調(diào)酒方法——“搖一搖”，起到了錦上添花的效果。當(dāng)高低度的酒分子相遇后，在外力作用下，迅速重新組合成新的羥氧基，加速酒分子老熟，再經(jīng)過搖出的酒花里的氧分子充分氧化，酒體變得更醇、更柔、更香，使自由度美酒具足了五糧液濃香型白酒的綿、甜、凈、爽、醇、柔、香七大特性。搖得好的酒相當(dāng)于儲(chǔ)存了五年以上的老酒，給人帶來超凡的口感體驗(yàn)。我們相信“自由度”會(huì)帶著中國(guó)的酒文化走出國(guó)門。