眾所周知,提到重慶,想到的第一個詞便是“火鍋”。在重慶人眼中火鍋就是他們生活中的一部分,對待火鍋的態(tài)度亦是對待生活的態(tài)度。其中渝味曉宇火鍋創(chuàng)始人張平,用23年不變的初心向我們展示了,一段重慶火鍋匠人的傳奇。

一口正宗的重慶火鍋,炒料人的精心烹飪,還需要用到上乘的材料才能達(dá)到。張平所一直堅持的理念 “只有用最好的原材料,才能炒出最正宗的味道”不僅受到了重慶人的認(rèn)可,也得到了供應(yīng)商的青睞。

1995年,張平在枇杷山創(chuàng)立了渝味曉宇,2012年渝味曉宇入選重慶火鍋50強,2014年榮登《舌尖上的中國2》。張平表現(xiàn)出的初心與匠心,不僅得到了重慶人的認(rèn)可,也成為了諸多供應(yīng)商選擇的對象。對于供應(yīng)商來講“選擇一個優(yōu)秀的合作伙伴,才會有更好的發(fā)展空間”。供應(yīng)商選擇將優(yōu)質(zhì)的原材料,交到能夠發(fā)揮出材料最大價值的商家手中,才能體現(xiàn)出自身產(chǎn)品的優(yōu)秀。而商家選擇一個品質(zhì)有保障的供應(yīng)商,才能在消費者心中留下一個的良好的印象,雙向的選擇也是互利互助的開始。

“張平對原材料的選擇有自己的標(biāo)準(zhǔn)”這是許多供應(yīng)商對張平的評價,無論是渝味曉宇自己建造的辣椒、花椒原料基地,還是從供應(yīng)商處采購的原料,張平都親力親為,下市場、走廠房、炒料,每一步張平都在考慮原材料是否達(dá)到自己內(nèi)心的標(biāo)準(zhǔn)。

“張平這個人,在食材上面真的是對事不對人”這是供應(yīng)商們對張平最直觀的評價。長期的合作也讓大家明白,只有保證了原料的品質(zhì),才能攜手并進共同發(fā)展。

在未來,渝味曉宇除了與現(xiàn)有的供應(yīng)商合作之外,還會開辦原料工廠,由張平親自把控各個環(huán)節(jié),讓原材料的品質(zhì)更加有保障。另一方面,近年來不少網(wǎng)絡(luò)電商平臺上出現(xiàn)了許多渝味曉宇的仿冒者,為了消費者的健康和自身的口碑,對此渝味曉宇也將建立火鍋底料的官方網(wǎng)絡(luò)售賣店,讓外地的朋友通過網(wǎng)絡(luò),就能直接購買到渝味曉宇的火鍋底料。對于張平來講,管理公司和接觸不熟悉的互聯(lián)網(wǎng)不僅一場全新的挑戰(zhàn),更是對消費者的負(fù)責(zé)。不忘初心,保障產(chǎn)品品質(zhì),才能讓渝味曉宇越走越遠(yuǎn)。

張平在選材方面的良苦用心,讓我們看到了一位重慶火鍋匠人對火鍋的那份執(zhí)著,對原材料品質(zhì)的嚴(yán)格要求不僅是對自己負(fù)責(zé),對供應(yīng)商負(fù)責(zé),更是對消費者負(fù)責(zé)。23年來,張平始終沒有忘記自己對火鍋的初心,時刻保持著對生活的熱情,對火鍋的一絲不茍。對事不對人,堅守自己信念的態(tài)度,也讓張平成為了重慶火鍋界的傳奇!