有一種味道，出身質樸，卻聞名大街小巷;烤串，烤的是人生百味，串起來的卻是酸甜苦辣。生活里，烤肉再平常不過的一件事了，卻因為一個人把馬扎子作為核心要素而顯得別有一番滋味。一把普通不過的“小板凳”會在烤肉界燃起怎樣的故事呢?近日，《超越》欄目有幸邀請到青島琴島狀元餐飲管理有限公司總經理常九礦先生，聊聊80后創業者的“串串”人生。

　　青島琴島狀元餐飲管理有限公司總經理常九礦先生

　　常九礦，人送外號九哥，80后創業者的典型代表。兒時記憶根植于心，馬扎子濃縮著他對童年的印象。深耕于餐飲行業十年，創業過程中歷經諸多坎坷與挫折，但他從未想到過放棄。2016年，創立馬扎子烤肉店，將地攤燒烤原汁原味引入室內，打造新興的燒烤經營模式。

　　在青島，提起馬扎子烤肉，可謂是烤肉界的頭號“網紅”，短短一年的時間在青島迅速崛起，成為老百姓口口相傳的“名店”。能夠有今天的成績，歸功于創始人常九礦先生獨到的經營方式——眾籌。他將傳統的眾籌模式進行合理化改進，適應體制需求，結緣志同道合的朋友，提供給他們切實的權益。俗話說：“一個籬笆三個樁，一個好漢三個幫。”新時代，資源整合、共同發展是必然的趨勢，也是這個時代給予年輕創業者的新機遇。

　　耳熟能詳的烤肉，對您一定不陌生。好的烤肉店也層出不窮，但能稱的上“好”字的美食，一定都有一個共性，舌尖上的感覺讓您魂牽夢繞。馬扎子烤肉如何在味蕾上突破極限，烤出自己的品牌特色呢?在超越節目錄制過程，常九礦告訴我們：“第一，我們的肉只選擇排酸肉，大工廠有保障的貨源，這是最關鍵的前提，肉的品質一定要嚴格把關。第二，細節的把控很關鍵，比如喂料輕則不入味，喂料重則掩蓋了肉的本源味道。切肉的大小、厚度都影響肉的口感，調料的比例、冷藏時間、串串的方式等等，看似微不足道的細節，可能都是關鍵之處。”

　　細節，決定了一個創業者對品牌的態度。對于常九礦而言，馬扎子烤肉不僅僅濃縮著他個人的創業夢想，同時，結識著一批又一批志同道合的朋友并肩同行，更為這座城市在一個個夜晚增添了溫度與色彩。

　　一把烤串，兩扎啤酒，品生活百態，享五彩人生。當肉與火在交融中發生碰撞，當人與物在情感中產生共鳴，人性的感知與感悟，便在這片火煙中找到了最好的土壤，生根發芽，這就是馬扎子烤肉帶給青島人民的故事。